À l’heure où la réduction de notre consommation de viande est un enjeu à la fois de santé et environnemental, la consommation de soja est en plein essor.
Le soja est une légumineuse, c’est-à-dire qu’il appartient à la même famille que les lentilles, les fèves ou les pois. Il est aujourd’hui consommé sous diverses formes : fèves, germes, huile, tofu, yaourt, lait, farine, fermenté.
Mais quels sont ses bienfaits et y a-t-il des risques à en consommer trop ? Voici notre éclairage sur le sujet, rédigé avec le nutritionniste Anthony Berthou.
Une bonne source de protéines végétales
Le soja est très riche en protéines végétales de bonne qualité, ce qui en fait un aliment privilégié pour les végétariens et végétaliens. Les protéines du soja contiennent les acides aminés essentiels dans une proportion plutôt correcte et elles bénéficient d’une bonne digestibilité.
Il faut cependant savoir que le soja ne possède pas la même teneur en protéines selon sa forme. Voici la teneur en protéines pour 100g de produit :
- Farine de soja : 45g
- Tempeh : 19g
- Tofu : 12g
- Miso : 12g
- Fèves de soja cuites : 12g
- Yaourt au soja : 5g
- Boisson au soja : 4g
Bon à savoir : les « pousses de soja » ne proviennent pas du soja mais des haricots mungo, et ne sont donc pas concernées par cet article. Elles ne peuvent par ailleurs plus être mises en vente sous l’appellation « soja ».
Le soja et les hormones
Le soja contient des substances de la famille des phyto-oestrogènes, qui peuvent interagir avec les hormones féminines (oestrogènes). Ces hormones sont bien sûr essentiellement présentes chez les femmes, mais on les retrouve également chez les hommes en plus faible quantité. Les phyto-oestrogènes peuvent ainsi entrer en concurrence avec nos oestrogènes en se fixant à certains de leurs récepteurs. C’est pourquoi il existe de nombreux débats sur les effets du soja.
Il faut tout d’abord savoir que la qualité du microbiote intestinal (voir notre article sur les aliments lacto-fermentés) va jouer un rôle important sur l’effet des phyto-oestrogènes. Lorsqu’elle est en bonne santé, notre flore intestinale transforme les phyto-oestrogènes en équol, une molécule plus active. Les effets du soja sont ainsi dépendants de la capacité du microbiote à transformer les phyto-oestrogènes en équol, ce qui peut expliquer la disparité des effets constatés en fonction des personnes. Seulement 25 à 60% de la population abriterait les bactéries nécessaires à la synthèse d’équol.
Les phyto-oestrogènes montreraient ainsi différents bénéfices pour notre santé. Ils auraient notamment des effets préventifs contre les cancers hormono-dépendants, en particulier contre le cancer du sein. En revanche, chez les femmes déjà atteintes de cancer du sein, certaines études avancent que les phyto-oestrogènes pourraient contribuer à la prolifération des cellules cancéreuses.
Les phyto-oestrogènes permettraient également de réduire le risque de maladies cardio-vasculaires. Elles auraient aussi un effet bénéfique sur l’ostéoporose et contribueraient à la bonne expression de nos gènes.
Le débat sur le sujet n’est pas tranché. Les études restent à ce jour controversées, et des études complémentaires sont nécessaires.
Quel impact environnemental pour le soja ?
Aujourd’hui, la culture de soja est responsable d’une grande partie de la déforestation de la forêt amazonienne au Brésil. Ainsi, la surface dédiée à la culture du soja est passée de moins de 30 millions d’hectares en 1970 à plus de 100 millions aujourd’hui (Agralytica, 2012).
Par ailleurs, les cultures de soja ont massivement recours à l’usage de pesticides, notamment au glyphosate, dont la toxicité est largement décriée. Ces pesticides contaminent sols et rivières et provoquent des problèmes sanitaires pour les populations locales. Enfin, la majorité de la production mondiale de soja – et notamment de soja brésilien – est issue d’OGM, dont on ne connaît pas encore bien les effets sur l’écosystème à long terme.
Face à cette situation, il faut tout d’abord savoir qu’une partie importante du soja cultivé dans le monde sert à l’alimentation des animaux, via la production de tourteaux de soja. Ainsi, nous consommons du soja indirectement en consommant de la viande.
L’industrie agroalimentaire est également responsable de l’impact écologique du soja. En effet, l’huile de soja est utilisée dans de nombreux produits transformés en raison de son faible coût (plats préparés, sauces, biscuits, etc.). Ainsi, n’hésitez pas à regarder en détail la liste d’ingrédients des produits afin d’éviter ceux qui contiennent de l’huile de soja.
Ce n’est donc pas la consommation de soja en tant que telle qui pose problème, mais son utilisation massive à la fois pour l’alimentation des animaux mais aussi par l’industrie agro-alimentaire dans de nombreux produits transformés.
Finalement, que faire ?
Aujourd’hui, plusieurs études montrent les bénéfices de la consommation de soja en quantité modérée pour la santé. Ceci est valable lorsque le soja est consommé sous forme d’aliments – surtout fermentés (tempeh, miso) – et pas sous forme de compléments alimentaires.
Même si les éléments à charge ne sont pas encore suffisamment clairs, il est toutefois conseillé d’appliquer le principe de précaution en attendant des études complémentaires.
 | 1) Limitez votre consommation de soja entre 3 à 7 produits par semaine. Il est notamment recommandé de limiter leur consommation pour les jeunes enfants et en particulier les garçons, et chez les femmes enceintes et allaitantes. Au vu des faibles quantités consommées par portion, la sauce soja n'est pas concernée par cette limitation. |
 | 2) Consommez le soja sous sa forme naturelle. Evitez notamment la consommation de soja sous forme de compléments alimentaires à base de phyto-oestrogènes. |
 | 3) Privilégiez les formes de soja fermentées (miso, tempeh). La fermentation permet d’optimiser les effets du soja en diminuant la présence de composés qui réduisent l’absorption des nutriments dans le système digestif. La fermentation contribue également à une meilleure métabolisation des formes actives du soja (equol) par le microbiote. |
 | 4) Préférez le soja bio et produit en France. En effet, les conséquences environnementales de la culture de soja au Brésil sont désastreuses et il est important de privilégier une consommation locale. Il faut savoir que le bio tolère cependant un seuil de 0,9% d’OGM |
 | 5) Optez pour du soja non OGM. Cela est généralement indiqué sur l’emballage. À noter : le soja produit en France est forcément sans OGM. |
- Ingram D, Sanders K, Kolybaba M, Lopez D. Case-control study of phyto-oestrogens and breast cancer. Lancet. 1997;350(9083):990-994.
- Taku K, Umegaki K, Sato Y, Taki Y, Endoh K, Watanabe S. Soy isoflavones lower serum total and LDL cholesterol in humans: a meta-analysis of 11 randomized controlled trials [published correction appears in Am J Clin Nutr. 2007 Sep;86(3):809]. Am J Clin Nutr. 2007;85(4):1148-1156.
- Wei P, Liu M, Chen Y, Chen DC. Systematic review of soy isoflavone supplements on osteoporosis in women. Asian Pac J Trop Med. 2012;5(3):243-248.
- Gil-Izquierdo A, Penalvo JL, Gil JI, et al. Soy isoflavones and cardiovascular disease epidemiological, clinical and -omics perspectives. Curr Pharm Biotechnol. 2012;13(5):624-631.
- Frankenfeld, C. L., C. Atkinson, K. Wähälä, et J. W. Lampe. « Obesity Prevalence in Relation to Gut Microbial Environments Capable of Producing Equol or O-Desmethylangolensin from the Isoflavone Daidzein ». European Journal of Clinical Nutrition 68, no 4 (avril 2014): 526‑30.
- Anses - Sécurité et bénéfices des phyto-estrogènes apportés par l'alimentation - Recommendations : https://www.anses.fr/fr/system/files/NUT-Ra-Phytoestrogenes.pdf
- The Nature Conservancy - An overview of the Brazil-China soybean trade and its strategic implications for conservations : https://www.fcrn.org.uk/sites/default/files/brazil-china-soybean-trade.pdf
- WWF - https://wwf.be/fr/actualites/deforestation-importee-le-role-du-soja-dans-lalimentation-animale-et-les-effets-sur-la-biodiversite-en-amerique-latine/
- Soy Barometer 2014, A Research report for the Dutch Soy Coalition, Profundo Research and Advice, September 2014
- https://www.bothends.org/uploaded_files/document/Soy_Barometer2014_ENG.pdf)
- https://eatforum.org/content/uploads/2019/01/EAT-Lancet_Commission_Summary_Report.pdf
Merci pour ce partage , très intéressent !
Très intéressant et éclairant! Merci.
Bonjour, en effet vous dites dans votre article que la culture de soja à augmenté considérablement mais il faut préciser que c’est pour nourrir les animaux que les hommes mangent en abondance. Si on arrêtait de manger de la viande et la production de soja était destinée qu’aux homme la surface de culture serait beaucoup moindre.
Vous avez tout à fait raison.
Entièrement d’accord
super eclairage , merci !
Merci pour cet article.
Très intéressant je ne connaissais pas.
Bravo !!!
Bonjour comment commander votre livre
Je ne veux pas payer en ligne
Merci pour votre retour
Cordialement
Très intéressant, merci !
Très bonne synthèse. Claire et précise. Bravo
Merci pour ces indications importantes dans notre nutrition.
Merci pour cet article mais vous ne dites que le soja est allergène et favorise l’eczema. J’ai mis plusieurs mois à chercher ce qui me provoquait l’eczema. S’il y a plusieurs sortes de soja sont ils tous allergène ? Bonne journée.
Superbe article. Cela remet les choses en place. Il est vrai que l’ont entend tout et n’importe quoi. Comme le dit un commentaire manger varié et avec modération, c’est essentiel. Encore merci. Continuez !!!
Je manger un yaourt au soja chaque matin de la marque sojasun. Depuis que je vivais en Martinique, je les faisais moi-même avec une yaourtière. Je viens de terminer le traitement (chirurgie, 6 chimiothérapie, 33 séances radiothérapie, 18 injections herseptin et maintenant hormonothérapie pdt 5 ans) pour un cancer du sein. Tous le personnel médical m’a dit d’arrêter le soja ce que j’ai fait et je fais définitivement et j’avertis ttes mes amies.
Les chinois et japonais mangent beaucoup de soja depuis des centaines d’années, aucun soucis avec les oestrogènes….
Exactement…
Merci de vos bons conseils et votre appli que je suis a la lettre!
Continuez!
Merci pour votre article très intéressant
Merci pour toutes ses informations qui sont très utiles. Merci pour tous vos conseils. Cordialement
Article intéressant.
Concernant les phyto-œstrogènes et leur transformation en equol, est-ce qu’il « suffit » d’améliorer sa flore intestinale pour profiter des vertus du soja et le échéant avez-vous des conseils naturels (voir VG ?) pour améliorer sa flore intestinale ? Merci
Clair et très instructif.
On en revient à la règle de base : manger varié et sans excès.
Et si possible végétarien ! 🙏
Le bœuf dit : vous pouvez vous passer d’une côte de bœuf, pas moi 🥰
Personnellement, je peux dire que la boisson au soja a été pour moi un vrai poison due à sa fermentation. J’en prenais au petit déjeuner, mais mon corps a pris « froid », en été je devais porter un tricot de corps en dessous de 25°, j’éternuais régulièrement, nez bouché, etc… depuis que j’ai arrêté d’en consommer, je me porte comme un charme. Voir dans « effets secondaires du lait de soja » dans Google, tout est détaillé. Quant au reste, les différentes préparations me vont.
très intéressant,il y a beaucoup de choses que j’ignorais
J’ai votre livre 👍merci pour tous vos conseils..bravo pour votre travail..
Merci
Tres intéressant. Nous sommes végétariens et dommes tjs à la recherche de protéines.
J’ai acheté votre livre il est formidable merci pour les conseils et les recettes.
Merci beaucoup pour cet éclairage très étudié. Votre livre est formidable et je vous le dis en temps que pharmacien !
Bonjour,
Je veux bien acheter le livre mais payer par chèque je n’achète rien en ligne merci si c’est possible et me communiquer vos coordonnées
Bonjour
Je tiens à vous remercier pour la qualité de votre livre « le guide de l’alimentation saine ». Agréable à lire et surtout de lecture facile avec des explications simples et sans donner de leçons . A quand le tome 2 ??? Merci
Je crois que je vais me mettre au soja fermenté dont l’odeur est bien reconnaissable quand on se ballade dans les sites touristiques en Chine, un produit délicieux mais il faut se boucher les narines
Merci Julie pour cet article très clair.
J’ai commandé votre livre, sa lecture est très agréable, je mémorise facilement les notions. Il m’aide à corriger les erreurs de mon alimentation. Encore merci pour votre travail passionné ! Nicole
Je n’ai jamais consommé de soja sous quelque forme que ce soit.
ménopause. Bonjour
Je n’ai eu aucun symptôme et je vais fêter mes 59 ans. Je n’ai jamais prêté attention si j’avais chaud ou froid et aucun problème de nuit.
merci pour cet éclairage!
Bonjour
J’ai la maladie d’haschimoto, maladie auto immune, donc plus de glande thyroïde et tratée avec du Levothyrox. Dans mon cas le soja est fortement déconseillé et ça aussi il faut le dire.
Cordialement.
Gh. David
Merci pour ces explications claires et importantes.
J’ai beaucoup diminué ma consommation de soja notamment sous forme de lait de soja.
Ne supportant pas le lait, cela fait de nombreuses années que je consomme du soja.
J’ai été ménopausée à 45 ans sans aucun symptôme.
A l’époque ma gynécologue me disait que ce n’était pas possible de n’avoir aucun signe.
J’avais lu un article sur les effets du soja et cela en faisait partie.
Est ce une erreur dans mon parcours de femme ?
Aujourd’hui j’ai 66 ans et j’alterne les différents laits (amande, épeautre, avoine etc…)
Vos conseils sont très utiles
La consommation de soja diminuerait les effets négatifs de la ménopause (https://www.vegetarisme.fr/soja-aliment-sain-et-nutritif/?highlight=soja)
MERCI POUR CET INFORMATION
LE LIVRE ESTSUPER
Très intéressant car tout est dit ! Le bien comme le moins bon sur le soja. Merci
Bonjour merci pour cet éclairage
Merci pour cette information éclairée.
Excellent commentaire. Merci beaucoup à toute l équipe.
Très intéressant
Merci beaucoup pour cet éclairage sur le soja
Merci Julie pour cet article très intéressant.
Bof ! la forêt amazonienne est suffisamment mal en point pour vanter les bienfaits du soja.
En mangeant de la viande venue du CETA et du MERCOSUR ( Merci macron…) vous avez largement votre dose quotidienne qui plus est si vous consommez des plats préparés.
De plus, le soja n’est pas la base de l’alimentation française. Pourquoi valoriser un produit exotique ? effet de mode, de bien paraître ???…
Le soja cultivé sur les sols de la forêt amazonienne est destiné aux animaux d’élevage, mais le soja destiné directement à l’alimentation humaine est cultivé en France ou en Europe.
La consommation humaine de soja peut permettre de manger moins de viande, donc de laisser tranquille la forêt amazonienne.
À éviter absolument lorsqu’on est atteinte d’un cancer du sein hormonodépendant. Le traitement par hormonothérapie vient détruire les oestrogènes, il est donc logique de ne pas se complémenter avec des aliments qui en contiennent.
Le soja ne contient en réalité pas d’oestrogènes (https://www.vegetarisme.fr/soja-aliment-sain-et-nutritif/?highlight=soja)
super le livre
à la page 23 l’index glycémique haut quel produit représente les trois graines car je n’ai pas de nom d’écrit en dessous.
Merci
Gorette Cebrunska
Très intéressant et instructif. Merci.
J’ai encore appris bcp de choses. Merci.
Bjr Julie,
Je vous commande le livre, mais depuis mon piratage informatique, je ne paie plus par carte. Donnez moi par mail votre adresse professionnelle et je vous envoi un chèque de 22,90€. De plus, dite moi quel est le meilleur pain à consommer! Merci
Bonjour le meilleur pain à consommer le pain complet, en levain sinon la tradition.
Merci pour votre travail et pour tout ce que vous m’apprenez à chaque fois que je vous lis.
Et pour votre courage aussi…
Demain, je commande votre livre.
Continuez !
Nous avons besoin de vous,
Florence
Bonjour et merci pour votre article,
Et lécithine de soja en granules, j’ai pris une cuillère à soupe pendant deux semaine et mon taux de bon cholestérol a augmenté. Y-a-t-il des inconvénient? Qu’en pensez-vous?
Merci pour votre article. Allergique au lactose je me suis tourné depuis un vingtaine d’années vers le soja, le lait de chèvre et surtout vers les compotes de fruits afin de limiter le soit disant yaourt sauveur. le Soja n’est pas la seule légumineuse ! Le petit pois, les lentilles etc sont beaucoup plus bénéfiques pour la santé mais personne n’en fait la promo.
🎨Article interessant
Mais que doit on faire quand on est allergique au soja et a toutes les légumineuses et que l’on veut réduire fortement sa consommation de viande?
Essayez de vous tourner vers du seitan qui est a base de blé.
Merci.
Vous exprimez vos doutes et vos accords et cela montre bien votre indépendance.
Dans le cas contraire, vous seriez des monstres … je n’y crois pas une nanoseconde !!!
Personnellement, souffrant d’une forme d’hypothyroïdie (dite d’Hashimoto), mon médecin homéopathe m’a vivement déconseillé de consommer du soja. Celui détraque les résultats du contrôle thyroïdien.
C’est à savoir !
Quid de la sauce soja qui est la plus frequement utilisée dans nos préparation culinaires d ici et d ailleurs?
Merci pour cet article. Je connaissais déjà les avantages et inconvénients, je lis les étiquettes et mon gynéco me mettait en garde , considérant que le soja n’est pas bon pour les Européens ! Je transmets cette information souvent. ( j’apprécie votre application malheureusement, cela ne fonctionne pas depuis peu; j’ignore la raison. Serait ce payant à présent?) Merci pour la réponse. Cordialement. Monique
Vous ne dites rien sur les sauces au soja qu’on consomme dans la cuisine asiatique et souvent dans les marinades de viandes ? Salées ou sucrées – c’est Aussi une consommation de soja ? Peut être suffit il de scanner ?
Mais les japonais sont connus comme des consommateurs assidus de soja et leur espérance de vie est plus longue que la nôtre me semble t’il ? Néanmoins, nous on a Jeanne Calment qui disait que sa longévité était dû à un verre de vin / jours .
En effet, la population vit très bien avec le soja
Un grand merci pour cette étude du soja très intéressante merci encore.
Pascal
J’ai bien reçu le guide que je vous ai commandé et que j’ai offert à mon épouse.
Celui-ci a bien plu, c’est pourquoi je vous en commande un second qui rendra bien
service à l’une de mes filles.
Bien courtoisement, Bernard Peraldi.
interdiction complète pour moi sur les conseils de mon oncologue. Et pourquoi consommer des produits qui viennent du bout du monde alors que nous en avons bien suffisamment à proximité ! Moins de déforestation, moins de cancer, plus de pollution due au transport…tout bénéfice, non ?
Le soja destiné à l’alimentation directement humaine est cultivé en Europe, alors que celui destiné aux animaux d’élevage français est cultivé au Brésil
Article intéressant et répondant à mon interrogation récente au sujet du soja.
Merci pour votre travail de vulgarisation vraiment utile.
Ne pas tout mettre dans le même panier Anonyme, certaines personnes ont le droit de penser que le soja est « vulgaire ”
Pour parfaire son vocabulaire
« La vulgarisation est, le « fait de diffuser dans le grand public des connaissances, des idées, des produits ».
C’est une forme de diffusion pédagogique des connaissances qui cherche à mettre le savoir (et éventuellement ses limites et ses incertitudes) à portée d’un public non expert. C’est l’ensemble des actions permettant au public d’accéder à la culture, et en particulier aux cultures scientifiques, techniques, industrielles ou environnementales, c’est-à-dire aux savoirs, savoir-faire et savoir-être de ces disciplines. »
Et non rendre vulgaire le soja
Un grand merci pour cette information très intéressante vous faites un excellent travail merci 🙂
J’aime beaucoup vos articles, ils sont clairs et recherchés. J’aimerais beaucoup que vous en fassiez sur le lait et la pasteurisation ainsi que sur l’éthique de l’élevage d’abeilles et la consommation de miel, 2 sujets qui m’interrogent beaucoup. En tout cas merci 🙂
Articles précis et très clairs, merci à vous!
Merci pour ces informations mon médecin m’avais déjà déconseillé et plutôt choisir lentilles etautres cultivés sur notre territoire avec des normes plus saines
Le livre est remarquable ! Clair, convivial, complet et précis.
Félicitations
Je buvais un litre de soja par jour … résultat…. saignements …. (je suis sous traitement pour la ménopause). Je ne consomme plus de soja. Plus de saignements
bonjour,je vous remercie pour ces informations sur le soja ,mais je voudrais vous poser une question qui n’a rien n’avoir avec le soja. la question est :pourquoi les codes barre de beaucoup des produits cosmétiques comme ,makari suisse,Q plus, HT26 sont toujours inconnus sur yuka ?
J’ai acheté le livre à la Fnac guide de l alimentation saine bravo à toute l équipe de Yuka Très intéressant et très agréable à lire 👏👏
Vous avez oubliés de déconseiller le consommation de viande pour les personnes qui s’inquiètent pour l’impact environnemental, car la majorité des produits a base de soja ne se fournissent pas de soja causant la déforestation en Amazonie, tandis que plus de 80% du soja provenant d’Amazonie est nourri a des animaux à travers le monde entier.
Merci pour cet article très intéressant.
Pour information, je suis atteinte d’un cancer et sous chimiothérapie, l’oncologue m’a recommandé de ne pas consommer de soja.
Très intéressant Un grand merci pour cette information À bientôt Pierre
Et les allergies ? Allergie à la lécithine de soja, présente dans de nombreux produits d’alimentation courante comme le chocolat.
Le soja est effectivement phyto œstrogènes et à déconseiller en cas de problème de thyroïde comme dit ds les commentaires précédents. Trop de pub pour le soja ds les magasins protéine végétale tu parles…..!!
Merci pour vos articles
Bonjour,
Votre article est intéressant mais il n’aborde pas l’effet délétère du soja sur l’absorption des hormones thyroïdiennes chez les patients traités pour une hypothyroïdie.
Comme d’habitude l’article est très instructif et agréable à lire, certains lecteurs s’interrogent sur les germes de soja or je crois savoir qu’ils n’ont de soja que le nom, ce serait en réalité une variété de haricots…
Bon courage à votre équipe
Article intéressant, les haricots mangos sont ‘ils du soja ? Ils sont présentés comme tels.
Un grand merci pour votre travail.
Article intéressant mais j’aurais préféré un peu plus « fouillé » …
Question : les japonais mangent du soja et même beaucoup il me semble … Ont-ils des soucis de santé lié à cette consommation ou le transforme-t-il ?
Belle journée PhD
Bonjour,
Merci pour cet article éclairant sur le soja.
Pour ma part, il y a longtemps que je ne consomme que du soja Bio local et garanti sans OGM (principe de précaution, en ce qui concerne les OGM :-).
Cependant il me semble que votre article n’est pas tout à fait complet puisque vous ne mentionnez pas les germes de soja. Est-ce un oubli ?
En tout cas, merci beaucoup pour tout ce que vous faîtes
Cordialement
Bonjour
Mon mari m’a fait cadeau de votre livre la semaine dernière. Je me suis régalée au sens figuré et au sens propre , de son contenu. J ai appris pleins de choses sur les principes nutritionnels et sur la façon d organiser nos repas journaliers. Tous les jours j essaye une nouvelle recette et nous nous régalons. Merci pour tout cet excellent travail.
Sylvie
svp me donner la taille du livre
L’émission « tout compte fait ” de samedi sur antenne 2, devrait nous suffire pour stopper la consommation de capsules
pour notre café
De Marne
Calomnies gratuites , page déchirée par une personne 🧘♀️🧘♀️🧘🏿🧘🏿
On parle d’écologie 🤔 comment peut t’on continuer a la déforestation du Brésil 🤨pour le Soja😟gave de grave 🤥
Pas besoin d’écrire autant de commentaires semblables en changeant votre pseudo, a quoi jouez-vous ??
L’argument seul de la déforestation derait suffire pour boycotter cet aliment !
Merci Yuka
Frederique
Bonjour
J’ai travaillé dans le commerce une bonne partie de ma vie, et j’ai un gros doute 🤔 sur la page déchirée de votre livre ?
Signaler votre mécontentement un dimanche soir vers 22h 30 ?
Le soja consommé en quantité importante par un homme réduit la fertilité. Ca devrait être signalé.
Par ailleurs on attend toujours la preuve de la dangerosité des OGM
J’ai reçu le livre hier .
Je l’ai rapidement feuilleté.
Je trouve qu’il est très agréable à lire et que la présentation est très claire .
Il permet de composer ses repas de manière équilibrée et donne de précieux conseils sur la nutrition et la santé.
Pour finir, l’achat du livre permet de soutenir l’action de Yuka et lui permet aussi de rester indépendant.
Merci pour ces informations.
Qu’en est-il du soja sous sa forme première c’est à dire en germe que l’on peut consommer en salade ou dans les rouleaux de printemps ?
Article intéressant qui alerte sans polemiquer. J’ai commandé et reçu le livre que je trouve plaisant et pas du tout infantilisant 🙂 Cela contribue à l’indépendance de Yuka. Je garde un œil vigilant et critique et je ne prends pas tout pour parole d’évangile mais Yuka est utile. Merci à l’équipe.
Bonjour
J ai reçu le livre malheureusement une page était déchirée.
Je ne l ai pas encore vraiment lu je viens de le recevoit mais il à l air très complet.
Je regrette le manque de photos car les dessins sont très infantilisants et ne reteouve pas trop les aliments que je ne connaissais pas.
Bonjour
J ai reçu le livre malheureusement une page était déchirée.
Je n ai pas encore vraiment lu mais il à l air très complet
Je regrette le manque de photos car les dessins sont très infantilisants.
merci pour toute ces informations sur le soja
Très instructif, merci.
Livre très agréable à lire et très intéressant et très beau. Une excellente idée pour les cadeaux de Noël.
je consomme des yaourts sojasun nature 1 tous les matin j’aime beaucoup ces yaourts frais et léger.
a votre avis est ce une erreur.
par contre pas d’autres produits au soja.
Merci pour cette présentation très intéressante sur le soja
Merci pour l’information du consommateur
Quand j’achète des fruits et légumes, tomates, fruits rouges etc., je désire savoir si c’´est poussé en pleine terre ou hors sol au goutte à goutte chimique sucré sur substrat stérile ?
Ceci indépendamment du bio ou non bio…
que pouvez-vous faire pour que le hors sol soit étiqueté comme tel?
Comment être informé ?
RSVP
Merci
Jéanne becquart
Merci pour ces infos.
Bonjour,
Globalement quand on sait que Monsanto (Bayer) est le plus grand pourvoyeur de graines dont il ne doit plus en rester de non « OGM », il semble très judicieux de se poser la question de l’opportunité de consommer cette aberration. Certains croient dans le progrès et s’extasient devant ces apprentis sorciers dont le véritable objectif est le profi et rien d’autre.
Sans parler de principe de précaution, pourquoi ne pas se poser la question de savoir pourquoi la nature ne l’a pas inventé depuis le temps qu’elle agit pour un parfait équilibre…
Super tous ces renseignements , vigilance donc.Annie
Oui nous pouvons feuilleter le livre avant de craquer dessus. Je l’ai feuilleté au Cora, mais il est aussi à la Fnac et au Leclerc, également chez Cultura. Il peut être aussi commandé au même prix que partout, sans sortir de chez soi.
A découvrir
Intéressant votre article sur le soja que je considère comme un ennemi… problème de Thyroïde et prises de poids suite aux yaourt de soja, etc et Tchernobyl.
De ce fait toutes les étiquettes sont épluchées et j’évite tout cela.
Tout ces produits steak de soja, etcétéra sont bani… les grandes idem, le Bio est aussi une arnaque niveau tarifaire trop cher et tout ce tintouins du bio!?!
Tout le monde sort des prospectus bio… un champs bio à côté de routes à grand passage de voitures l’eau avec toutes les saloperies dedans c’est encore bio? Non non peu pour moi ; et
je n’adhère pas.
Merci pour ces informations
Merci pour cet article très intéressant.
Article satisfaisant pour la vulgarisation du produit.
Oui tout à fait inutile de consommer du soja
Merci pour ces informations.
Qu’en est-il du soja sous sa forme première c’est à dire en germe que l’on peut consommer en salade ou dans les rouleaux de printemps ?
Vous cherchez un cadeau utile et original pour les Fêtes de Noël ? Je vous conseille d’offrir » Yuka – Le guide de l’alimentation saine « . Je l’ai acheté et je suis très satisfaite de ce magnifique ouvrage. C’est la « Bible » de l’alimentation saine !!!!…A mettre dans toutes les mains ! Bon appétit !…
J’ai consulté une diététicienne et elle m’a dit que si il y avait des cas de cancer dans la famille ( ce qui est mon cas) il ne faut surtout pas consommer de soja
Merci à toute l’équipe de Yuka qui nous informe régulièrement 👍 toujours très intéressant
Merci pour ces précisions scientifiques
Vous ne dites pas, que le soja proposé aux enfants peut avancer leur puberté
Et que l’obstruction d’artères peut être une conséquence gravissime.
Des études scientifiques qui pourraient l’attester ?
Peut-on aider Yuka en faisant un don bénéficiant des dispositions fiscales ?
J’ai trouvé une explication claire concernant la consommation du soja sous toutes les formes, merci Yuka ;))
Somme toute, ce qui est valable pour d’autre fruits et légumes, l’est aussi pour le soja. Personnellement je l’évite tant qu’il figure en substitut de la viande. Trop transformer on ne sait pas ce que l’on mange et souvent c’est garanti en ogm et pesticide. Il faut donc s’assumer un peu, et arrêter de croire au produit miracle qui va permettre de manger steak et autres saucisses sans une base normale de viande. Manger de tout en quantité raisonnable et avoir des activités physiques quotidiennes permettra à chacun un juste équilibre.
Merci pour tout le travail que vous faites. Bravo à toute l’équipe.
Très bon article, clair et impartial, merci👍
Votre livre que j’ai acheté la semaine dernière est à mettre entre toutes les mains !
C’est une synthèse claire , détaillée et ludique, de tout ce que nous devrions savoir sur la nutrition. Un état des lieux de nos connaissances qui ne vise pas à stigmatiser tel ou tel acteur de la chaîne alimentaire mais à aider chacun d’entre nous à prendre conscience de l’importance de la nutrition sur notre santé et à faire les bons choix . 👍
Encore un article très clair, bravo et merci
Bonjour tout un discours pour pas grand chose et pas plus avancé
Trés interressant comme tout vos articles cepandant on ne sais pas plus sur la conso. Sous forme de (germe ou pousse de soja) un peu dommage.
Votre appli. est génial et vital contre la désinformation mise en place par les industriels pour leurs propres profits. RESPECT
Bonjour à tous,
Que dire des desserts soja sous forme de crème au chocolat ou au café vendus en briquettes de 500 gr environ ?
C’est délicieux mais est-ce qu’il y a un risque à en consommer tous les jours ? Personnellement j’adore ça !..
Merci pour vos précieux conseils.
Max
Merci pour le livre il est très joli et très bien expliquer bravo à vous Régine
merci, le commentaire était interessant
Merveilleux tout vos conseils je my tiens a la lettre. Continuez. C super
Je regrette que ne soit pas mentionné le fait que soja et traitement thyroïdien ne font pas bon ménage…le premier pouvant modifier l’absorption de la thyroxine par l’intestin et réduire son efficacité.
Veuillez consulter les notices des médicaments concernés, entre autre celle du
L-thyroxin Henning en cas de doute.
Je pense que nombre de personnes ne sont pas au courant, je suis moi même restée ignorante du problème pendant des années…
Merci de le préciser atteinte de Thiroyde je sais plus si je dois continuer a en consommer ☹
Je continue à en consommer, mais plus rarement, et à distance de la prise du médicament de manière à laisser à la thyroxine le temps d’être absorbée.
Dommage que médecins et pharmaciens n’abordent pas cet aspect du problème.
Pouvez-vous sourcer vos propos svp ?
Notice du médicament L-thyroxin Henning
Notice consultable sur vidalbox.vidal.fr , ressources.
Merci pour tous ces précieux conseils
Magali
Merci pour ces informations, c’est bien d’avoir une bonne connaissance sur les produits que nous consommons régulièrement. Merci encore.
Merci beaucoup pour l’information continuez comme ça ce n’est que du bonheur
Bonjour ,épatant ce guide de l’alimentation ,tout y est bien détaillez ,il est vraiment complet je le prend tous les jours en main ,c’est pas seulement des recettes ,il y a les explications bien détaillées de tous les ingrédients ,il vaut de l’or ,a notre époque ou tout est détournées ,cachez ,trafiquez , au moins là on retrouve ce que l’on recherche ,très satisfaite de votre site,regrette pas mon achat CONTINUEZ .jacqueline
Merci beaucoup de c’est informations ne manque pas de vous découvrir et vos conseils.me donne consommer autrement
Comme à votre habitude cet article est dûment étayé .Bravo .Félicitations .
Continuez ainsi .
Fanfan .
Le soja n’est pas recommandé pour les hommes, booste les œstrogènes au détriment des testostérones . Conséquences, affaiblit les érections et appauvrit le sperme
Est-ce que vous avez lu l’article ? O_o
Bonjour,
Que pensez vous de la lécithine de soja
Pourquoi continuer à consommer du soja aux vertus nutritionnelles et écologiques incertaines alors que nous avons, produits en France et sans isoflavones, des légumineuses d’excellentes qualités (lentilles, poids cassés, haricots blancs..) ?
Extra!
Votre livre est complet et agréable.
Réelle pédagogie de la connaissance.
Une prof qui vous apprécie 🙂
Bonjour. C’est quoi la différence entre soja et haricot mango ? Article très intéressant et étonnant de savoir que nous consommons autant de soja !
Trop bien vos articles !!
Sérieux, complets, faciles à lire, bien travaillés !
Merci
Grâce à vous on progresse
Un très grand merci pour cet article fort intéressant !
Super application que j utilisé régulièrement
BRAVO YUKA ! Et longue vie
Merci pour cet article très intéressant
Bjr. Merci pour tous ses renseignements, et je vous suis très reconnaissante. Peut on feuilleter le livre avant de l’acheter.
Merci de défendre notre santé
Merci pour cet article. J’ajouterai que le soja aurait des incidences sur la bonne absorption des hormones thyroïdiennes. Ce qui peut avoir des conséquences importantes quand on a subi une thyroïdectomie comme moi.
Intéressant.
Merci
Ça serait bien de pouvoir se faire une idée du livre avant de l’acheter, il n’y a pas de pages consultables…
Merci pour l article sur le soja…très intructif……….
Merci pour toutes les infos et conseils ,
Bon Dimanche et soyez prudents
Merci pour vos articles toujours très intéressant et sans partie pris.
merci pour cet eclairage fort interressant
Article Très intéressant Très clair
Un très beau livre simple et agréable à utiliser. BRAVO
Nlñ
Merci
Article très intéressant. Pour ma part je ne mange que des graines de soja de temps en temps .
Merci pour cet article détaillé.
Pouvez-vous également commenté sur la consommation de soja durant la grossesse?
Très instructif merci.
Merci pour ce nouvel article tres intéressant sur ce sujet controversé. Quid des pousses de soja ?
Boujour, je voulais vous remercier pour vos articles éclairés,et vos bons conseils, en vous souhaitant une bonne santé ‼️😊🍀✨💯
Ben une bonne côte de bœuf de temps en temps 😄😄😄😄
Tres intéressant et satisfaisant…
Merci comme d habitude pour vos conseils éclairés…..
J achete souvent des yaourts au soja plus digestes que le lait!!!est ce une bonne voie???
A très bientôt le plaisir de vous lire,,,,,
J’ai débute la lecture du livre que j’ai reçu aujourd’hui.
Je me permets d’écrire ce qui a trotté dans ma tête pendant la lecture de l’introduction de Julie : si j’avais eu le même parcours, j’aurais écrit les mêmes choses. Les propos de Julie sont sincères, …
Oui, mettre en avant « L’importance du bien-être psychologique pour notre santé ».
Ce livre est une base utile à tous
Merci
Bonjour, article intéressant.
Pour un complément d’informations, il y a une super conférence d’un professeur à des médecins lors de journées d’échange dans un hopital de Mulhouse. 4 point y sont abordé, les proteines, le fer, le calcium et le soja. 59 min passionnante qui déconstruisent pas mal de mythes…
https://www.youtube.com/watch?v=KBjBKiNl_Ms
Merci pour ce super document que je vais partager.
Mon allergologue m’a dit »le lait c’est pour les veaux » il m’a dit enlever les laitages et votre rhume ça cesser. C’est ce qui s’est passé. Il conseille de retirer les laitages en cas d’acné
Merci a Yuka pour son support, je m’en sers régulièrement
D’ailleurs les grandes marques font la promotion de leur produits naturels, »comme a la maison »
Bonsoir, merci pour vos infos sur le soja. Pour ma part le soja ne fait plus parti de mon alimentation depuis 1996 suite à un cancer du sein. Les docteurs me l’ont interdit. Effectivement on en trouve dans beaucoup de produits alimentaires, et dans des compléments alimentaires aussi. Je fais très attention lors de mes achats en tout genre.
Merci à toute votre équipe.
Donc on peut consommer des cremes dessert au soja sans crainte ?Merci de votre reponse
Bof: provenance inconnue, produit transformé industriellement…
Merci pour cet article bien précis, mais le probléme c’est qu’il vient principalement du Brésil et vous avez bien dit, OGM et glyphosate, il faudrait donc en interdire l’importation.
👍👍
Merci pour vos conseilles maintenant c’est important au niveau de l’alimentaire bravo
Depuis de nombreuses années je consomme 4 yaourts soja par jour
2 au petit dejeuner 1midi 1 soir
Je suis en bonne santé
Est-ce trop ?
Oui, selon l’article qui parle de quelques fois par semaine.
Quant à être en bonne santé: je connais des fumeurs en bonne santé, ça ne prouve pas l’innocuité du tabac. Ça prouve seulement qu’ils ne sont pas encore malades.
Bonjour, tous ne sont pas d’accord. Au japon la teneur en isoflavones est un argument de vente!
Si le sujet vous interesse:
https://www.youtube.com/watch?v=KBjBKiNl_Ms
L’agriculture biologique ne « tolère » pas 0.9 % d’OGM dans ses produits. L’utilisation d’OGM et de tout produit obtenu à partir d’OGM est interdite. Tout doit être mis en oeuvre, à tous les niveaux (semences, cultures, transformation, divers intrants) pour qu’il n’y ait aucun OGM ni produit obtenu à partir d’OGM. En cas de découverte d’OGM à un seuil inférieur ou égal à 0.9 %, l’opérateur doit pouvoir prouver qu’il s’agit d’une contamination fortuite et que tout a été mis en oeuvre pour qu’il n’y en plus. En cas de dépassement de ce seuil de 0.9 %, le produit est déclassé (= non bio) et l’opérateur est sanctionné.
Cf. les règlements européens 834/2007 du Conseil et 889/2008 de la Commission !
Nn
toujours concis et intéressant
et puis j’aime bien le graphisme de la page d’accueil !
Bonjour,je consomme de tant en tant(pas toute les semaines)des desserts au soja chocolaté. Quel peu être le problème?.J ai 60 ans en bonne santé.
Pour avoir enseigné la zootechnie pendant toute ma carrière, le tourteau de soja était réputé pauvre en lysine
Qu’en est-il pour l’homme végétarien ??
Sa valeur biologique (composition en acides aminés en particulier les 9 indispensables) était donc considérée comme insuffisante pour les mono gastriques
Quid en nutrition humaine mono gastrique ?
Une réponse de la médecine par un professeur à partir des compositions chimiques et des taux de digestibilité:
https://www.youtube.com/watch?v=KBjBKiNl_Ms
j’ai acheté votre livre il est super, j’adore la mise en page, très concrêt très pratique , merci
Encore une fois merci pour votre article
Et les yaourts au soja ?
Instructif !
Un grand merci pour toutes ces informations. J’utilise souvent le scanner pour mes courses. J’apprécie vraiment cette application et les rdv mensuels sur les fruits et légumes du mois !
Je suis tellement satisfaite, que j’ai décidé d’inclure le calendrier dans mes cadeaux de Noël
Merci à toute l’équipe
Martine Giraud
Je
Par quel miracle êtes-vous sous Levothyrox et non sous L-thyroxine. Me donner la combine afin que j’en parle à mon médecin. Pour avoir du Levothyrox il me faut sortir des frontières.
Bonjour, je dirai en conclusion, conservons notre agriculture française qui fait de bons produits, évitons d’importer du soja soi disant Bio, avec OGM et bien d’autres choses interdites depuis des années en France.
Votre article fort intéressant traite de toutes les facettes du soja, que ce soit positif ou négatif.
l’alimentation doit être variée, un peu de tout !!
C’est compliqué de se nourrir, hein? Face à tous ceux qui crient haro tantôt sur la viande, tantôt sur le saumon d’élevage, tantôt sur tel ou tel autre produit sans savoir de quoi ils parlent, une seule recommandation: manger de tout, sans abus. Eviter de trop faire cuire, mais ne pas verser dans l’excès inverse. Surtout, se faire plaisir. On ne mange pas pour se soigner bien qu’on puisse aussi s’empoisonner. Quant au soja, terriblement insipide sous la plupart de ses formes, il est sans doute la principale raison pour laquelle les effets secondaires de la ménopause sont fortement atténués chez les femmes d’Asie. C’est déjà ça…
Voilà. 😉
Faux, notre alimentation est notre santé. Une bonne alimentation est vous éloigné les médecins. Un peu de tout, un peu de tout mauvais reste mauvais donc non cette expression.
J’aI commencé la lecture du livre: instructif, simple et pas moralisateur…
Merci
Bonjour,
Comme toutes les légumineuses, le soja est naturellement protégé par des protéines végétales très agressives pour la paroi de l’intestin, les lectines. Sans oublier les autres anti-nutriments comme l’acide phytique, les saponines, les inhibiteurs de trypsine, les goitrogènes… Bref, un cocktail explosif et très dangereux pour la flore et la paroi intestinales, qui, couplé à la consommation de céréales et/ou de produits laitiers, provoque l’apparition de maladies auto-immunes, SIBO et autres terrains inflammatoires. Seules les ethnies d’Asie du Sud-Est peuvent en consommer sans aucun risque, mais c’est venu au prix de 12.000 ans d’acharnement à en consommer, tout en ne mangeant rien d’autre de mauvais pour la santé.
De plus, les anti-nutriments susnommés empêchent l’absorption par l’organisme humain des éventuelles vitamines contenues dans la légumineuse en question… Et si on fait tremper la légumineuse jusqu’à germination pour les enlever, on se retrouve avec un aliment certes quasi-inoffensif mais chargé de calories vides car les vitamines seront parties avec les protéines.
Bref, ennemi maximal si on ne vient pas d’une ethnie immunisée.
je souffre de SII. les gastro-entérologues me dise de me débrouiller seule. je sais que je dois éviter tout ce qui est lactose faut-il éviter le soja que je mets à la place des laitages dans les gâteaux par exemple ? vous avez l’air d’être très compétente c’est pour cela que je m’adresse à vous .merci
Très intéressant. Merci de nous ouvrir les yeux. On mange tellement n’importe quoi. Heureusement que Yuca est maintenant ds nos smartphones.
Que penser des sauces soja vendues en petites bouteilles pour l assaisonnement ?
j:ai commencer la lecture du livre c:est très interessant on y apprend plein de choses
Je me suis laissé dire que le soja était la seule « plante » à pousser dos au soleil! Si c’est le cas, comment peut elle être bonne pour la santé?
Atteinte d’un cancer du sein, le soja m’a été formellement interdit sous toutes ses formes. Les médecins m’ont expliqué que « si les phytos-oestrogenes parvenaient à tromper l’organisme , ils pouvaient aussi leurrer le cancer » ( dans le mauvais sens bien sûr).J’ai d’abord fait la chasse aux étiquettes pour débusquer le soja mis dans diverses préparations ( sous forme souvent de lécithine de soja) Aujourd’hui j’ai renoncé à toutes préparations industrielles, aux yaourt de soja ( que j’aimais bien pourtant), pour ne plus avoir à me poser de question .
Mon rhumato m’a prescrit du soja en gélule pour améliorer les articulations usées par l’arthrose . Le soja est il réparateur d’arthrose dans les articulations ?
Bonjour
Il seraittemps de savoir ceque mangent les animaux et le pays d’origine des produits qui les nourissent. Le Havre est le plus important port ou arrive le soja et impossible de savoir ou ça passe. !!!
C’est comme pourl’huile d’Olive, c’est inaissible delire origine UE et non UE ça ne veut rien dire et quelle traçabilité? Impossible de fait.
Très intéressant. J’utilise du lait de soja assez souvent et je consomme les yaourts de soja nature.
Pour l’instant tout va bien.
Merci pour tout vos très bon conseil.
Bonjour, il est aussi important d’expliquer que l’apport de soja dans l’alimentation n’a absolument pas les mêmes conséquences en fonction de ses habitudes alimentaires depuis l’enfance. Les populations asiatiques pour lesquelles le soja fait partie naturellement de l’alimentation ne souffrent pas des mêmes effets délétères que nous qui l’introduisons au cours de notre vie, avec pour les femmes des risques avérés de cancers hormono-dépendants. Et c’est vraiment dommage que l’effet « mode » de ce produit masque ce risque accru. Vous aborder cet aspect, en émettant un doute, alors que les études sont formelles, et que de nombreuses patientes l’apprennent à leurs dépens, quand elles doivent faire face à la maladie ( expérience vécue).
Très intéressant ont entend tellement de version concernant le soja ma consommation se limite à 1 yaourt tout les matins sojasun
Très intéressant. Merci
Bonjour j’ai trouvé cet article très bien expliqué et intéressant ,sans être partisan, ce qui est remarquable
Merci
Gérard Edet
Ma consommation est de 2 crèmes dessert vanille Sojasun et tout va bien
C’est un peu la même chose quand quelqu’un vous dit je fume un paquet de cigarettes par jour depuis 20 ans et tout va bien….. Jusqu’au jour où…….
Bonjour,
J’ai commandé votre livre et je n’ai pas de nouvelles. Es ce normal ?
A quand la livraison svp ?
Cordialement,
Mireille Horvais
Merci, c’est très intéressante et instructif d’avoir connaissance des « dégâts collatéraux » de cette culture, finalement invasive. Finalement je suis content de privilégier les produits frais !
Je consomme uniquement des yaourts au soja, à raison de 4/semaine, j’ai subi une ablation de la thyroïde et suis un traitement médicamenteux de Levothyox, est-ce incompatible ? Merci de vos conseils.
Sinon article effectivement très intéressant.
Par quel miracle êtes-vous sous Levothyrox et non sous L-thyroxine. Me donner la combine afin que j’en parle à mon médecin. Pour avoir du Levothyrox il me faut sortir des frontières.
Quand on habite pas loin de l’Espagne c’est facile de s’en procurer un
Depuis plus d’une année je suis sous Levothyrox et je continue d’en avoir a chaque prescription. Le pharmacien tient a continuer ce traitement . Par contre il m’a été déconseillé de consommer du soja qui réduit les effets du traitement.
Merci infiniment pour vos articles très détaillés et illustrés qui nous éclairent toujours sur les sujets si importants autour de l alimentation santé et de la protection de l environnement.
Bonjour, quels sont les arguments pour éviter le soja OGM ? Il me semblait que la science n’ait pas démontré d’effet délétère sur la santé. Merci !
Merci l’équipe de Yuka pour cet article très intéressant et instructif.
Jai acheter le livre il est super intéressant .mais a quand un livre uniquement sur les recettes saine et équilibrée ,
Merci pour cet article intéressant sur le soja. Étant asiatique (Cambodge), nous consommons énormément de soja : en sauce, en salade avec des pousses et germes de soja, etc… Nous avons une bonne santé en général (à titre d’exemple le Covid touche très peu le pays, il n’y a jamais eu de confinement ou de couvre-feu). Selon diverses études, les femmes d’origine asiatiques ont un risque de cancer du sein plus faible que les femmes européennes et en cas de développement de la maladie, leur survie est plus élevée. Et cela s’expliquerai dur les œstrogènes végétaux provenant du soja que l’on consomme en grande quantité.
Bonjour, article très éclairant, merci! Je déduis que puisque le soja appartient à la même famille que les lentilles, les fèves ou les pois, il faut bannir de l alimentation des femmes déjà atteintes de cancer du sein, les légumineuses.
Je profite de l’occasion pour vous recommander le « guide de l’alimentation saine ». Il est top!
Bonjour, ce n’est parce que le soja est une légumineuse qu’il faut arrêter de manger toutes les légumineuses en cas de cancer ou antécédents de cancer hormonaux dépendants. Attention aux déductions hâtives.
Merci pour cet article éclairant.
Pour information, je suis atteinte d’un cancer et sous chimiothérapie, l’oncologue m’a recommandé de ne pas manger de soja.
Merci pour cet article qui prend tous points de vue sur le sujet 😉
Super !
Un grand MERCI
Un grand merci pour cet article intéressant.
Il y a à la ferme de Moniatti du tofu produit à Genève.. Tournereve le distribue entre autre
Bonjour… merci pour votre article…
Petite question : que pensez-vous des sauces soja de type Kikkoman ?
Paraît que c’est fait sans OGM.
Merci de votre réponse… Jürg
Merci pour les précieuses infos
Super article en effet intéressant de savoir comment le consommé mais aussi de savoir l’effet dévastateur que sa culture sur la forêt amazonienne et aussi de savoir que sa culture n’est pas bio et merci pour vos conseils
Merci pour votre article, intéressé par le soja pour son influence sur la sérotonine. Comment peut-on, savoir si l’on possédé les bactéries nécessaires pour la transformation du soja en Equol?
Excellent article qui recommande la limitation de la consommation de soja « en particulier pour les garçons, les femmes enceintes et allaitantes ». A ce propos, femme enceinte, je ne veux surtout pas t’angoisser mais si tu tapes sur ton moteur de recherche par exemple : ‘soja stérilité garçons cryptorchidie’ (et/ou hypospadias), tu fuiras le soja (interdit dans le lait maternisé de certains pays) et ses phytohormones perturbatrices endocriniennes si tu veux diminuer le risque de malformations génitales de ton bébé mâle…et le préserveras du soja par la suite. C’est connu depuis les années 1950 mais avec l’efficacité du lobbying agroalimentaire…
C’est comme pour l’amiante dont le danger était documenté depuis 1899 !
Merci pour cet article que je trouve intéressant et assez objectif notamment sur la question des effets secondaires du soja que ce soit sur la santé ou sur la déforestation.
On en revient finalement un peu toujours à la même conclusion à savoir : cultiver la modération alimentaire.
Avoir une alimentation variée sans partir dans l’excès ou la privation ( en général sous influence des lobbies, de la pub ou des effets de mode).
Mangeons donc du soja mais avec modération et de préférence bio et local. En plus si nous en profitons aussi pour manger moins de viande ( qui est aussi pleine d’hormones et d’antibiotiques) nous pouvons favoriser un élevage plus respectueux et donc moins gourmand en soja de déforestation.
Je rejoins aussi certains lecteurs, il faut réapprendre à écouter son corps, il est souvent pas idiot dans ses besoins alimentaires.
Je rejoins aussi cette attention portée à une alimentation la moins transformée possible.
Bonne journée
Un petit verre de soja ? ( fermenté bien sur)
J’en ai beaucoup consommé en salade mais mais depuis je n’en mange plus mais j’aimerai avoir votre avis sur la courge spaghetti car j’adore même si pas facile à cuisiner
Bonjour à tous. Je pense que vous avez oublié le principal qui est devant vous….. Qui êtes vous et que voulez-vous faire de de vautre corps… Moi… Je m’écoute et je fais en fonction de mes envies… Bonne journée à tous..
toxicité du glyphosate; dangeurosité des OGM: avez vous des preuves scientifiques irréfutables de ce que vous avancez?
toxicité du glyphosate oui
dangeurosité des OGM non
Donc manger du soja conduit à la déforestation et la mort de centaines de milliers d’êtres vivants ! Bravo les Végans
Bien au contraire, le soja entre principalement dans l’alimentation animale … que tu manges. Alors bien vu le carnivore !
C’est bien.
Je vois que tu as bien lu cet article ( en partant du bas ET certainement avec des lunettes de soleil)
Il est dit, dans cet article, que les vaches et les plats cuisinés que tu manges sont les choses qui utilisent le plus de Soja.
Il y a moins de Vegans et de Végétariens que de Bovins élevés en masse je pense…
Quand on habite pas loin de l’Espagne c’est facile de s’en procurer un
Quand tu auras chopet un cancer tu
Félicitations pour votre article sur le soja. En effet il est bien équilibré en faisant bien ressortir que si le soja a des propriétés nutritionnelles intéressantes il est un véritable poison lorsqu’il est issu de l’agriculture extensive moderne . En effet dans ce cas il est bourré de pesticides qui nous empoisonnent et ce mode de culture est a l’origine de la disparition de 60ù% d’être vivants qui nous entouraient il y a seulement 50 ans. Ainsi il ressort de votre article que seul le soja bio présente un intérêt l’autre ressemble à la pomme rouge de la sorcière et son utilisation et sa culture devraient être interdites.
Tout à fait d’accord avec vous.
Croyez vous que la viande n est pas une bombe à avaler avec la manière dont on élève et abat le bétail
L’élevage intensif crée plus de tort à notre planète que les cultures de soja alors arrêtons de le diaboliser
Bonjour Madame,
Nous avons besoin de manger des produits issus des animaux ne serait-ce que pour apporter certains micronutriments qu’on ne trouve pas en quantité et en qualité suffisante dans les produits végétaux. Le soja est comme tout aliment (y compris les viandes), nous pouvons en manger mais avec modération. Il y a des producteurs de viande qui font de très bons produits, tout comme il y a des producteurs de soja qui font de très bons produits. Privilégions ceux-ci sur des productions locales, la planète ne s’en portera que mieux et nous aussi.
Bonjour Marc,
Attention de ne pas véhiculer des informations qui ont été démontrées comme fausses.
L’association diététique américaine et anglaise ont toutes deux démontré que les régimes végétariens et végétaliens équilibrés étaient appropriés pour tous les âges de la vie.
« La position de l’ADA reste globalement inchangée par rapport à la précédente version, à savoir que : « La position de l’Association Américaine de Diététique est que les alimentations végétariennes (y compris végétaliennes) bien conçues sont bonnes pour la santé, adéquates sur le plan nutritionnel et peuvent être bénéfiques pour la prévention et le traitement de certaines maladies. Les alimentations végétariennes bien conçues sont appropriées à tous les âges de la vie, y compris pendant la grossesse, l’allaitement, la petite enfance, l’enfance et l’adolescence, ainsi que pour les sportifs. »
Voici le lien de l’article sur pubmed : https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Pour ce qui est de votre remarque sur le fait de manger local je vous suis entièrement 🙂
la consommation de viande est contre nature. Nous avons les intestins de lapins!!!!
Oui et non Matthieu. Déjà c’est quand même relativement compliqué de bien associer tous les nutriments afin d’obtenir une alimentation équilibrée végétalienne, et pas donné à tout le monde. De plus se pose la question de la vitamine B12 qui doit être apportée chez les hommes par une alimentation d’origine animale ou par des compléments issus de l’industrie (production par bactéries, ce qui sous-entend des manipulations chimiques pour la production, et l’utilisation de produits ultra-transformés au final) personnellement je préfère manger du fromage, des oeufs, de la viande et du poisson de temps en temps … de plus varier les aliments permet aussi de varier sa flore digestive, ce qui est tout de même reconnu favorable pour la santé… De plus on n’a pas forcément le recul nécessaire sur ces pratiques. J’ajouterai qu’un nourrisson (belge me semble-t-il) à qui on a donné des jus végétaux s’est retrouvé à la morgue (d’où l’interdiction de donner des jus végétaux aux bébés en remplacement des lait infantiles ou du lait maternel qui est pour moi le meilleur et de loin) donc il ne faut pas véhiculer des informations que tout le monde n’est pas capable de comprendre… On verra bien dans 10 ans ce qui en sortira, la vitamine B12 étant stockée dans notre organisme, il faut quelques années avant que les carences se fassent sentir… Et pour finir, mieux vaut parfois écouter le bon sens que les études (cf l’étude des 7 pays sur le cholestérol …) qui sont biaisées par les lobbies…
@ Bègue : alors il faut manger vos crottes, mais contrairement aux lapins, pas sûr que vous y trouverez de la B12 …
Super intéressant l article sur le soja. Continuez de nous informer.merciiii
Bonjour,
les deux méthodes sont à condamner que ce soit l’élevage intensif et la manière dont on abat le bétail où la culture du soja au Brésil (OGM, pesticides destruction des forêts).
Tout ceci n est pas anodin.
La disparition des grandes forêts, les cultures non respectueuses de la nature et de la vie des animaux (mal-être animal, stérilisation des terres cultivables avec des pesticides et autre…) contribuent a l’appauvrissement de notre planète et au final a des problèmes de santé chez les humains. Tout est lié… qu’on le veuille ou non!
Félicitations pour l’article sur le soja
Bonjour
Mon Allerguologue me l as déconseillé. C est une bombe a avaller pour les personnes allergiques.
Bonsoir, votre article sur le soja est très intéressant. Je suis étonné que vous ne donniez aucune information sur les germes frais qui pourtant sont très employés dans les salades et la cuisine asiatique. Merci de votre retour et bonne suite dans vos investigations alimentaires
Bonjour
Mon Allerguologue me l as déconseillé. C est une bombe a avaller.
Les germe de soja ne sont en réalité pas du soja, mais du haricot mungo. C’est pourquoi on n’en parle pas dans un article consacré au sojà.
Bonjour , merci de ces renseignement s.
Il faut quand même dire que la majorité du soja importe en France est génétiquement modifié ,qu on commence à savoir que c est très cancérigène ou toxique pour la sante
le soja doit être pris occasionnellement et ne pas remplacer une nourriture saine et traditionnelle. Merci
Merci pour votre article sur le soja. Une petite question la femme ménopausée a-t-elle le même risque de prolifération de cellules cancéreuses alors qu,elle ne secrète plus d,oestrogènes ?
Le soja est il bénéfique pour les articulations ?
Mon rhumato m’en donne sous forme de gélules ?
Merci pour cet article très clair et éducatif.
Merci c’est passionnant
référence : site Dr GREGER. livre : Comment ne pas mourir.
– le lin, dont la teneur est très élevée en lignanes= phyto-oestrogènes qui atténuent les oestrogènes du corps humains (traitement des mastodynies prémenstruelles)(le précurseur des lignanes nécessite d’être activé par les bonnes bactéries de l’intestin ; rôle néfaste des antibiothérapies répétées qui majore le risque de cancer du sein). Le lin inhibe la prolifération du cancer du sein et le rend moins agressif et doit être utilisé comme adjuvant thérapeutique.
– Le soja, dont les fèves contiennent une autre classe de phyto-oestrogènes, les isoflavones, qui se lient aux mêmes récepteurs et bloquent les effets des oestrogènes humains (inhibiteur compétitif), réduit le risque de cancer du sein de 25 à 50 % (et les bouffées de chaleur de la ménopause), réduit le risque de rechute de cancer du sein, contribue à réactiver les gênes BRCA porteur d’une mutation, contribue à réactiver l’expression du gêne BRCA qui a été inhibée par méthylation (100 g de germes de soja/j).
Merci à vous de la qualité de votre travail et veuillez accepter ce correctif proposé.
merci !
Bonjour,
J’aurai beaucoup de mal à croire un Dr qui intitule un livre « comment ne pas mourir » … L’erreur est simplement de croire qu’il y a des aliments miracles. Il faut manger de tout sans excès, en privilégiant les aliments peu ou pas transformés de bonne qualité, pour espérer rester le plus longtemps en bonne santé.
Après avoir consommé du lait de soja pendant quelques mois , des douleurs dans les pieds sont apparues surtout au niveau des orteils qui devenaient très handicapantes, j’avais vraiment du mal à marcher . J’ai eu la chance à ce moment là de recevoir un fascicule de « que choisir » , il y avait un article sur le soja qui disait que ça favorisait l’inflammation des vaisseaux sanguins, facteur de risque cardio-vasculaire. Du coup , j’ai arrêté de prendre le lait et petit à petit mes douleurs ont disparu. Comme quoi , avec des facteurs de mode , on peut se bousiller la santé
Re Marc 🙂
Dommage de ne pas aller jeter un coup d’œil à cet ouvrage assez révolutionnaire sur la nutrition, vous passeriez à côté d’une mine d’or d’informations.
Si vous lisez l’anglais et que le sujet de la nutrition vous intéresse je vous conseille fortement le site http://www.NutritionFacts.org qui est une association à but non lucratif mise en place par ce médecin nutritionniste. Le site référence des centaines (!!) de courtes vidéos qui répondent à quasiment toutes les questions qu’on pourrait se poser sur la nutrition.
Tout à fait d’accord, titre mensoger car malheureusement, nous y passerons tous… et le raisonnable dans la prise d’aliments est gage d’optimisation de la durée et la qualité de nos vies hors coups de oas de bol. Bel article cependant, équilibré, éclairant y compris sur ce qui devrait être le but de tous: prendre soin de soi et des autres en mangeant bio, local, équitable, frugal et varié. En lisant TOUTES les étiquettes de composition, lieu de fabrication, au premier essai d’un produit, pour limiter notre impact destructeur. Merci!
merci pour l’article sur le soja, j’ai beaucoup appris.
De rien j’ai adoré écrire l’article moi aussi !
merci pour ces renseignements qui me permettent de voir plus clair
Merci pour l’article sur le soja.. Je vais reflechir maintenant.. A très bientôt.
Merci
Merci pour toutes ces infos ,j’avais vu des émissions à ce sujet merci encore de bien les détailler ,très très important.
Merci pour ces détails très, très utiles! J’avais pratiquement banni le Soja de mon alimentation car dans les années 90, on disait que les plantations de soja appauvrissaient les terrains sur lequel il était planté. Ceci dû aux engrais chimiques qu’il fallait pour sa croissance!…
Le soja, ami ou ennemi ? Le soja était mon ami, il devient aujourd’hui seulement un … copain !
Merci pour ces précieux enseignements.
Merci 😊