Crumble di zucca, castagne e nocciole

4.8 — 4 commenti

Il crumble non è soltanto un dessert. Qui, si accompagna di delizie d’autunno 🍁: zucca, castagne e nocciole. Un piatto confortante, ma anche interessante dal punto di vista nutrizionale. È infatti ricco di antiossidanti, che contribuiscono a proteggere le cellule del nostro organismo.

Ingredienti4 persone

  • 1 zucca butternut (circa 1,5 kg)
  • 150 g di castagne precotte*
  • 2 scalogni
  • 100 g di fiocchi d’avena (50 g frullati e 50 g interi)
  • 60 g di parmigiano grattugiato
  • 70 g di burro morbido (a temperatura ambiente)
  • 50 g di nocciole, frantumate
  • 5-6 rametti di timo fresco, tritati
  • noce moscata
  • sale e pepe macinato
  • olio d’oliva

1

Sbucciate e tritate gli scalogni. Spellate e svuotate la zucca, poi tagliate la polpa a cubetti di 2 cm per lato.

2

Trasferite la zucca in una casseruola, coprite d’acqua e portate a ebollizione. Proseguite la cottura a fuoco medio per altri 10 minuti.

3

In una padella, fate appassire gli scalogni in un filo d’olio d’oliva per 5 minuti.

4

Scolate la zucca. In una pirofila, distribuite i cubetti di zucca, gli scalogni e le castagne. Condite con noce moscata, sale e pepe a piacimento. Preriscaldate il forno a 180°C.

5

Preparate il crumble: in una terrina, unite i fiocchi d’avena interi e tritati, il parmigiano, il burro, le nocciole frantumate e il timo. Amalgamate con la punta delle dita fino a ottenere una consistenza sabbiosa.

6

Distribuite il crumble sulle verdure e infornate per 25-30 minuti circa.

Buon appetito 😋

Se adori il sapore delicato della zucca, scopri altre ricette e rendila protagonista dei tuoi piatti: Gratin di zucca, quinoa e fontina, Zucca ripiena di pecorino, Vellutata di zucca e castagne

*La stagione delle castagne è arrivata! Se ne hai raccolte alcune durante una piacevole passeggiata autunnale nei boschi, ti spieghiamo brevemente come cuocerle:

  • Per prima cosa, immergile in una terrina piena d’acqua. Butta quelle che galleggiano, segno che potrebbero essere rovinate o avere un vermetto al loro interno.
  • Incidi la buccia di ogni castagna con la punta del coltello.
  • Per lessarle, falle cuocere per una ventina di minuti in una pentola d’acqua bollente
  • Per tostarle, distribuiscile in una pirofila e inforna per 25 minuti a 210°C.
  • Un consiglio: sbucciare le castagne quando sono ancora calde sarà più semplice.

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6 commenti

4.8
  1. Ornella
    (5/5)

    non vedo l’ora di preparare questa ricetta.. 🙂

    Rispondi
  2. Cristiana

    Vorrei provare a fare questa deliziosa ricetta perché amo il sapore della zucca e quando la mangio mi fa sentire bene

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  3. Daniela

    Ricetta molto interessante

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  4. Tiziana
    (5/5)

    Siete bravissime Buoni consigli e buone ricette

    Rispondi
  5. Maria Grazia
    (4/5)

    Niente incisione per le castagne bollite!!!!!!( in Toscana si chiamano BALLOTTE…) E attenzione a NON raccogliere in terreni privati!! Tenere una selva ha costi notevoli!!!!!

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  6. Cinzia P.
    (5/5)

    È bellissimo leggere i vostri articoli. Le ricette sono buone e soprattutto semplici.Grazie di cuore

    2
    Rispondi