Torta rustica spinaci e mozzarella

5 — 6 avvisi

Sapevi che gli spinaci non sono i più ricchi di ferro in assoluto e non ci rendono forti come Braccio di ferro 💪? Si tratta di un errore matematico passato a lungo inosservato. È vero però che gli spinaci hanno molte proprietà: sono ricchi di betacarotene e presentano un elevato potere antiossidante, fondamentale nella prevenzione del cancro. Ai fornelli allora per preparare questa deliziosa torta salata senza glutine con spinaci, mozzarella e nocciole! Non vediamo l’ora di sapere cosa ne pensi 😊

Ingredienti6 persone

Per la brisé:

  • 150 g di farina di riso
  • 50 g di farina di grano saraceno
  • olio d’oliva
  • 1 uovo
  • sale

Per la farcitura:

  • 500 g di spinaci freschi
  • 1 spicchio d’aglio
  • 150 g di mozzarella da pizza
  • 4 uova
  • 300 ml di crema vegetale di soia (o di cocco)
  • 40 g di nocciole tritate
  • olio d’oliva
  • sale, pepe, noce moscata (facoltativo)

Preparazione

1

Per preparare la brisé, unite la farina di riso, la farina di grano saraceno e il sale in una terrina. Create un incavo al centro e versate 3 cucchiai di olio d’oliva, un uovo e il sale. Mescolate e aggiungete progressivamente 6 cucchiai di acqua. Adattate la quantità d’acqua, cercando di evitare che l’impasto risulti colloso.

2

Quando l’impasto sarà omogeneo, formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola alimentare e lasciatelo riposare in frigo per 20 minuti.

3

Lavate gli spinaci. Sbucciate lo spicchio d’aglio, togliete l’anima e tritatelo.

4

Scaldate un filo d’olio in una padella e unite l’aglio tritato e gli spinaci. Saltate per alcuni minuti e condite con sale e pepe.

5

In una terrina, sbattete 4 uova con la crema vegetale, poi aggiungete gli spinaci cotti. Condite con sale, pepe e un po’ di noce moscata. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

6

Stendete la brisé dello spessore di 2-3 mm, poi adagiatela in una tortiera leggermente oliata. Cuocete l’impasto in bianco per 10 minuti a 180°C. Non sarà necessario sistemare dei pesi sulla base per evitare che la brisé si gonfi.

7

Versate la farcitura agli spinaci sulla brisé già cotta e distribuite sopra qualche fetta di mozzarella. Cospargete di nocciole tritate. Infornate nuovamente a 180 °C per 25 minuti.

Buon appetito 😊

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7 commenti

5
  1. Gabriella
    (5/5)

    Ottimo

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  2. Anna Inanc
    (5/5)

    Ottimo x chi a problemi x non sapere cosa cucinsre – grazie

    Rispondi
  3. Marinella
    (5/5)

    Perfetta

    Rispondi
  4. Massimo Scicchitano
  5. Chiara Girotto
    (5/5)

    Ottima ricetta, bell’accostamento di ingredienti.
    Amo molto queste mail di Yuka, che parlano di frutta e ortaggi di stagione, trovo le ricette molto interessanti.
    Grazie Yuka!

    1
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  6. Verushka

    Salve , questa torta salata va mangiata calda ?

    Rispondi
  7. Caterina
    (5/5)

    Buonissima grazie

    1
    Rispondi