Tarte aux épinards, chèvre & noisettes

4.6 — 17 avis

Le saviez-vous ? L’épinard n’est pas l’aliment le plus riche en fer et ne rend pas costaud 💪 comme Popeye ! Il s’agit en réalité d’une erreur mathématique qui a longtemps perduré. Cependant, l’épinard possède de nombreux bienfaits : il est notamment riche en béta-carotène et présente un fort pouvoir antioxydant, très intéressant dans la prévention du cancer. Rendez-vous en cuisine pour préparer cette délicieuse tarte sans gluten aux épinards, chèvre et noisettes. Hâte d’avoir votre avis 😊

Ingrédients6 personnes

Pour la pâte à tarte :

  • 150 g de farine de riz
  • 50 g de farine de sarrasin
  • Huile d’olive
  • 1 oeuf
  • Sel

Pour la garniture :

  • 500 g d’épinards frais
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bûche de chèvre
  • 4 oeufs
  • 30 cl de crème de soja (ou de coco)
  • 40 g de noisettes concassées
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre, noix de muscade (facultatif)

Étapes

1

Préparez la pâte à tarte : versez dans un saladier, la farine de riz, la farine de sarrasin et le sel. Faites un puits puis versez-y 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’œuf et du sel. Mélangez et ajoutez progressivement environ 6 cuillères à soupe d’eau. N’hésitez pas à adapter la quantité d’eau en veillant à ne pas rendre la pâte collante.

2

Dès que la pâte est homogène, formez une boule puis filmez-la et mettez-la au frais 20 minutes.

3

Lavez les épinards. Epluchez, dégermez et hachez la gousse d’ail.

4

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, ajoutez l’ail haché et les épinards. Faites-les revenir quelques minutes.

5

Dans un saladier, battez les 4 oeufs avec la crème liquide puis les épinards cuits. Assaisonnez avec du sel, du poivre, un peu de muscade. Mélangez pour obtenir une préparation homogène.

6

Etalez la pâte sur 2 à 3 mm d’épaisseur. Garnissez un moule à tarte après l’avoir légèrement huilé. Faites cuire la pâte à blanc 10 minutes à 180°C. Il n’est pas nécessaire de mettre du poids sur la pâte, elle ne gonflera pas.

7

Versez le mélange avec les épinards sur la pâte précuite et ajoutez des rondelles de fromage de chèvre. Parsemez le tout avec les noisettes concassées. Enfournez à nouveau à 180°C pour une durée 25 minutes.

Bon appétit 😊

Pour découvrir d’autres recettes originales avec des épinards, c’est par ici : Crumble salé au chou-fleur et aux épinards, Oeufs cocotte aux épinards, feta et quinoa, Patate douce rôtie à la feta, épinards et pois chiches, Dahl de lentilles corail aux épinards et épices, Gaufres salées aux épinards & comté

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26 commentaires

4.6
  1. Christine
    (5/5)

    Merci Julie pour toutes ces excellentes recettes !

    Répondre
  2. Helena

    Bonjour !
    Merci pour cette recette que je m’apprête à faire ! Puis je congeler la pâte à tarte pour une prochaine fois comme la pâte à pizza ?

    Répondre
  3. Perlotte

    Votre livre m interresse, est-ce qu’il serait possible d avoir une adresse où je pourrais envoyer 1 chèque et vous m enverrez le livre après ?merci à moins que je puisse le commander dans 1 librairie….

    Répondre
  4. totoche
    (5/5)

    Très bon et rapide à faire. Merci beaucoup.

    Répondre
  5. Nadia
    (5/5)

    Cette base de pâte est une réussite ! Goût, texture, tout y est. Merci

    Répondre
  6. François
    (5/5)

    Une recette simple et très bonne ! J’ai pris une pâte toute faite pour gagner du temps, et des épinards surgelés (500g), ça fonctionne très bien aussi.

    1
    Répondre
  7. Sylviane
    (5/5)

    Un régal, la tarte aux épinards

    1
    Répondre
  8. Sylvie
    (5/5)

    Une tuerie ! Et que de bons ingrédients, pas de mal bouffe 😀

    1
    Répondre
  9. CHRISTIANE
    (5/5)

    JE VOUS AI DEJA ACHETE UN LIVRE ED. SEPTEMBRE 2020 CE LIVRE OU FIGURENT EGALEMENT VOS 4 TARTES FERAIT IL DOUBLE EMPLOI EN GRANDE PARTIE AVEC CELUI QUE J AI DEJA ACQUIS ?

    Répondre
    1. Marie de Yuka

      Bonjour Christiane,

      Les recettes du livre sont inédites et ne sont et ne seront pas publiées sur notre blog 🙂

      Répondre
  10. Denise
    (4/5)

    Bonjour
    A vous, je suis tres contente de votres conseils, vous êtes super, je vous encourage de nous donne encore envie de bien manger. Cordialement Denise.

    Répondre
  11. Marie
    (4/5)

    Très bonne recette ,simple. Merci

    Répondre
  12. Clotilde

    Bonjour , merci pour recette avec farine de sarrasin. Bonne idée . Mieux vaux faire ses pâtes à tartes à la maison , vu tous les ingrédients nocifs dans pâtes industriels .

    3
    Répondre
  13. El nacho
    (1/5)

    Très déçu 😢

    10
    Répondre
    1. Ines

      Pour quel motif ?

      Répondre
    2. Marie de Yuka

      N’hésitez pas à nous en dire plus, nous pourrons ainsi améliorer la recette 🙂

      Répondre
  14. Szucs
    (5/5)

    Tout les recettes sont délicieux
    Merci Julie

    1
    Répondre
  15. Marie
    (5/5)

    Je rentre plus tot du travail ce soir pour la faire!!!!! Ça a l’air trop bon!!!!!!! Ou trouvez vous toutes ces idées ?

    6
    Répondre
    1. Vanessa
      (5/5)

      Bonjour
      Votre livre est vraiment génial…
      Il nous aide à mieux comprendre comment bien se nourrir…
      J’adore aussi vos recettes… du bouquin mais aussi de vos mails 🤩 vous devriez faire un livre que de recettes 👏👏👏👏
      Ça serait super 😉
      Merci 🙏

      2
      Répondre
  16. Dominique

    Moi aussi, j’aime bien vos recettes. Ce ne serait pas possible de les rassembler dans un nouveau livre ? Ce serait top !

    Répondre
  17. CATHERINE
    (5/5)

    vous avez toujours des recettes sympa, ça donne envie et je vais commander votre livre !
    merci

    2
    Répondre
  18. Claudie

    bonjour
    Je suis tjrs preneuses pour toutes ces originales et délicieuses idées qui viennent enrichir votre « guide de l’alimentation saine »
    merci

    1
    Répondre
  19. françoise
    (5/5)

    Tout simplement délicieuse ,la farine de sarrazin est un petit plus ,je n’avais pas de noisettes ,j’ai mis des pignons de pin . Merci .

    3
    Répondre
  20. CM’47
    (4/5)

    Merci, façon sympa de cuisiner les épinards 😃

    2
    Répondre
  21. CHANTAL

    Bonjour Chantal je cuisine vos recettes qui sont délicieuses.

    2
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  22. Corinne
    (5/5)

    Très sympa 😃 Vous donnez Plein d’idée comme j’aime avec des légumes ! Merci

    2
    Répondre