Le tortillas di mais non si gustano soltanto in Messico o in Sud-America! Ti proponiamo qui la ricetta di deliziose tortillas di mais farcite con cetrioli 🥒 e lattuga 🥬 e pomodori secchi… Ricche di vitamine e ottime a pranzo, a cena o come snack, hanno il sapore del sole!
Ingredienti4 personnes
Per le tortillas di mais:
- 200 g di farina di mais
- 200 g di farina di frumento
- olio d’oliva, acqua, sale
Per la farcitura:
- 150 g di formaggio di capra fresco
- 1/2 lattuga
- 1/2 cetriolo
- 200 g di pomodori secchi
- menta
- erba cipollina
- pepe
1
In una terrina, versate le farine e 1 cucchiaino di sale. Create un incavo al centro e aggiungete 6 cucchiai di olio d’oliva. Unite 320 ml d’acqua bollente e impastate fino a ottenere un panetto omogeneo. Avvolgete nella pellicola alimentare e lasciate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
2
Lavate e sminuzzate la menta e l’erba cipollina. Unite il formaggio fresco e condite con un pizzico di pepe.
3
Lavate la lattuga e il cetriolo. Dividete le foglie di insalata e tagliate a rondelle il cetriolo.
4
Ricavate dall’impasto 8 panetti della stessa dimensione. Infarinate il piano di lavoro con un po’ di farina di mais e stendete ogni panetto fino a formare un disco. Cuocete le tortillas in una padella non unta per 1-2 minuti per lato. Poi coprite con un panno o un piatto capovolto per evitare che si asciughino.
5
Farcite infine le tortillas con il formaggio fresco, il cetriolo a rondelle, i pomodori secchi sgocciolati e le foglie di lattuga. Piegate le tortilla a metà o in quattro e degustate.
Buon appetito 😋
Potrai farcire le tortillas a piacere, con frutta e verdura di stagione o gli ingredienti che preferisci! Yogurt, ravanelli, spinacino e scaglie di parmigiano per esempio… ma non solo! Cosa ti ispira di più?
La ricetta è ottima ( come idea e abbinamento) ma le tortillas non vengono bene, non si riesce a stenderle sottili e non sono elastiche per poterle piegare…niente a che vedere con le immagini della ricetta!
( Ho comunque rimediato alla meglio! ) .
Grazie comunque per queste ottime idee estive!
Sempre belle ricette. Che furbata il taglio a metà della piadina di mais per piegarla ,io le arrotolo. Proverò sicuramente.grazie Yuka
Le ho fatte ho ricevuto i complimenti ingrazia voi
piatti belli e salutari. prossimamente proponete qualche impasto senza glutine.