Direttamente dal ricettario della nonna, queste deliziose uova in cocotte š ai porri e fontina ci riforniscono di proteine, fibre e potassio. Una ricetta ancora piĆ¹ golosa se accompagnata da una fetta di pane integrale tostato da inzuppare nell’uovo.
Ingredienti4 persone
- 4 uova biologiche
- 4 porri
- 1 cipolla
- 200 ml di panna vegetale
- 80 g di fontina (o scamorza) grattugiata
- paprika
- qualche rametto di erba cipollina fresca
- olio d’oliva
- sale e pepe appena macinato
1
Sbucciate e tagliate finemente la cipolla. Lavate e mondate i porri, tagliateli a metĆ nel senso della lunghezza e sminuzzate.
2
Versate un filo d’olio in una padella e dorate la cipolla per 3-4 minuti. Aggiungete i porri e condite con sale, pepe e paprika.
3
Coprite e proseguite la cottura a fuoco basso per 20 minuti. Versate 150 ml di crema di soia e fate cuocere il tutto per altri 5 minuti senza coperchio.
4
Preriscaldate il forno a 180Ā°C. Distribuite il composto a base di porri in 4 cocotte. Rompete al centro un uovo, condite con sale, pepe e paprika, una spolverata di fontina grattugiata e un cucchiaio di crema di soia.
5
Coprite d’acqua il fondo di una pirofila. Sistemate sopra le cocotte e infornate per 10-12 minuti, a seconda del grado cottura desiderato per l’uovo*.
Decorate con l’erba cipollina tritata e servite subito. Buon appetito š
*Da un punto di vista nutrizionale, ĆØ piĆ¹ interessante che il tuorlo sia cremoso e l’albume cotto. In questo modo, il tuorlo si digerisce meglio e gli aminoacidi dell’albume sono assimilati piĆ¹ facilmente dall’organismo.
Ricette ottime
Molto interessante, tranne la crema do spia, anche difficile da trovare.
Appetitoso e facile
Grazie
Uova in corte squisite
Questa ĆØ unāottima ricetta, simile ad alcune di quelle delle alti valli del Piemonte nord occidentale. Molto molto competenti.
Ricette molto interessanti!!!
Sicuramente la proverĆ², grazie x i vostri preziosi consigli šš