Uova in cocotte ai porri e fontina

4.6 — 7 avvisi

Direttamente dal ricettario della nonna, queste deliziose uova in cocotte 🐓 ai porri e fontina ci riforniscono di proteine, fibre e potassio. Una ricetta ancora più golosa se accompagnata da una fetta di pane integrale tostato da inzuppare nell’uovo.

Ingredienti4 persone

  • 4 uova biologiche
  • 4 porri
  • 1 cipolla
  • 200 ml di panna vegetale
  • 80 g di fontina (o scamorza) grattugiata
  • paprika
  • qualche rametto di erba cipollina fresca
  • olio d’oliva
  • sale e pepe appena macinato

1

Sbucciate e tagliate finemente la cipolla. Lavate e mondate i porri, tagliateli a metà nel senso della lunghezza e sminuzzate.

2

Versate un filo d’olio in una padella e dorate la cipolla per 3-4 minuti. Aggiungete i porri e condite con sale, pepe e paprika.

3

Coprite e proseguite la cottura a fuoco basso per 20 minuti. Versate 150 ml di crema di soia e fate cuocere il tutto per altri 5 minuti senza coperchio.

4

Preriscaldate il forno a 180°C. Distribuite il composto a base di porri in 4 cocotte. Rompete al centro un uovo, condite con sale, pepe e paprika, una spolverata di fontina grattugiata e un cucchiaio di crema di soia.

5

Coprite d’acqua il fondo di una pirofila. Sistemate sopra le cocotte e infornate per 10-12 minuti, a seconda del grado cottura desiderato per l’uovo*.

Decorate con l’erba cipollina tritata e servite subito. Buon appetito 😋

*Da un punto di vista nutrizionale, è più interessante che il tuorlo sia cremoso e l’albume cotto. In questo modo, il tuorlo si digerisce meglio e gli aminoacidi dell’albume sono assimilati più facilmente dall’organismo.

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7 commenti

4.6
  1. Dania
    (5/5)

    Ricette ottime

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  2. Francesca
    (4/5)

    Molto interessante, tranne la crema do spia, anche difficile da trovare.

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  3. Donatella
    (4/5)

    Appetitoso e facile
    Grazie

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  4. Maria
    (5/5)

    Uova in corte squisite

    Rispondi
  5. Giulio
    (4/5)

    Questa è un’ottima ricetta, simile ad alcune di quelle delle alti valli del Piemonte nord occidentale. Molto molto competenti.

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  6. Isabella
    (5/5)

    Ricette molto interessanti!!!

    Rispondi
  7. Giuseppina Citeroni detta Pinetta
    (5/5)

    Sicuramente la proverò, grazie x i vostri preziosi consigli 👌👏

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