Quiche sans pâte aux poireaux

4.9 — 60 avis

Sans pâte, cette quiche aux poireaux est une alternative rapide à la recette plus traditionnelle. Pour une option sans lactose, vous pourrez très facilement remplacer le lait, la crème et le fromage par des alternatives végétales. N’attendez plus, passez derrière les fourneaux et faites ainsi le plein de fibres et de potassium avec les poireaux actuellement de saison🧑‍🍳

Ingrédients6 personnes

  • 3 poireaux
  • 1 oignon
  • 3 oeufs
  • 5 cl de vin blanc
  • 10 cL de lait de vache ou de boisson végétale non sucrée
  • 20 cL de crème liquide ou de préparation végétale (soja, coco, cajou…)
  • 70 g de farine semi-complète
  • 100 g de fromage de brebis (ou feta, chèvre, gruyère râpé)
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre, curry
  • Cube de bouillon (facultatif)

Étapes

1

Lavez les poireaux puis coupez-les finement. Epluchez ensuite l’oignon et émincez-le.

2

Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez les poireaux et l’oignon, saisissez-les à feu moyen pendant 2 minutes.

3

Déglacez le mélange avec le vin blanc puis laissez réduire. Couvrez ensuite avec de l’eau bouillante (et un cube de bouillon si vous le souhaitez). Laissez mijoter à feu doux environ 20 minutes. Remuez régulièrement jusqu’à ce que les poireaux soient fondants et l’eau évaporée.

4

Dans un saladier, battez les œufs en omelette, ajoutez la crème, le lait, la farine, le fromage râpé ou coupé en petit morceaux, du sel, du poivre, du curry et les poireaux égouttés. Mélangez pour obtenir une préparation homogène.

5

Disposez du papier sulfurisé dans le fond de moules à tartelette comme ici ou dans un moule à manquer ou à tarte. Versez-y le mélange en le répartissant bien. Enfournez enfin à 200°C pendant environ 25 à 30 minutes selon la taille de votre plat.

Idéale pour un repas à emporter, cette quiche sans pâte aux poireaux peut s’accompagner d’une soupe pour un repas complet. Elle se mariera à merveille avec une soupe crémeuse à la mâche ou encore un velouté de panais et poire 🤗

Bon appétit !

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90 commentaires

4.9
  1. sylvie

    c est délicieux. merci JULIE

    Répondre
  2. Pascale

    Excellente recette ! Merci yuka

    Répondre
  3. Francine
    (5/5)

    J’ai offert ce livre à ma fille ainée pour Noël après l’avoir bien regardé et à ma grande surprise je l’ai reçu également en cadeau sous le sapin.
    Livre très bien fait et très facile à assimiler.
    J’avais déjà le calendrier et me sers au quotidien de l’application pour faire mes courses alimentaires.
    Elle me sert énormément.
    Au final, BRAVO à toute l’équipe YUKA. Continuez comme ça afin de nous aider dans les bonnes habitudes d’une meilleure nutrition.

    Répondre
  4. Moricette

    Très bon, rapide et facile. Bon dosage des ingrédients. Ça me va bien

    1
    Répondre
  5. oria10@hotmail.com
    (5/5)

    super bon

    1
    Répondre
  6. Georgette
    (5/5)

    T

    Répondre
  7. Laure
    (5/5)

    Merci trop bon.

    Répondre
  8. totoche
    (5/5)

    Excellente recette bien parfumée et goûtue. Merci.

    1
    Répondre
  9. Christine
    (5/5)

    Excellent !

    Répondre
  10. KTY M
    (5/5)

    Excellente pendant la saison des poireaux ! Merci !

    2
    Répondre
  11. Cerise

    Super recette. Merci.

    Répondre
  12. Sandrine
    (5/5)

    Très bonne recette : testée, approuvée ! Merci

    1
    Répondre
  13. Cécile
    (5/5)

    Recettes toutes plus sympas les unes que les autres. Concept de présentation extra bien conçu pour réveiller les cuisinières qui sommeillent en nous😉

    Les trouve-t-on dans votre ouvrage? Je ne vais pas tarder de l’acheter.

    1
    Répondre
    1. Marie de Yuka

      Les recettes du livre sont inédites. Dès lors, ce qui vous est proposé sur le blog, ne s’y trouve pas 🙂

      Répondre
  14. Evelyne
    (5/5)

    Belle et bonne recette simple er efficace délicieux

    Répondre
  15. isabelle

    Bonjour, je viens de realiser la quiche aux poireaux sans pate , c est une recette facile , et delicieuse ! merci !

    1
    Répondre
    1. Marie de Yuka

      Merci beaucoup Isabelle ! N’hésitez pas à nous mettre quelques étoiles 🤩

      1
      Répondre
  16. Pauline
    (5/5)

    Super recette!! Facile et délicieuse! Moi qui cuisine si peu, je suis fan! Ça me donne envie de découvrir vos autres recettes 😊

    Répondre
  17. Dominique
    (4/5)

    Merci pour ces recettes appétissantes!

    Répondre
  18. Sylvie
    (5/5)

    Merci Yuka pour ces bonnes recettes

    Répondre
  19. yvonne

    merci pour ces recettes je vais essayer.

    Répondre
  20. Marie
    (5/5)

    Delicieux

    Répondre
  21. Yolande
    (5/5)

    Merci pour votre recette 👍

    Répondre
  22. Liliane
    (5/5)

    facile et appétissante. merci

    Répondre
  23. Evelyne
    (5/5)

    J’adore
    Merci d’être là

    1
    Répondre
    1. Beatrice

      merci pour ces idées de recettes appétissantes et faciles aux poireaux

      Répondre
  24. Nadine
    (5/5)

    Super

    1
    Répondre
  25. Anne
    (5/5)

    super bonne idée pour faire langer des poireaux à son mari!

    3
    Répondre
  26. Dominique
    (5/5)

    Idée géniale pour manger des poireaux en se régalant !

    2
    Répondre
  27. Nathalie
    (5/5)

    Merci

    1
    Répondre
  28. Géraldine
    (5/5)

    Merci beaucoup
    C’est excellent

    1
    Répondre
  29. Chantal

    Je l essaie demain avec des poireaux de mon jardin.

    1
    Répondre
  30. Lyliane

    Sympa je vais l essayer très bientôt.lyli

    2
    Répondre
  31. Georgette
    (4/5)

    Merci pour cette recette. Je vais l’essayer.

    2
    Répondre
  32. Georgette
    (4/5)

    Mer

    Répondre
  33. Sandra

    Intolérante au gluten je note dans mon cahier de recettes merci pour cette recette

    1
    Répondre
    1. Colette

      Sans pâte mais avec farine !!!

      Répondre
      1. Sandra

        Oui mais je remplace par de la maïzena

        2
  34. christine

    je vais la tenter ce week end…..merci pour cette bonne idée

    1
    Répondre
  35. Dominique
    (5/5)

    Très sympa vos recettes

    1
    Répondre
  36. Michelle
    (5/5)

    Excellent

    1
    Répondre
  37. Marie
    (5/5)

    Recette , pour accompagnement une belle soirée de printemps

    1
    Répondre
  38. Micheline Eeckhout
    (5/5)

    Merci beaucoup pour les recettes

    1
    Répondre
    1. Danielle
      (5/5)

      Très bon à refaire.

      1
      Répondre
  39. Marie
    (5/5)

    Merci ces recettes mettent l’eau à la bouche

    1
    Répondre
  40. Anne

    Merci pour la recette très facile à réaliser et très appétissant. Merci

    1
    Répondre
  41. Martine

    Bonjour,
    Merci pour vos recettes mais c’est dommage qu’on ne puisse pas les imprimer. Ca serait plus simple pour les tester.
    Cordialement
    Martine David

    12
    Répondre
    1. Michelle

      Il suffit de faire un « clip droit » sur la recette et « imprimer » !

      Répondre
      1. Marie

        Je n’ai pas réussi à l’imprimer, malgré le clic droit! Dommage!

  42. MARILYN
    (5/5)

    Merci Yuka, cette recette me plait beaucoup et je vais la réaliser ce week-end. Je reste fidèle a Yuka et me tiens informée de tous ce que vous faites!

    2
    Répondre
  43. Catherine
    (5/5)

    Moi je vais la faire demain merci excellente idée

    1
    Répondre
  44. Catherine
    (5/5)

    Ce livre est super ! Je l ai et je l ai offert à ma fille

    1
    Répondre
  45. Michéle

    Merci beaucoup pour cette recette, je me mets de suite aux fourneaux 😄

    1
    Répondre
  46. Christian
    (5/5)

    Super, très bonne idée. Merci beaucoup pour la recette.

    1
    Répondre
  47. Sylvie
    (5/5)

    Merci pour le partage de cetterecette. Je vais la faire ce week-end 🤩👍🏼!

    1
    Répondre
    1. Bernard

      Je n’ai pas plus la tester car je n’ai pas tous les ingrédients mais je la ferai dès que possible

      1
      Répondre
  48. Colette
    (5/5)

    Cette recette est très sympa et me semble très bonne, je vais l´essayer sans tarder.
    J´ai déjà fait des quiches sans pâte mais je ne connaissais pas celle ci.
    Merci

    1
    Répondre
  49. Murielle

    Combien représente ce plat en kcal ?
    C est dommage que cela ne soit pas indiqué sur les recettes proposées par Yuka ou autres.

    Répondre
  50. Corinne
    (5/5)

    Cette recette me semble parfaite et très simple. Je l’essaie dès ce week-end. Merci.

    1
    Répondre
  51. Marie
    (5/5)

    Je vais peut être pourvoir faire manger enfin des poireaux à mes enfants!!!c’est super bien expliqué en pas à pas!! Merci

    1
    Répondre
  52. Mohand

    Ça sent bon, merci pour le partage de cette recette, bien expliquer, facile à faire, je vais l’essayer mais juste une question si on veut remplacer le vin en le remplacera avec quoi? Merci

    1
    Répondre
    1. Marie de Yuka

      Merci beaucoup ☺️
      Vous pouvez remplacer le vin par du bouillon, ce sera parfait aussi !

      Répondre
  53. Dominique
    (5/5)

    Délicieux

    2
    Répondre
  54. Valérie
    (5/5)

    Livre commandé et reçu en 3 jours seulement. Il est très bien expliqué, beaucoup d’informations.
    Je regrette juste de ne pas l’avoir acheté plus tôt !

    2
    Répondre
    1. Marie de Yuka

      Super, un grand merci pour votre message Valérie ! Nous sommes vraiment ravis que le livre vous plaise 😊

      1
      Répondre
  55. Leïla
    (5/5)

    Bonjour

    Je trouve votre application très bien je m’inspire pour les recettes pour connaître les ingrédients le produit chimique ça me rend très service cordialement

    1
    Répondre
  56. danielle
    (4/5)

    très appétissant !!

    Répondre
  57. Martine
    (5/5)

    Bonsoir,
    Hier soir je j’ai cuisiné et… : excellent. j’ai remplacé le vin blanc par du Noilly Prat. (toujours en avoir dans ses placards… très pratique et se conserve longtemps);

    Merci Julie pour cette recette très facile à faire

    1
    Répondre
  58. Patricia
    (5/5)

    A faire ça donne envie

    Répondre
  59. Vincent
    (4/5)

    recette saine et rapide ;merci pour votre démarche.

    Répondre
  60. Gwenaëlle
    (4/5)

    Merci pour cette recette

    Répondre
  61. Nathalie
    (5/5)

    J’ai acheté le livre
    Il est bourré d’informations très utiles, de bons conseils et de délicieuses recettes. Je le conseille vivement

    1
    Répondre
  62. Malik
    (5/5)

    Merci pour cette très bonne recette

    1
    Répondre
  63. ludyvine
    (5/5)

    Merci de prendre soin de notre santé grâce à des recettes saines

    1
    Répondre
  64. Nelly

    Bjr l’équipe Yuka.. Merci pour vos idées culinaires que je vais m’empresser d’exécuter.. C’est génial.. Merci

    1
    Répondre
  65. Evelyne
    (5/5)

    Très intéressantes recettes car goûteuses et légères, surtout celle aux poireaux

    2
    Répondre
  66. Nicole
    (4/5)

    J ai fait la recette, parfait à mon goût très complet avec une salade

    1
    Répondre
  67. André
    (5/5)

    Très intéressant et complet

    1
    Répondre
  68. Isabelle
    (5/5)

    De très bonnes idées de tarte, surtout celle sans pâte aux poireaux.
    Merci

    2
    Répondre
  69. Claire
    (5/5)

    Tres bon

    1
    Répondre
  70. Violette
    (5/5)

    Trés bonne idée .. la tarte aux poireaux.. sans pâte.. bravo et merci

    1
    Répondre
  71. Khalida
    (5/5)

    Ça à l’air très bon je vais l’essayer, merci

    1
    Répondre
  72. Marie josee

    PS : entrain de faire pour ce midi

    1
    Répondre
  73. Marie josee
    (5/5)

    J’ai fais votre quiche aux poireaux très bon

    1
    Répondre
  74. ALBAN
    (5/5)

    Toujours aussi clair simple et sain

    1
    Répondre
  75. Marie

    Bonjour
    J’aimerai savoir aux 100gr le nombre de calories
    Merci

    Répondre
    1. Marie de Yuka

      Bonjour Marie,
      Nous n’indiquons pas le nombre de calories dans nos recettes, car ce n’est pas notre vision de la nutrition de les compter. Toutes nos excuses pour la déception.

      2
      Répondre
  76. Catherine

    Très intéressante ces recettes !!!
    Je vais faire la quiche aux poireaux en premier !
    Merci

    1
    Répondre
  77. Regine J J.
    (4/5)

    Je suis tentée. SDF malgré moi ( je n’ai pas cru à des propositions d’indemnités voici 2 ans, avant le COVID…), j’ai hâte de rattraper6ces indemnisations et aides, et de tester toutes ces recettes enfin… Chez moi, en lieu bcbg, dans la ville de mon choix…
    RJJ.S.

    Répondre
  78. Marie José
    (5/5)

    Merci pour vos recettes

    3
    Répondre