Les fruits et légumes de février

Entre deux crêpes, on fait le plein d’énergie en février ! Voici la liste des fruits et légumes de saison de ce mois d’hiver ❄️

Les fruits de février

clémentine

La clémentine est très riche en vitamine C, qui a une action antioxydante importante et contribue ainsi à protéger notre organisme du vieillissement prématuré des cellules.

grenade

La grenade est en tête de liste des antioxydants, et notamment le jus de grenade, dont la capacité antioxydante serait supérieure à celle du thé vert et du vin rouge. On peut trouver des grenades originaires du sud de la France.

kiwi

Le kiwi est le champion de la vitamine C : 2 kiwis couvrent 100 % des besoins quotidiens en vitamine C chez l’adulte.

mandarine

La mandarine contient une quantité importante de vitamine C. Au-delà de son action antioxydante, la vitamine C contribue aux défenses immunitaires et facilite l’absorption du fer.

orange

L’orange, tout comme la clémentine et la mandarine, est riche en vitamine C, une vitamine importante en hiver pour stimuler les défenses immunitaires.

poire

La poire d’automne / hiver , comme la Conférence ou la Comice, concentre de précieux antioxydants dans sa pelure. Privilégiez les poires biologiques car les pesticides se concentrent eux aussi dans la peau.

pomme

La pomme, tout comme la poire, concentre de précieux antioxydants dans sa pelure et est donc à choisir biologique car il s’agit de l’un des fruits les plus traités.

Les légumes de février

carotte

La carotte est une source importante de caroténoïdes, des composés qui lui donnent sa belle couleur orange, et qui sont bénéfiques pour la protection des cellules.

céleri rave

Le céleri rave a des propriétés anti-inflammatoires et joue une action dans la prévention du cancer grâce à sa teneur en flavonoïdes.

choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles sont riches en vitamine C et en calcium. Le calcium issu des choux de Bruxelles est par ailleurs très bien absorbé par l’organisme.

chou-fleur

Le chou-fleur est riche en glucosinolates, des substances que l’on retrouve dans les légumes crucifères et qui ont rôle protecteur contre le cancer grâce à leur capacité d’aider le foie à éliminer les substances toxiques.

chou vert

Le chou vert est, comme son cousin le chou-fleur, riche en glucosinolates. Il contient aussi des quantités intéressantes de vitamine C.

endive

L’endive contient de l’acide chicorique – un composé aux propriétés antioxydantes – ainsi que de la vitamine A, B9 et K.

épinard

L’épinard est riche en béta-carotène, qui a une action bénéfique sur la santé des yeux. Il a également un fort pouvoir antioxydant ce qui l’implique dans la prévention du cancer.

mâche

La mâche est riche en antioxydants grâce à sa teneur élevée en bêta-carotène. Elle contient aussi de la vitamine B9 et du fer.

panais

Le panais est un légume ancien, cousin de la carotte, qui est très riche en fibres. Il contient aussi de l’apigénine et des polyacétylènes, des antioxydants qui jouent un rôle dans la prévention du cancer.

poireau

Le poireau fait partie de la même famille que l’ail et l’oignon. Le poireau est très riche en fibres et en potassium.

radis noir

Le radis noir aide le foie dans ses fonctions « detox » : il favorise la sécrétion de bile, qui va avoir pour rôle d’éliminer les composés toxiques après leur dégradation.

Le rutabaga, qui ressemble au navet, se cuisine comme la pomme de terre. Il peut par exemple être servi en purée. C’est une source intéressante de vitamine C et de potassium.

salsifis

Le salsifis contient de l’inuline, un type de fibres qui exerce une action bénéfique sur le développement de la flore intestinale et sur son équilibre.

topinambour

Le topinambour est riche en inuline, qui possède une action bénéfique sur le développement de la flore intestinale et sur son équilibre. C’est aussi une très bonne source de potassium.

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1 349 commentaires

  1. Christian

    Merci pour ces infos

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    1. Viviane

      Je voudrais changer le menu de mon petit déjeuner. Plus de beurre/Confiture/pain.
      J ai envie d essayer le salé
      Peut on me donner des idées. Merciiii

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  2. Evelyne

    Merci beaucoup ☺️

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  3. oceane

    merci pour cette information ca ma beaucoup aider

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  4. Douillere

    Merci pour toutes ces informations

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  5. Agnès

    Merci pour vos conseils, grâce à ceci je n’hésite plus quand j’achète mes fruits.

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  6. Anne

    Peut-on manger des champignons de Paris toute l’année et qu’apportent-ils?

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  7. Lucienne

    Merci pour l’information fruits et légumes du mois de Février

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  8. MARIANNE

    Merci beaucoup pour vos précieux conseils. Le calendrier prône sur ma table de salle à manger et mes invités trouvent cela super. Je le conseille à tous.

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  9. Yvana

    Merci pour les bons conseils sur les vitamines, ils m en manquent bc , maintenant je sais que choisir !!!!!

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  10. Rosanna

    Vous êtes très compétant dans tout les domaines que vous exploité.
    Encore merci pour vos conseils et vos renseigments. Bonne continuation . Bravo

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  11. Jean Claude

    Votre idée fondatrice de YUKA ainsi que le développement m’oblige de vous dire
    «  CHAPEAU « 

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  12. Lydie

    Bonjour, merci Julie pour les conseils et renseignements. Bravo

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  13. Monique

    J’aime beaucoup les agrumes, ainsi que les poires, mais ces dernières sont souvent vendues pas suffisamment mûres. J’aime aussi les épinards et les carottes. Par contre, les choux, les poireaux me sont contre indiqués car ils me procurent des flatulences. Merci Julie pour vos conseils éclairés.

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  14. eveline

    Merci beaucoup pour ces informations

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    1. Djemel

      Merci beaucoup pour les informations bravo

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  15. Églantine

    C’est bien ça
    Je suis contente de voir ça

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  16. Simone

    Bonjour,
    Dans le calendrier que vous proposez, y indiquez vous les vertus et teneurs en vitamines des fruits et légumes? Merci.

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  17. Françoise

    Merci pour ces renseignements que l on a oublié.

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  18. Malika

    Merci yuka pour les conseils

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  19. Annie🌴

    Bonjour, merci pour ce tour d’horizon du marché santé. Je ne trouve pas la scarole et la frisée sur mes marchés et magasins cette saison

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  20. Françoise

    Bonjour,merci de faire un p’tit rappel pour tous les bienfaits de ces fruits et légumes…

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  21. Marie Pierre

    Merci pour toutes ces informations, super.

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  22. Annie

    Pourquoi les salsifis sont-ils introuvables ?

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  23. Martine

    Merci !
    Et pour lr brocolis ?

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  24. Daniela

    Et pour le choux rouge ?

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  25. Patrick

    Merci pour toutes ces informations

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  26. Ariane

    Intéressant, mais qu en est il du brocoli ?

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  27. Denise

    merci pour cette aide précieuse au « bien manger » !

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  28. Yolande

    Merci pour tous vos conseils ainsi que votre livre qui est très intéressant.

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    1. roselyne

      Bonjour Yolande ,
      de quel livre il s’agit qui est très intéressant,
      j’ai certainement zappée l’info , et je souhaiterais y jeter un oeil ,
      merci pour la réponse , bonne journée , Roselyne

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