Pokè bowl di stagione

Conosci la pokè bowl? Questo piatto di origine hawaiana 🌺 è ideale a pranzo o a cena, ottimo da gustare a casa o da portare con sé. Di cosa si tratta? È un piatto a base di cereali, farinacei o legumi, in questo caso della quinoa, accompagnato da proteine, frutta o verdura… Sana, saporita, facile e veloce, ma anche declinabile all’infinito, la pokè bowl non ha difetti. Allora, siamo pronti per preparare questa deliziosa ricetta di stagione? 👨‍🍳

Ingredienti6 persone

Per la bowl:

• 300 g di quinoa
• 1 mazzetto di ravanelli rosa
• 1 cetriolo
• 200 g di tofu affumicato
• 1 cestino di lamponi
• qualche ciuffetto di erba cipollina
• semi di sesamo
• olio d’oliva, sale, pepe

Per il condimento:

• 1 cm di zenzero fresco (o in polvere)
• 1/2 limone spremuto
• 2 cucchiai di miele
• olio d’oliva, sale, pepe

1

Cuocete la quinoa in acqua bollente salata secondo le modalità indicate sulla confezione. Scolatela e lasciatela raffreddare. Conditela poi con sale, pepe e un cucchiaio di olio d’oliva.

2

Lavate e tagliate a fettine il ravanello. Potrete conservare le foglie per preparare un pesto se vi piace.

3

Lavate il cetriolo e tagliatelo a cubetti.

4

Tagliate a cubetti anche il tofu affumicato.

5

Sbucciate e tritate lo zenzero, poi unitelo a 3 cucchiai di olio d’oliva, il succo di un limone e il miele. Condite con sale e pepe.

Buon appetito 😋

Prepara la tua pokè bowl con gli ingredienti che preferisci e condividi nei commenti la tua ricetta 😊