Thé ou café ?

Si les Français préfèrent le café, cela n’a pas empêché la consommation de thé de doubler en 20 ans. Mais ces deux boissons ont-elles les même bienfaits ? Le nutritionniste Anthony Berthou nous aide à y voir plus clair.

Pourquoi c’est bon ?

Le thé est particulièrement riche en épicatéchines, des antioxydants très puissants de la famille des flavonoïdes qui aident à nous protéger de nombreuses maladies (voir notre article sur les antioxydants). Parmi les différents types de thé, c’est le thé vert qui est le plus intéressant car il contient de l’épigallocatéchine gallate (EGCG), un antioxydant très puissant et très protecteur que l’on ne retrouve dans aucun autre végétal dans de telles quantités. Les autres thés demeurent bien sûr tout de même très intéressants pour la santé.

Grâce à la présence des flavonoïdes, le thé permet de prévenir les maladies cardio-vasculaires : ces molécules améliorent le flux sanguin et la souplesse des artères. À partir de 3 tasses de thé par jour, le risque de maladies cardio-vasculaires est réduit de 36% avec le thé vert (13% avec le thé noir). Les flavonoïdes seraient également associés à un moindre déclin des performances intellectuelles avec l’âge.

Enfin, les flavonoïdes permettent d’empêcher l’oxydation du cholestérol LDL. Il faut en effet rappeler que c’est l’oxydation du cholestérol qui pose davantage problème que sa quantité, le cholestérol oxydé contribuant à la formation de plaques entre les artères.

À noter : le rooibos est une infusion qui ne contient pas de théine. Cette plante contient des antioxydants, mais dont la teneur reste bien moins importante que dans le thé.

Théine et caféine : c’est la même chose !

Contrairement à une idée reçue, la théine et la caféine correspondent à une même molécule et il n’y a donc aucune différence entre les deux : la différence de nom est purement liée à des raisons historiques.

Ainsi, tout comme le café, le thé contient de la caféine et contribue à stimuler le cerveau : il a ainsi des bénéfices sur l’attention et la vigilance, la réduction de la fatigue, ou encore l’augmentation de la mémoire (voir plus bas).

Il y a en moyenne 3 à 4 fois moins de caféine dans une tasse de thé que dans une tasse de café. La teneur peut cependant varier en fonction de l’origine du thé ou du café, et du mode d’infusion.

L’assimilation de la théine est en revanche meilleure. En effet, les tanins présents dans le thé ralentissent l’assimilation de la caféine par l’organisme. C’est pourquoi le thé stimule sans pour autant conduire à l’excitation comme peut le faire le café sur certaines personnes en agissant très rapidement.

Faut-il éviter le thé lorsque l’on a des carences en fer ?

Les tanins du thé contribuent à une moins bonne absorption du fer. Ainsi, lorsqu’il est consommé pendant le repas, le thé peut empêcher 60 à 70 % de l’absorption du fer. Cela est valable pour le thé noir et le thé vert sans grande différence.

Pour les personnes souffrant de déficit en fer, il faut donc éviter de boire du thé pendant les repas afin que les aliments riches en fer et le thé ne se retrouvent pas dans le même bol alimentaire. Attendez au moins 2/3 heures pour consommer votre thé après avoir mangé.

En pratique

Pour résumer, voici quelques conseils pour bien choisir et consommer votre thé :

Évitez de porter l’eau à ébullition


L’idéal est d’infuser votre thé à 85° pour favoriser l’extraction des catéchines (température recommandée pour des raisons nutritionnelles et non de saveur).

Choisissez du thé biologique


De nombreux traitements fongicides et pesticides sont utilisés dans la culture du thé, ce qui laisse des traces dans le produit fini. Le thé bio, même s’il n’échappe pas totalement à cette contamination, permet de consommer un thé globalement moins pollué.

Consommez au moins 2 tasses de thé par jour


Pour que les effets bénéfiques puissent réellement se faire ressentir, consommez au moins deux tasses par jour, et idéalement quatre tasses.

Privilégiez le thé en feuilles


Evitez les sachets de poudre de thé qui sont de moins bonne qualité et qui sont les plus concernés par la contamination en pesticides et métaux lourds (notamment aluminium et fluor).

Pensez à vous hydrater aussi avec de l'eau


Au cours de la journée, pensez à boire de l'eau car le thé peut avoir un effet diurétique à forte dose.

Laissez infuser votre thé au moins 5 minutes


Cette durée d'infusion est à privilégier afin que les catéchines se libèrent au maximum. Cela peut cependant donner un goût amer au thé.

Pour aller plus loin et savoir comment bénéficier pleinement des antioxydants du thé, vous pouvez consulter l’article d’Anthony Berthou : http://www.sante-et-nutrition.com/the-vert-proprietes-nutrition/


Pourquoi c’est bon ?

Tout comme le thé, le café est surtout intéressant pour la santé en raison de sa richesse en antioxydants (notamment l’acide chlorogénique, la trigonelline et la choline) qui contribuent à la prévention de nombreuses maladies : maladies du foie, maladies de Parkinson et d’Alzheimer ou encore certains cancers (foie, pancréas). Selon une étude américaine, une consommation d’au moins quatre cafés par jour diminuerait le risque de récidive de cancer du côlon chez les sujets ayant déjà eu le cancer du côlon.

Plusieurs études ont montré qu’une consommation quotidienne de café pourrait contribuer à prévenir les risques de diabète. En effet, il améliorerait la sensibilité à l’insuline, cette hormone chargée de réguler le taux de sucre dans le sang. Il aiderait aussi de manière générale à réduire les maladies du foie. Cependant, ces résultats n’ont été observés que sur de gros buveurs de café (3 à 4 tasses par jour).

Enfin, le café est riche en caféine, une substance naturelle stimulante pour le système nerveux qui permet d’augmenter la vigilance et la concentration, mais aussi d’améliorer les aptitudes physiques. En effet, la caféine a une structure similaire à l’adénosine, un composé qui a pour rôle de ralentir l’activité nerveuse et qui est donc responsable de notre envie de dormir. La caféine, de par sa structure, va se fixer sur les récepteurs de l’adénosine et ainsi bloquer ou ralentir son action. Pour autant, le café ne doit en revanche en aucun cas se substituer au repos.

À noter : le café décaféiné présente les mêmes bienfaits que ceux mentionnés ci-dessus, en dehors de l’effet stimulant. Il est cependant nécessaire de choisir un produit comportant la mention « décaféiné sans solvant ». En effet, pour enlever la caféine, l’une des techniques consiste à plonger les grains de café dans des solvants, des produits chimiques que l’on peut ensuite retrouver sous forme de traces dans le produit fini. Il existe à l’inverse des méthodes de décaféination naturelles à l’eau chaude.

À consommer avec modération

La consommation de café à long terme et en quantité modérée (2 à 3 tasses par jour) apparaît plutôt protectrice au niveau cardio-vasculaire (même si boire un café peut augmenter légèrement la tension dans les heures qui suivent).

Toutefois, à des concentrations élevées et chez des personnes soumises à d’autres molécules devant être éliminées par le foie (voir ci-dessous), boire trop de café peut augmenter la tension artérielle à long terme et engendrer indirectement des problèmes cardio-vasculaires. Ces problèmes ont été cependant davantage observés lors de l’association du café avec d’autres facteurs de risque : tabac, surpoids, hypertension, cholestérol, etc.

La caféine est une molécule dite xénobiotique : il s’agit d’une molécule étrangère à l’organisme que le foie doit éliminer. En cas d’excès de xénobiotiques (pilule contraceptive, alcool, tabac, pesticides, médicaments, etc.), le foie peut alors avoir des difficultés à les éliminer efficacement. Si le café a des effets bénéfiques sur certaines cellules du foie, il peut ainsi poser problème à d’autres cellules.

Par ailleurs, la consommation de caféine stimule le métabolisme. Chez les personnes en état avancé de fatigue, cela peut entraîner une difficulté à gérer l’équilibre acido-basique, à l’origine d’une aggravation de cette fatigue à long terme.

Selon l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), la valeur sûre est de 200 mg de caféine par jour, ce qui correspond environ à 2 tasses moyennes de café. À l’exception des femmes enceintes pour qui il est déconseillé, sa consommation jusqu’à 400 mg (soit 4 tasses quotidiennes) ne présente pas de risque chez des personnes non soumises à d’autres molécules devant être éliminées par le foie.

En pratique

Pour résumer, voici quelques conseils pour bien choisir et consommer votre café :

Limitez votre consommation de café à 2 tasses par jour


Cette recommandation est à adapter à chaque individu car elle dépend de la capacité de chacun à éliminer la caféine.

Privilégiez l’arabica au robusta


L’arabica est une variété qui pousse en altitude. Elle est de meilleure qualité gustative et elle contient moins de caféine que le robusta.

Choisissez un café issu du commerce équitable


Il assure de meilleures conditions de travail pour les producteurs et une démarche plus respectueuse de l’environnement.

Choisissez un café bio ou issu de petites exploitations responsables


Il contient moins de pesticides et de produits chimiques que celui qui est issu de grandes plantations.

Sources

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  • Ciaramelli C, Palmioli A, Airoldi C. Coffee variety, origin and extraction procedure: Implications for coffee beneficial effects on human health. Food Chem. 2019 Apr 25;278:47-55. doi: 10.1016/j.foodchem.2018.11.063. Epub 2018 Nov 12. PubMed PMID: 30583399.
  • Bhupathiraju SN, Pan A, Malik VS, Manson JE, Willett WC, van Dam RM, Hu FB. Caffeinated and caffeine-free beverages and risk of type 2 diabetes. Am J Clin Nutr. 2013 Jan;97(1):155-66. doi: 10.3945/ajcn.112.048603. Epub 2012 Nov 14. PubMed PMID: 23151535; PubMed Central PMCID: PMC3522135.
  • Tuomilehto J : Coffee consumption and risk of type 2 diabetes mellitus among middle-aged Finnish men and women. JAMA. 2004, 291(10):1213-129.
  • Van Dam RM. Coffee and type 2 diabetes: from beans to beta-cells. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2006 Jan;16(1):69-77. Epub 2005 Dec 13. Review. PubMed PMID:16399494.
  • Xiao Q, Sinha R, Graubard BI, Freedman ND. Inverse associations of total and decaffeinated coffee with liver enzyme levels in National Health and Nutrition Examination Survey 1999-2010. Hepatology. 2014 Dec;60(6):2091-8. doi: 10.1002/hep.27367. Epub 2014 Oct 30. PubMed PMID: 25124935; PubMed Central PMCID: PMC4245376.
  • O'Callaghan F, Muurlink O, Reid N. Effects of caffeine on sleep quality and daytime functioning. Risk Manag Healthc Policy. 2018 Dec 7;11:263-271. doi: 10.2147/RMHP.S156404. eCollection 2018. Review. PubMed PMID: 30573997; PubMed Central PMCID: PMC6292246.
  • EFSA (2015) Scientific Opinion on the Safety of Caffeine. EFSA Journal, 13(5):4102.
  • ESC Congress 2015 29-Aug-2015 Coffee linked with increased cardiovascular risk in young adults with mild hypertension.
  • European Society of Cardiology. "Coffee increases prediabetes risk in susceptible young adults." ScienceDaily. ScienceDaily, 2 September 2014
  • Tharion WJ : Caffeine effects on marksmanship during high-stress military training with 72 hour sleep deprivation. Aviat Space Environ Med. 2003, 74(4):309-314 Kamimori, Gary H et al. “Caffeine improves reaction time, vigilance and logical reasoning during extended periods with restricted opportunities for sleep” Psychopharmacology vol. 232,12 (2014): 2031-42.
  • Mesas AE, Leon-Muñoz LM, Rodriguez-Artalejo F, Lopez-Garcia E. The effect of coffee on blood pressure and cardiovascular disease in hypertensive individuals: a systematic review and meta-analysis. Am J Clin Nutr. 2011;94(4):1113‐1126.
  • Zhang Z, Hu G, Caballero B, Appel L, Chen L. Habitual coffee consumption and risk of hypertension: a systematic review and meta-analysis of prospective observational studies. Am J Clin Nutr. 2011;93(6):1212‐1219.
  • Grosso G, Stepaniak U, Polak M, et al. Coffee consumption and risk of hypertension in the Polish arm of the HAPIEE cohort study. Eur J Clin Nutr. 2016;70(1):109‐115.
  • Grosso G, Micek A, Godos J, et al. Long-Term Coffee Consumption Is Associated with Decreased Incidence of New-Onset Hypertension: A Dose-Response Meta-Analysis. Nutrients. 2017;9(8):890. Published 2017 Aug 17.
  • Danchin N. Coffee or tea consumption: no impact on cardiovascular mortality: the IPC cohort. Présenté au Congrès européen de cardiologie, Barcelone 31 août 2014.
  • P. Elliott Miller et al. Association of tea intake with coronary artery calcification and cardiovascular events : results from the multi-ethnic study of artherosclerosis (MESA). Présentation à l’American Heart Association à Phoenix. Mars 2016.
  • Hertog MGL : Dietary antioxidant flavonoids and risk of coronary disease. Lancet 1993, 342 : 1007-1011.
  • Leopold JA. Antioxidants and coronary artery disease: from pathophysiology to preventive therapy. Coron Artery Dis. 2015 Mar;26(2):176-83. doi: 10.1097/MCA.0000000000000187. Review. PubMed PMID: 25369999; PubMed Central PMCID: PMC4315737.
  • Souissi Y, Souissi M, Chtourou H. Effects of caffeine ingestion on the diurnal variation of cognitive and repeated high-intensity performances. Pharmacol Biochem Behav. 2019 Feb;177:69-74. doi: 10.1016/j.pbb.2019.01.001. Epub 2019 Jan 3. PubMed PMID: 30611752.
  • Momose Y, Maeda-Yamamoto M, Nabetani H. Systematic review of green tea
    epigallocatechin gallate in reducing low-density lipoprotein cholesterol levels of humans. Int J Food Sci Nutr. 2016 Sep;67(6):606-13. doi: 10.1080/09637486.2016.1196655. Epub 2016 Jun 20. Review. PubMed PMID: 27324590.

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1 570 commentaires

  1. Bernard

    Très instructif et pertinent, comme toujours. Bravo ! Continuez…

    Répondre
  2. mawar

    The information shared is good. Visit the following website for similar information http://ners.unair.ac.id/site/index.php/news-fkp-unair/30-lihat/1713-tips-minum-teh-di-pagi-hari-yang-super-sehat

    Répondre
  3. YVONNE

    Article très utile, merci. Dommage que je n’arrive pas à scanner les produits ménagers.
    Continuez c’est génial, je recommande à toutes mes connaissances.

    Yvonne HUGE

    Répondre
  4. ELISABETH

    bonjour, depuis que j ai commencé à utiliser votre application , je découvre quand fait même les aliments de base normalement bon pour la santé sont à choisir avec précaution ( exemple les sardines ), la moutarde. Merci pour votre aide .elisabeth

    Répondre
  5. Dani

    Café : en achetant du café chez un torréfacteur, ce commerçant m’a affirmé qu’en grandes surfaces les cafés contenaient diverses substances nocives pour la santé. Est-ce exact ? Aucune indication à ce sujet sur les emballages.
    Merci beaucoup pour votre réponse.

    Répondre
  6. Dani

    Bonjour
    Les nitrites sont-ils remplacés par d’autres substances pas plus « sympathiques » ?
    Merci pour votre réponse.

    Répondre
  7. Dani

    Bonjour
    Par quelles substances sont-ils remplacés ? Elles peuvent être nocives aussi !
    Merci à l’avance pour votre réponse.

    Répondre
  8. ERHARD

    Bonjour , je me demander est-ce que c’était vrai ils disent qu’il faut pas boire le café au lait ? Et aussi les thé au lait ? C’est mauvais pour le foie ? Vrai ou faux merci pour votre compréhension .

    3
    Répondre
    1. Philippe

      Bonjour. Le café au lait est effectivement terriblement néfaste pour la santé. il en va différemment pour le thé, puisqu’on y ajoute qu’un léger « nuage » et seulement dans certains thés (pour faire vite, les thés noirs, jamais dans les thés verts, blanc, jaunes, ou Wulong).

      1
      Répondre
    2. Muguette

      C’est mauvais si le café ou le thé est chauffé avec le lait dans la casserole si c’est séparément c’est bon.

      Répondre
  9. Gégé

    Est-ce que Julie (pseudo ?) est aussi sympa qu’elle laisse paraître ?
    GG YukaFan

    1
    Répondre
    1. Julie

      Non, en vrai je suis un peu sans gène, l’autre jour j’ai doublé une femme enceinte au caisses pour handicapés, un nain roux m’a fait une remarque, j’ai ri.
      Julie

      4
      Répondre
  10. Évelyne

    Ce conseil m’a éclairé sur le choix du café.

    1
    Répondre
  11. Éric

    Bonjour, quand vous indiquez 2 tasses de café/jour, s’agit-il de tasses de petit-déjeuner (200 à 300 ml) ou de tasses d’expresso ?

    Répondre
  12. Mireille

    Bonjour,
    Pourriez-vous me donner les bienfaits de la chicorée ? Apporte t elle un complément en fer ?
    Merci
    Cdlt
    Mireille CLERC BIGEON

    3
    Répondre
  13. jeremy

    Bonjour,

    Effectivement, pour répondre à Sara, les dosettes classiques Nespresso ne sont pas génial pour la santé. Elles sont en aluminiums et posent aussi problème pour le recyclage, enfin rien de nouveau mais j’ai récemment trouvé une alternative avec des dosettes réutilisables.
    Comme celle-ci : https://lemeilleurcafe.fr/conseils/capsules-nespresso-compostable-biodegradable-sans-aluminium/

    1
    Répondre
  14. Marie

    merci pour ces informations toujours très utiles.
    J’ai acheté votre livre le guide de l’alimentation depuis plusieurs mois déjà et j’apprécie beaucoup vos conseils et recettes;

    1
    Répondre
  15. Claudia

    Toujours aussi instructif! Merci

    Répondre
  16. Anne

    Bonjour, vous ne parlez pas des effets du café sur l’estomac. Avoir mal à l’estomac après avoir bu un café, est-ce dû à la caféine?
    Merci beaucoup

    9
    Répondre
  17. Rachid

    Merci pour cet article, je suis un fervent consommateur des deux

    Répondre
  18. Louis

    La caféine est excellente aussi pour les sportifs : https://www.docteur-fitness.com/guide-cafeine-pour-sportifs

    Répondre
  19. Marie-Gabrielle

    Merci pour votre analyse,
    On se rend bien compte qu’il faille être vigilant en tout , et la dégustation la meilleure se trouve dans la non-dépendance …car un bon café ou un bon thé c’est excellent !

    Répondre
  20. DURANDO

    Merci, je suis consommateur des deux.

    Répondre
  21. Yoan

    Bonjours je me permet de rappeler que le plus important est de consulter les ingrédients d’un produit. Quand on mange bio on a 4% d’eventuels Produits chimiques causant surpoids,fatigues… attention au glutamate caché derrière lait écrémé ou demi-écrémé en poudre ou beaucoup d’aitres (Protéine de lait, petit lait en poudre,arômes,arômes naturels,amidon de maïs …)

    Répondre
  22. Sara

    Vous ne parlez pas du café en dosette de la marque N…….sso. Il me semble avoir lu un article à ce sujet, que je ne retrouve plus, et apparemment des trucs pas très sympa pour la santé sont ajoutés dans ces dosettes . Quelqu’un en a-t-il entendu parler ?

    6
    Répondre
    1. Lun

      Bonjour
      Il est évident qu’il faut bannir des dosettes quelle que soit la marque.
      Les opercules en aluminium ou les dosettes en plastique en contact avec la chaleur libèrent (sûrement à faible dose 🤔 car il est difficile de nos jours d’arrêter ou de changer cette manière de consommer) des particules pas très ‘sympathiques’ pour notre corps.
      De plus, si vous les consommez 2-3 fois par jour et pas de journée de repos….
      Moi, j’ai un percolateur et je choisis mon café en commerce ou chez un torréfacteur et non dependence aux capsules.
      Quoi vous dire…, what else ?

      4
      Répondre
      1. Lun

        👍 Merci pour cet article très intéressant

        Bonnes fêtes de fin d’année !!!

      2. Sara

        Merci pour votre réponse. Il me semblait bien que c’était pas top. Il va juste falloir que je parvienne à sevrer mon mari de l’addiction à N…SSO. 😉 bonne fin d’année.

    2. Philippe

      Bonjour. Personnellement, je fais mon café dans une bonne vieille « cafetière italienne » (vous voyez ce dont il s’agit ?) et ce depuis des décennies. Non seulement c’est plus sain que ces dosettes, mais ça revient aussi beaucoup moins cher… ;o)

      Répondre
  23. Patricia

    Article très intéressant

    1
    Répondre
  24. Sylvie

    Merci pour votre article très intéressant.
    Le prochain sur les infusions peut-être ?
    En attendant, bonne année avec un peu d’avance 🙂

    Répondre
  25. Véronique

    Merci pour cet article très intéressant.

    Répondre
  26. Karl

    Vous êtes vraiment très bien , je voudrais m abonnés chez vous . Année à tous

    Répondre
  27. Nina

    Bonjour, super l’article , pour moi café et thé hi hi c’est tellement bon avec du chocolat noir jefff de Bruges lol 😃

    Répondre
    1. Yoan

      Jeff de Bruges les chocolats sont chimiques bourrés d’exhausteur de goût! Protégez vos artères!!!

      Répondre
  28. Philippe

    Ici une table d’infusion (température et durée d’infusion) bien utile pour les amateurs de thé (investissez dans une bouilloire à température graduée !)
    https://www.palaisdesthes.com/fr/deguster/bien-preparer-son-the/

    3
    Répondre
  29. Véronique

    Bonjour, excellent article je boit que tu thé vert et 2 tasses café par jour .
    Mais thé aromatisé menthe, citron..
    A t il les mêmes bienfaits ?
    Merci Yuka

    Répondre
  30. Sylvia

    Bonjour très intéressant votre article – par contre vous ne parlez pas d’infusion (a part le Rooibos) je suis une buveuse de café et uniquement d’infusion et j’aimerai en connaitre les bienfaits
    Merci

    Répondre
  31. Nutritibs

    bonsoir,
    vous ne parlez de l’effet (a priori négatif) de la cafeine/theine sur l’assimilation des vitamines et autres omega.
    Personnellement, je consomme thé et café à 2h d’intervalle (soit avant, soit après) avec une consommation de nourriture vitaminée/riche en oméga.
    Quelqu’un aurait-il un avis, voire (encore mieux) des sources à ce sujet ?
    Merci

    Répondre
  32. Eric

    Merci pour ces précisions. J’ai lu aussi que le café n’était pas terrible car il acidifiait le corps…

    Pour ma part, je trouve le café trop fort en goût et donc trop dominant. Je préfère le goût plus léger du thé, mais là, c’est affaire de goût… 😉

    Répondre
  33. Sonia

    Merci pour cette article! Entre le thé et le café mon cœur balance , je vais les consommer avec modération ! J’ai lu et relu votre livre que j’ai trouvé très intéressant, je m’en sers comme guide de mon assiette, belle découverte!
    Joyeuses fêtes 🥳

    Répondre
  34. Martine

    Merci beaucoup pour cet article intéressant et agréable à lire. Assortiment de thé et café à mettre sous le sapin, C’est le moment. Personnellement, j’adore recevoir ce genre de cadeau ! Belles fêtes de fin d’année à toutes et à tous

    Répondre
  35. Raymond

    Bonjour a tous, super article Julie, comme tous les autres d’ailleurs et nous en tenons compte car très instructif.
    Très bonne fin d’année à toute l’ équipe. Et à l’année prochaine.
    .

    Répondre
  36. Jean Claude

    Bonjour et merci pour cet article instructif.
    Je consomme thé et café.
    En moyenne 3/4 de litre de thé noir bio, puis un ou 2 cafés le matin,
    un café après le repas de midi et 1/2 litre de thé noir ou vert vers 17h00.
    C’est peut être un peu trop et je pense réduire le café.
    Ma formule sanguine laisse apparaitre une baisse régulière des hématies, peut être due à ma consommation de thé. Ma tension a légèrement augmentée ces dernières années sans être inquiétante toutefois. J’ai 68 ans.

    Répondre
  37. Nicole

    Merci des différentes explications sur thé ou café

    2
    Répondre
  38. Nadiia

    Le goût et les couleurs on ne discute pas
    Thé et café avec modération

    Répondre
  39. Alain

    Etant légèrement diabétique, je vais donc désormais en connaissance de cause, continuer à privilegier le café. Merci pour l’info.

    Répondre
  40. Mina

    Merci pour cet article qui me permettra d’ajuster ma consommation sans culpabiliser de thé et de café que j’adore et dont je n’arrive pas à m’en passer! Je me suis fait offrir votre livre de recettes, hâte d’être à Noël pour le découvrir!

    Répondre
  41. Nassira

    Bonjour Yuka, Merciiiii pour ces informations riches et claires en terme d’explications sur le thé et le café. Excellent travail ! Je vous de passer de joyeuses fêtes de fin d’année 2021 et une très bonne continuation…à toute l’équipe. À bientôt.

    Répondre
  42. Jean-Louis

    Merci pour cet article édifiant sur les bienfaits du thé et du café.

    Répondre
  43. Monica Bidaud

    Merci infiniment pour ces informations.
    Bon Noël et bonne fin d’année à toute l’équipe !

    Répondre
  44. Georges

    Article parfaitement clair. Ça nous aie et nous réunit virtuellement dans des sentiments confraternels.
    Merci à toute l’équipe, vous faites un travail remarquable!
    On vous soutient!

    Répondre
  45. Julie

    Un grand merci pour l’information.

    Répondre
  46. Anne

    Cet article est très intéressant. Il expose de façon claire et sans être alarmiste les bienfaits ou pas d’une consommation de thé et de café.
    Merci pour ce positionnement très agréable.
    Bonnes fêtes à toute l’équipe.

    2
    Répondre
  47. Marie

    Merci pour cet article très intéressant car nous sommes quasiment tous concernés. Passez de très bonnes fêtes de fin d’année.

    3
    Répondre
  48. Caroline

    Très intéressant! Merci

    Répondre
  49. Christian

    Merci pour ces précieuses informations qui me confortent sur ce que je fais déjà.
    Vous êtes de belles personnes.
    Chris

    Répondre
  50. Christiane

    Merci pour cet article très intéressant et bonnes fêtes de Noël ! Finissez bien l’année

    Répondre
  51. Bernard

    Merci pour cet article clair et instructif ! Bravo Julie

    Répondre
  52. Catherine

    Enfin des informations transparentes! Merci pour la recherche de l’authenticité. Merci pour tout ce travail. Bravo!

    Répondre
  53. Lilya

    Bravo et merci pour toutes ces informations !

    Répondre
  54. Axelle.Mione

    Je remercie Yuka et je trouve cet article très intéressant.

    Répondre
  55. Lyne

    J’adore Yuka, de bons conseils, nous apprenons beaucoup d’informations.
    Merci.

    Répondre
  56. Georges

    Merci pour cet excellent article. Et contrairement à ce que dit un commentaire, il faut laisser infuser le thé vert entre 5 et 10 minutes pour qu’il libère tous ses bienfaits exceptionnels.

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    1. Philippe

      Désolé de vous contredire, mais effets et saveur sont indissociables, et on boit du thé avant tout pour le plaisir, non ? Consultez tous les livres (sérieux) spécialisés dans le thé, notamment ceux écrits par les Grands Maîtres, et vous verrez que ce n’est pas ce que vous dites. Après, si vous le préférez comme ça, libre à vous bien sûr ! Bien cordialement.

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      Répondre
  57. Daniele

    Merci pour tous ces renseignements je suis une adepte de Yuka j encourage les personnes qui me entourent à l utiliser. Bravo

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  58. Elina

    Merci et encore bravo julie !

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  59. Geneviève

    Je vius remercie pour cet article très explicite et très intéressant.

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  60. Philippe

    Alors pour celles et ceux qui s’inquiètent de la question « Le thé que je bois à telle heure ne va-t-il pas m’empêcher de dormir ?, voici la réponse :
    Outre le fait que des thés sont plus énergisants que d’autres (les thés verts sont préférables le matin ou après le repas – très bons pour la digestion – ou avant 17h – , les Pu-ehr comme le Tuo-cha, le thé compressé en forme de nid d’hirondelle) ou les Wulong peuvent être bus le soir) il y a un moyen très simple de « décaféiner » votre thé afin de le boire le soir par exemple, sans risque de ne pas dormir :
    – chauffez votre théière
    – mettez-y votre dose de thé
    – versez votre eau chaude (à la bonne température demandée par le type de thé, et de toute façon JAMAIS supérieure à 95° pour les thés noirs ou à 75° pour les verts)
    – IMMÉDIATEMENT, sans laisser le thé infuser, vider l’eau de votre théière (celle que vous venez d’y mettre) jusqu’à la dernière goutte. En effet, 90 à 95% de la caféine est extraite dès le contact des feuilles de thé avec l’eau chaude. Et c’est elle qui vous empêchera de dormir.
    – Remettez de l’eau, toujours à la bonne température, et laisser infuser le temps nécessaire au type de thé (voir mon post précédent).
    – Contrairement aux idées reçues, plus le thé infuse, moins il est « fort » en caféine, donc moins il vous rendra « nerveux » :o)
    Enfin, par pitié, si vous aimez le thé, n’y ajoutez JAMAIS de citron. C’est comme mettre de l’eau dans un Bourgogne, un bon Bordeaux ou un Champagne. Ça tue totalement le goût du thé. Un nuage de lait froid est acceptable sur certains thés noirs (le Assam, par exemple), mais JAMAIS dans du thé vert ou blanc ! Horreur, malheur !!
    Évitez le sucre au maximum, il a le même effet que le citron. Néanmoins, si vous êtes patraque, coup de froid, état grippal, je vous conseille un bon thé noir, additionné de gingembre frais râpé (ne lésinez pas sur la quantité) et de miel. A boire bien chaud, ça vous retapera ! :o)

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  61. Marise

    Merci beaucoup. C’est tres clair et instructif

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  62. francine

    super

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  63. Josette

    Merci. Cet article est très intéressant et très clair, comme tous vos articles, d’ailleurs.

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  64. Philippe

    Bonjour et merci pour votre article (et votre travail d’une manière générale) !
    Les explications sont claires et simples. Néanmoins, en tant que grand amateur et buveur de thé (je bois aussi du café), je me permets de venir contester votre conseil de laisser infuser « le » thé au moins 5 minutes, d’autant que vous mettez l’accent sur les bienfaits du thé vert. Celui-ci ne doit JAMAIS infuser aussi longtemps. La plupart des thés verts infusent entre 2 et 3 minutes. minutes pour la plupart des thé japonais (style Sencha) – mais seulement 35 secondes pour le Genmacha (thé vert additionné de riz grillé), et 2’30 à 3 minutes maximum pour les thés verts chinois comme le Long Jing (le meilleur !). Seul, certains thés parfumés (Thé au jasmin) demandent davantage de temps (jusqu’à 7 ou 8 minutes). Les thés blancs peuvent aller jusqu’à 10 à 12 minutes. Les thés rouges (que l’on appelle « noirs » chez nous) tels le Darjeeling, l’Assam, les Pu-ehr (Tuo-cha), Keemun, Earl Grey, etc. demandent en général 4 minutes, mais seulement 30 secondes pour le Houjiko. Et les températures d’infusion diffèrent également. 70° pour un Sencha, 75° pour un Long-Jing, 80° pour un thé blanc (Bai Mutan par ex), 95° pour les thés « noirs » (ainsi que le Genmacha ou le Houjicha)… Pour les Wulongs (Oolongs), toujours 95°, mais temps d’infusion variable si c’est en toute petite théière (cérémonie du thé chinoise), 30 secondes, ou en théière « normale », 4 minutes…

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    1. Philippe

      Correctif : lire : « 2 minutes pour la plupart des thé japonais (style Sencha) » et « Houjicha » et non « Houjiko » (sacré correcteur…). Je rajoute que certains thés jaunes (plus rares) peuvent demander des températures d’infusion très basses, atour de 30 à 40°… Le thé est tout un univers ! ^o^

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  65. Pedro

    Super intéressant merci

    Répondre
  66. MARIE-ROSE

    Merci pour votre commentaire simple et très explicite. Vos informations sont toujours lues avec beaucoup d’ intérêt.
    Cordiales salutations.
    Marie-Rose.

    Répondre
  67. Michel

    Merci pour vos articles très intéressants qui ont le mérite d’être simples et précis.

    2
    Répondre
  68. Roland

    Bonjour,
    Je bois des deux, mais est-il vrai que le thé vert brûle les matières grasses en excès ?
    Sinon, comme toujours, l’article est très intéressant,
    Bonne journée,
    Roland

    Répondre
  69. Sylvie

    Merci c’est clair, détaillé avec juste les infos nécessaires donc facile à assimiler 😉
    Merci de votre travail minutieux et bien présenté, on ressent bien l’intérêt que vous portez à transmettre à vos lecteurs et lectrices, bravo 😉
    Le livre est bien conçu, clair et pratique.

    1
    Répondre
  70. Philippe

    Article trèsintéressant merci beaucoup pour ces informations.
    Cordialement.
    PL
    89200 YONNE

    Répondre
  71. Virginie

    Article très instructif.
    Merci pour toutes ces informations.
    Bonnes fêtes de fin d’année

    Répondre
  72. Marylène

    Je vous remercie pour vos articles. J’ai beaucoup de plaisir à les lire car j’en tire un enseignement riche.
    Je vous souhaite une très belle continuation et mes meilleurs voeux pour l’année à venir.

    Répondre
  73. Laurence

    Article très intéressant, merci pour toutes les informations que vous nous donnez. Super application, continuez sur votre lancée. Bonnes fêtes de fin d’année

    Répondre
  74. Jacqueline

    Votre article est très instructible , je ne fais plus mes courses qu’avec mon téléphone et je scanne tous les produits pour vérifier s’ils sont bon !
    Grâce à vous je me nourri correctement.
    Merci

    1
    Répondre
  75. Vivi

    comparatif complet et instructif, dommage on ne parle pas des vertus de la chicorée Qu’en pensez-vous vous ?
    Bravo pour le livre un beau kdo de Noël
    Vivi

    Répondre
  76. Eve

    Merci pour votre article « thé ou café » cela m’a confortée dans ce que j’avais déjà lu, mais le votre est plus précis. Merci de votre implication pour le manger mieux. Passez de joyeuses fêtes de fin d’année.

    Répondre
  77. Dominic

    Très intéressant sur le café, je vais de suite peser la dose de café que j’ai préparé pour demain matin 😉

    Répondre
  78. GUILLAUME

    Merci pour vos précieux conseils, l’alimentation est méga importante et évitez tous ces magasins artificiels comme les grandes surfaces, hard discount… qui vont vous détruire rapidement, chacun voit midi à sa porte. En tout cas depuis que je suis le livre Yuka pour mon alimentation, on s’aperçoit que mieux manger ne veut pas dire dépenser plus, on mange moins pour le même budget mais des produits de meilleur qualité nutritionnelle. Merci à vous et excellentes fêtes de fin d’année.

    Répondre
  79. Laïa

    super intéressant et instructif ! mais jusqu’à quand dans la journée peut-on consommer du thé (matcha) pour que ça n’ait pas un effet néfaste sur notre sommeil ?

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    Répondre
    1. Maxime

      A mon avis cela dépend des personnes; il y a probablement une heure « clé » calculable, mais personnellement le thé n’a aucune influence particulière sur mon sommeil (contrairement au café qui est sur moi redoutablement efficace contre la fatigue) alors que j’en bois jusque très tard (22-23h), je pense donc qu’il faut d’abord voir votre réceptivité à la théine et faire en fonction.

      Répondre
    2. Philippe

      Oui, ça dépend énormément des gens et de l’habitude. En Angleterre, les gens en boivent en rentrant du pub à 23h ou minuit. Quand j’y vivais, je faisais de même (sans aller forcément au pub avant ;o) et je dormais sans problème. Les thés verts sont plus « éveillants » et donc à privilégier matin ou après-midi. Certains thés ont peu de caféine et peuvent être bu le soir sans problème, comme les excellents Pu-her, famille de thé dont fait partie le célèbre Tuo-cha (le thé compressé en forme de nid d’hirondelle). Les Wulong sont également peu caféinés. Sinon, il y a un moyen très simple, mais je vais le donner en post séparé pour qu’il soit bien visible… ;o)

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      Répondre
  80. Joëlle

    Articles sur le thé et le café très instructifs. Merci.
    Bonnes fêtes de fin d’année.

    Répondre
  81. Cécile

    Bonjour, qd vous parlez de tasse de café ou de thé : quel en sont les volumes. Car ds ma tête une tasse de café c’est un expresso donc tt petit une tasse de thé ça fait 4 fois le volume de la précédente. Merci de vos précisions. Cdt

    2
    Répondre
  82. André

    Sympa votre article
    Vais essayer loin de café et plus de thé
    Joyeuses fêtes de fin d’année et une grande forme pour 2022

    Répondre
  83. Renée

    Bonjour. Tj très intéressant vos conseils et études. Je suis déjà au thé depuis 45 ans les verts et un peu de noirs, surtout Nature sans parfums et feuilles, j’ai 80 ans et commence à avoir un peu de hausse dans mes analyses, sans alarme pour l’instant. Merci à tous pour votre implication. Bonne Fêtes de Noël et fin d’Année.

    1
    Répondre
  84. Faiçal

    Bonjour,l application ne fonctionne pas sur les miels et vous savez bien que beaucoup des apiculteurs & producteurs ne respecte pas ni les abeilles ni les conditions de produire le miel. Bien cordialement.

    Répondre
  85. Jocelyne

    Merci à vous pour les services rendus et d’avoir bouger les industriels de l’agroalimentaire !! La suppression des nitrites était un dur combat! Et l’aide au quotidien avec l’appli je suis fan 🤗

    Répondre
  86. Jacques

    L’urologue qui me suit m’a conseillé d’être modéré sur le café (3 tasses maxi / Jour) car il serait un irritant de la vessie donc favoriserait l’envie d’uriner. Vous ne parlez pas de cet inconvénient …

    Répondre
  87. marie

    merci de votre article, toujours très intéressant.
    bonnes fêtes à vous.

    Répondre
  88. Jeannine

    Merci beaucoup pour cet article très intéressant qui me réconforte dans ma façon de faire. Je suis très sensible à toutes instructions j‘y crois beaucoup encore merci!

    Répondre
  89. Isabelle

    Merci pour cet article très intéressant et clair. Il est vrai que les 2 boissons ont un succès fou au petit déjeuner, avant je buvais beaucoup de café et j’ai basculé vers le thé car l’effet stimulant du café me rendais malade. Je comprends mieux pourquoi.
    Je consomme moins de café mais grâce à vous je choisi mieux mes produits et je consomme autrement et mieux.

    Répondre
  90. Sylvettte

    Merci pour article trés intéressant. De bonnes comparaisons et bons conseils.

    Répondre
  91. helene-mary

    je consulte souvent et j ai changé de façon de consommer

    Répondre
  92. Colette

    Bravo et merci Yuka de nous aider à faire attention à notre santé, franchement j’aime car cela m’aide à consommer les bons aliments.

    Répondre
  93. Valérie

    Bonjour,
    Merci pour cet article très intéressant…
    Bonnes fêtes.

    Répondre
  94. Natacha

    Merci pour ces explications très claires sur la différence entre le café et le thé, je consommerais mieux.

    Répondre
  95. SYLVIE

    Très intéressant, j’en ai appris davantage sur ces deux boissons que j’affectionne particulièrement…

    2
    Répondre
  96. SAPPHO

    merci beaucoup pour cet article très intéressant,t qui est très instructif ainsi que votre application qui me permet de faire mes courses autrement et plus sereine, que de découvertes ….
    Bonnes fêtes de fin d’année
    Cordialement
    SAPPHO

    Répondre
  97. ERIC

    Très intéressant,comme chacun de vos articles

    Répondre
  98. Malika

    Bonjour,
    Je suis très sensible à ces conseils, moi
    je consomme le café et le thé vert , on
    dit toujours c’est bon pour la santé,
    Mais reste à prouver…
    Merci pour ces conseils.
    Bonnes fêtes de fin d’année

    Répondre
  99. Bruno

    Bonjour.
    Merci pour vos infos.
    Et pour vôtre application ,elle m’aide beaucoup dans mon quotidien, car j’ai des allergies alimentaire
    Cordialement.
    Bruno.

    Répondre
  100. beatrice

    Très intéressant!

    Répondre
  101. Lily

    Bonjour,
    Merci pour vos articles, toujours bien écrits et clairs.
    Quid des infusions (pas du rooibos spécifiquement puisque vous en avez parlé) ? Qui ne contiennent pas de thé.
    Permettent-ils des apports spécifiques ?
    Merci !

    Répondre
  102. Georges

    Dans votre commentaire sur le thé : « Contrairement à une idée reçue, la théine et la caféine correspondent à une même molécule et il n’y a donc aucune différence entre les deux : la différence de nom est purement liée à des raisons historiques »
    Dans votre commentaire sur le café : « La caféine est une molécule dite xénobiotique : il s’agit d’une molécule étrangère à l’organisme que le foie doit éliminer. En cas d’excès de xénobiotiques (pilule contraceptive, alcool, tabac, pesticides, médicaments, etc.), le foie peut alors avoir des difficultés à les éliminer efficacement. Si le café a des effets bénéfiques sur certaines cellules du foie, il peut ainsi poser problème à d’autres cellules. »
    Pourquoi ne pas en parler dans votre commentaire sur le thé ?
    Merci

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    Répondre
    1. Richard

      Bonjour, sans doute pour éviter les redondances, mais effectivement ça peut passer pour une lacune empreinte de favoritisme « Théïen » 😅
      C’est judicieusement relevé.
      Merci…

      Répondre
    2. Philippe

      Sans doute parce que la quantité de caféine contenue dans une tasse de café est infiniment supérieure à celle dans une tasse de thé (2 à 3 fois plus) et que son effet est plus « violent » (coup de fouet agissant sur les 3 à 4 heures après absorption) tandis que dans le thé elle est liée aux polyphénols et se diluent tranquillement, avec un effet plus lent et plus long (jusqu’à 6 ou 7 heures).

      2
      Répondre
  103. Thierry

    Merci pour l’article. Thé vert très stimulant pour la vessie. Le thé noir l’est beaucoup moins pour moi.

    Répondre
  104. Madeleine

    J’avais enregistré l’application Yuka et je l’ai perdue. Pouvez-vous me dire comment je peux réinstaller Yuka sur mon tel. Cela est très utile en courses et m’apprends à ne plus acheter n’importe quoi. Merci de vos bons conseils. Je vais acheter votre livre

    Répondre
    1. Cristiano
  105. Monique

    Article clair et précis, je me sens réellement informée. Merci

    Répondre
  106. Fabien

    Bonjour,
    Article très intéressant. Attention, après discussion avec une vendeuse de thé, j’ai appris que le thé vert serait à déconseiller aux personnes sous traitement médicamenteux car annulerait l’effet des médicaments. En revanche très bénéfique pour une personne qui se soigne avec des plantes… A vérifier sans doute…
    Bonne journée.

    1
    Répondre
    1. Anne

      … Moi, sujette aux calculs rénaux, le radiologue, lors d’un contrôle, m’a demandé si je buvais beaucoup de thé vert, je lui ai dit, « pourquoi ? » et il m’a dit que ça pouvait avoir une incidence… Alors je réduis…

      1
      Répondre
  107. Patricia

    Merci beaucoup pour cet article rassurant sur ces boissons ! Et aussi sur les conseils d’achats et de consommation.
    Continuez dans la clarté de vos articles, et bien compréhensibles !!

    Répondre
  108. Myriam

    Merci pour ces conseils très utiles

    Répondre
  109. Leïla

    Votre article fait plus de mal que de bien à en voir les commentaires….
    1)Dire qu’ils sont diurétiques ne suffit pas : il faut dire pour 1l de thé il y a pratiquement un demi litre d’eau qui retiré du corps ( DÉSHYDRATION)
    Ce qui n’arrange rien sur une population qui a du mal boire vu qu’il se sentent désaltérés !
    2) le thé et le café sont très délétères pour la vessie !!!! J’ai des patientes qui font pipi toutes les 10 minutes c’est littéralement invivable !!!! Alors faites attention à vos articles… encouragés la déshydratation et la vessie hyperactive c’est très grave !

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    1. yves

      Que de contradictions dans ce commentaire…

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      1. Emmanuel

        Oh que oui. Elle raconte n’importe quoi cette femme, sans parler des fautes de français. Et elle se prend pour un médecin apparemment 😄

        1
  110. Josian

    Bonjour
    Comme toujours votre article est très intéressant, je suis plutôt café, et ma consommation rentre dans vos conseils. Bravo à vous, pour tous vos articles, et aussi pour le livre sur l’alimentation saine qui est très bien fait. Bonne journée et bonnes fêtes de fin d’annėe.
    Josian

    1
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  111. Sylvie

    Bonjour, merci pour cet article très intéressant et instructif. Bonne fêtes de fin d’année

    1
    Répondre
  112. Patrick

    Merci pour cet article très intéressant; pour ma part, j’ai repris la consommation du café le matin au petit déjeuné après avoir bu du thé de nombreuses années. En plus de son effet réveil matin, le café à un pouvoir laxatif non négligeable…
    Je me réserve le thé à17h comme les Britanniques.

    2
    Répondre
  113. JP

    Merci Julie, avec mes 2 à 4 cafés par jour, le matin, uniquement, on me culpabilisait. Grâce à votre article, on sait que je prends soin de moi !
    À bientôt 👍😉

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  114. agnes

    Vous ne parlez pas des oxalates surtout dans le thé , ils génèrent des calculs dans les reins et des douleurs d’une violence inouïe !!!!!

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    Répondre
  115. Beatrice

    Article très intéressant, riche en informations précises… Je bois du thé vert tous les matins, plusieurs mugs.

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  116. Chantal

    Je bois entre 2 a 3 tasse a café par jour
    ou alors je me fais 1 litre d infusion de thé ( pas tous le temps non plus )

    Répondre
  117. Gérard

    bien, mais vous ne parlez pas du thé matcha bio , autre chose votre livre de cuisine est certainement bien, mais je fais de l’acidose et ne mange plus que des fruits et légumes afin de rétablir mon acidose( PH urinaire) merci. Namaste .Gérard

    Répondre
  118. jean-remy

    Ouais bof

    Répondre
  119. jeannine

    article très intéressant merci bonnes fêtes de fin d’année

    Répondre
  120. Yves

    Bonjour,
    2 bons articles
    Par contre pouvez vous me dire si le café Senseo est de bonne qualité et bon pour la santé ? MERCI

    18
    Répondre
  121. COULON Gisèle

    Et quoi penser du thé blanc ? bio of course !

    Répondre
  122. Roxane.t

    Cet article est informateur et permet aux consommateurs de pouvoir effectuer un achat raisonné.

    Répondre
  123. Hubert

    Bonjour Yuka !
    quel conseil me donneriez-vous pour ne pas aggraver, par le thé ou le café, l’assimilation d’oxalates qui sont la principale cause de mes calculs rénaux ? En terme de quantité de l’un ou de l’autre, de temps d’infusion du thé (

    10
    Répondre
    1. Anne

      … mon radiologue (suivi calculs) m’a conseillé de réduire le thé vert…

      Répondre
  124. Marc

    Merci pour cet article intéressant

    Répondre
  125. Hamster

    J’ai trouvé cet article très intéressant et bien construit, merci de m’avoir appris toutes ces choses !! 😊

    1
    Répondre
  126. Rachid Nour

    Merci ,sujet intéressent , le the me porte bien le matin que le cafe.

    Répondre
  127. Nadege

    Article intéressant vous devriez songer à faire un livres uniquement de recettes 😉

    Répondre
  128. Francois

    Bonjour,
    Article très enrichissant, que pensez-vous du café en dosettes ?

    Cordialement François.

    Répondre
    1. Earth

      le café en dosette n’est pas l’ami de notre planète…

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      Répondre
      1. Catherine

        Que penser du nescafé soluble

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      2. Anne

        Oui, les dosettes en alu, les autres sont compostables…

  129. Andrea

    Très intéressant le commentairesur le thé et café .Merci.

    Répondre
  130. Ismaël

    Merci beaucoup pour cet article qui vient apporter un éclairage d’une grande importance. Le livre et le calendrier ,ce sont de très beaux idées de cadeaux
    Merci Yuka pour tout

    1
    Répondre
  131. Lydia

    Voilà bien longtemps que je voulais savoir les bienfaits du thé et du café mais qu’en est-il d’ajouter du lait au thé ou au café, la réputation de ce mélange est mitigée…

    16
    Répondre
    1. Philippe

      Le lait dans le café est très mauvais pour la santé, compliquant sérieusement la digestion.
      Dans le thé, il n’est pas mauvais pour la santé, mais détruit toutes les vertus (nombreuses) du thé. Il n’est acceptable au niveau du goût que dans des thés noirs, tels que l’Assam ou un Darjeeling de bas de gamme. Jamais dans les thés verts, blancs, jaunes, ou wulong.

      2
      Répondre
  132. Corinne

    Article très intéressant, merci !

    2
    Répondre
  133. Anne

    Excellent article, comme d’habitude très utile ! J’y ai trouvé des réponses précises à plusieurs questions que je me posais depuis longtemps, concernant la théine et la caféine. Merci beaucoup.

    Répondre
  134. Céline

    Article tres intéressant. Merci.
    Livre Guide le l’alimentation saine bien arrivé. Cadeau de Noel pour ma fille.
    Merci

    Répondre
  135. Max

    Merci pour ce succulent article 👍🏾

    Répondre
  136. Colette

    Merci pour cet article fort intéressant. Mais, pour vous, quelle est la capacité d’une tasse de thé ?
    Bonnes Fêtes de fin d’année…

    2
    Répondre
    1. Celine

      Bonne question. Je me la pose aussi.

      1
      Répondre
  137. Liliane

    Bravo à vous pour votre article.
    Bonne fête de Noël.

    2
    Répondre
  138. solange

    Merci pour cet article intéressant ! Plutôt buveuse de thé jusqu’à une date récente, je me suis remise à boire du café (que j’aime beaucoup, plutôt léger et bio), le matin. Cela me réconforte de savoir que ce n’est pas mauvais pour moi.

    4
    Répondre
  139. Daniel

    Merci pour cette article sur le thé et le café, moi qui en est un grand consommateur, bonne fêtes à toute l’équipe Yuka.

    3
    Répondre
  140. Ghislaine

    Merci pour votre article intéressant. Je rejoins une des personne pour vous dire que je suis intéressée par un article informatif sur la chicorée .
    Merci. Cordialement. Ghislaine

    7
    Répondre
    1. Sonia

      Bonjour
      Ricoree est une marque de produit. C’est très souvent un mélange de chicorée (avec un H) et de café.
      Je me fais souvent des infusions de chicorée torréfiée (plante qui ne contient absolument pas de caféine) ; de nombreuses vertus. Attention au goût amer si vous infusez trop. A vous de trouver votre dosage.

      Répondre
  141. Y.Brb

    Excellent article bien documenté qui permet de faire le bon choix. Bravo à l’équipe.

    1
    Répondre
  142. Véronique

    Merci beaucoup ,j ai appris plein de chose sur le thé ,car j en bois régulièrement.

    1
    Répondre
  143. Francoise

    Très intéressant et instructif.merci

    Répondre
  144. Nathalie

    Bonjour, merci pour votre article. Je n’aime plus du tout le café, j’ai des nausées rien qu’avec l’odeur aussi je prends de la chicorée soluble. Qu’en pensez-vous ? en parlez-vous dans votre livre ? Je vais peut-être l’acheter ….Merci pour votre réponse.

    2
    Répondre
    1. Richard

      Bonjour, c’est curieusement l’inverse qui se produit chez moi, je ne supporte pas le thé qui me donne des nausées et me cause des insomnies puissance dix par rapport au café…
      Comme quoi ! 😃😅

      Répondre
  145. Silvie

    Merci infiniment, j’ ai beaucoup appris 👍👍

    Répondre
  146. kitou

    Article très intéressant, cependant pour le café faut-il privilégier le café en grain ou les dosettes

    1
    Répondre
    1. Richard

      Bonjour, perso amateur de café devant l’éternel, voilà bien quarante ans que j’ai tranché ce problème crucial 😁
      Une bonne vieille machine à café (quinze bars minimum) avec une bonne eau naturellement filtrée de façon à en ôter un maximum d’indesirables résidus polluants et destructeurs de goût, avec un bon café moulu…
      Moins de deux minutes et vous avez une délicieuse boisson à la crème chamois à déguster.
      Économie d’eau, de café, et le marc peut aller dans le jardin… 😉👍

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  147. Achour

    Article très intéressant et explicite. Personnellement, je prends un bol de thé, avec des biscottes ou brioche, uniquement le matin au petit déjeuner au lieu et place de café au lait. Comme j’ai une carence en fer est-il déconseillé de continuer à consommer ce genre de petit déjeuner le matin?
    Merci de votre réponse.

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  148. maryse

    Cet article sur le thé et le café est très intéressant et instructif .
    J’ai acheté votre livre et il m’est très utile
    Merci

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  149. Monique

    Vous ne dites rien sur la Ricorée ? Merci de nous en parler

    1
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    1. Richard

      Bonjour, réflexion intéressante, ce n’est pas un produit très naturel, peut être que faire infuser de la bonne vieille Chicorée Leroux (comme ma Grand Mère ☺️ serait beaucoup mieux pour la planète ?
      Qui plus est, soigneusement dosé, je me souviens que cela donnait un délicieux petit goût de noisette à notre lait de petit déjeuner matinal… 😋👍

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    2. Sonia

      Bonjour
      Ricoree est une marque de produit. C’est très souvent un mélange de chicorée (avec un H) et de café.
      Je me fais souvent des infusions de chicorée torréfiée (plante qui ne contient absolument pas de caféine) ; de nombreuses vertus. Attention au goût amer si vous infusez trop. A vous de trouver votre dosage.

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  150. patrick

    Merci conseil très complet astucieux travail impeccable

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  151. Sabine

    Pour moi, café, une tasse petit déjeuner et une tasse midi. Parfois quand une amie passe, une tasse, avant 16 heure !

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  152. ANDREE

    super article
    explications très claires
    je suis adepte du thé vert

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    1. Daniel

      J’ai lu que boire trop de café (j’en bois une dizaine de tasses le matin) pouvait provoquer l’apparitIon d’un cancer de la vessie…dites-moi que ce n’est pas vrai…

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  153. Marie-Thé.

    Merci pour cet article très
    instructif et complet !

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    1. Richard

      Bonjour, vous ne deviez pas commenter, il y a conflit d’intérêt 😂😂😂
      Je vous souhaite d’excellentes fêtes de fin d’année ainsi qu’à tous les Yukanautes… 😃👍

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  154. Rose-Marie

    Merci ! Article super intéressant ! Félicitations pour votre excellent travail !

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    1. Martine

      Article très intéressant et très bien réalisé. Bravo aussi pour votre application !

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  155. Christiane

    Merci pour vos conseils éclairés. J’aimerai acheter le calendrier des fruits et légumes de saison à 14,90 mais je ne règle pas par internet. Serait-il possible de vous adresser un chèque et ou vous l’adresser. Je vous remercie. Je vous souhaite de très bonnes Fêtes de fin d’année.

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  156. Mel

    Super article, on se pose tout le temps ces questions, voilà enfin une explication claire, merci 🙂

    1
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  157. mjoelle

    article très intéressant. merci. je vais boire thé+ eau + café

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  158. Claude-Alain

    Merci pour cet article aussi instructif que clair et merci pour l’ensemble de votre travail !

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  159. Francine

    Merci beaucoup pour l’article très intéressant

    Répondre
  160. Séverine

    Très intéressant
    Cela éclairci bcp choses
    Merci

    Répondre
  161. Rosalba

    Merci beaucoup pour tous ces précieux conseils, et le graphisme qui rend la lecture encore plus agréable…

    Répondre
  162. Maurade

    Bonjour,
    Merçi beaucoup pour cet article très instructif.

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  163. Frédéric

    Bravo pour l’utilité de votre travail exemplaire ❣️Merci pour toutes vos informations de bon sens dans nos intérêts, si utile à notre progrès… bonne fête à tous et je reste persuadé du soutien du peuple basque envers votre démarche et votre engagement humain ❣️Zorionak euskal herria

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    1. Richard

      Tout mon respect au Peuple Basque !
      Et à ce magnifique Pays. 🙏💕
      Merci aux gens de Yuka 😉👍 pour tout leur travail.

      Répondre
  164. Giovanni

    Article très intéressant merci

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  165. Rose Marie

    Merci pour votre article très éclairant

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  166. Alain

    Article très intéressant merci et bonne dégustation à tous

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  167. CARINA

    Bel article, bien clair et très intéressant. Bravo.

    2
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  168. Gérard

    Excellent article sur le café et le thé. J’aurais bien aimé avoir un comparatif avec le matériel.
    Cordialement

    1
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  169. Flo

    Merci Julie!
    Une fois de plus,vous nous avez bien éclairé,artcle très interessant!😉

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  170. Brahim

    Merci bcp pour votre super article.

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  171. Christine

    Article très intéressant, merci.

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  172. Hayat

    Merci pour ces informations!!! Je peux maintenant boire mon café sans culpabiliser!

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  173. Nelly

    Merci pour tous ces bons conseils

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  174. Monique

    Merci pour cet excellent article qui donne de bons conseils sur la consommation du thé ou du café, notamment sur les quantités à ne pas dépasser.

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  175. Isabelle

    Article très intéressant et surtout très clair.
    Bravo !

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  176. Jean Claude

    Merci pour cet article qui m’apporte une révélation sur le Thé Vert.. Je vais apporter des changements dans mes habitudes de consommation.

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  177. Claude

    Très bon article

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  178. Zineb

    Merci pour ces conseils sur le café et le thé très intéressant c’est bon à savoir

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  179. Viviane

    Merci pour ces articles sur le thé et le café .Toujours de bons conseils
    à suivre .

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  180. Isabelle

    Je vous remercie pour votre article sur le thé – café. Très intéressant et complet pour trouver un positionnement quant à leur consommation régulière.

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  181. Geneviève

    Merci pour votre article.

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    1. Mamady

      Merci pour cet article.

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