Thé ou café ?

Si les Français préfèrent le café, cela n’a pas empêché la consommation de thé de doubler en 20 ans. Mais ces deux boissons ont-elles les même bienfaits ? Le nutritionniste Anthony Berthou nous aide à y voir plus clair.

Pourquoi c’est bon ?

Le thé est particulièrement riche en épicatéchines, des antioxydants très puissants de la famille des flavonoïdes qui aident à nous protéger de nombreuses maladies (voir notre article sur les antioxydants). Parmi les différents types de thé, c’est le thé vert qui est le plus intéressant car il contient de l’épigallocatéchine gallate (EGCG), un antioxydant très puissant et très protecteur que l’on ne retrouve dans aucun autre végétal dans de telles quantités. Les autres thés demeurent bien sûr tout de même très intéressants pour la santé.

Grâce à la présence des flavonoïdes, le thé permet de prévenir les maladies cardio-vasculaires : ces molécules améliorent le flux sanguin et la souplesse des artères. À partir de 3 tasses de thé par jour, le risque de maladies cardio-vasculaires est réduit de 36% avec le thé vert (13% avec le thé noir). Les flavonoïdes seraient également associés à un moindre déclin des performances intellectuelles avec l’âge.

Enfin, les flavonoïdes permettent d’empêcher l’oxydation du cholestérol LDL. Il faut en effet rappeler que c’est l’oxydation du cholestérol qui pose davantage problème que sa quantité, le cholestérol oxydé contribuant à la formation de plaques entre les artères.

À noter : le rooibos est une infusion qui ne contient pas de théine. Cette plante contient des antioxydants, mais dont la teneur reste bien moins importante que dans le thé.

Théine et caféine : c’est la même chose !

Contrairement à une idée reçue, la théine et la caféine correspondent à une même molécule et il n’y a donc aucune différence entre les deux : la différence de nom est purement liée à des raisons historiques.

Ainsi, tout comme le café, le thé contient de la caféine et contribue à stimuler le cerveau : il a ainsi des bénéfices sur l’attention et la vigilance, la réduction de la fatigue, ou encore l’augmentation de la mémoire (voir plus bas).

Il y a en moyenne 3 à 4 fois moins de caféine dans une tasse de thé que dans une tasse de café. La teneur peut cependant varier en fonction de l’origine du thé ou du café, et du mode d’infusion.

L’assimilation de la théine est en revanche meilleure. En effet, les tanins présents dans le thé ralentissent l’assimilation de la caféine par l’organisme. C’est pourquoi le thé stimule sans pour autant conduire à l’excitation comme peut le faire le café sur certaines personnes en agissant très rapidement.

Faut-il éviter le thé lorsque l’on a des carences en fer ?

Les tanins du thé contribuent à une moins bonne absorption du fer. Ainsi, lorsqu’il est consommé pendant le repas, le thé peut empêcher 60 à 70 % de l’absorption du fer. Cela est valable pour le thé noir et le thé vert sans grande différence.

Pour les personnes souffrant de déficit en fer, il faut donc éviter de boire du thé pendant les repas afin que les aliments riches en fer et le thé ne se retrouvent pas dans le même bol alimentaire. Attendez au moins 2/3 heures pour consommer votre thé après avoir mangé.

En pratique

Pour résumer, voici quelques conseils pour bien choisir et consommer votre thé :

Évitez de porter l’eau à ébullition


L’idéal est d’infuser votre thé à 85° pour favoriser l’extraction des catéchines (température recommandée pour des raisons nutritionnelles et non de saveur).

Choisissez du thé biologique


De nombreux traitements fongicides et pesticides sont utilisés dans la culture du thé, ce qui laisse des traces dans le produit fini. Le thé bio, même s’il n’échappe pas totalement à cette contamination, permet de consommer un thé globalement moins pollué.

Consommez au moins 2 tasses de thé par jour


Pour que les effets bénéfiques puissent réellement se faire ressentir, consommez au moins deux tasses par jour, et idéalement quatre tasses.

Privilégiez le thé en feuilles


Evitez les sachets de poudre de thé qui sont de moins bonne qualité et qui sont les plus concernés par la contamination en pesticides et métaux lourds (notamment aluminium et fluor).

Pensez à vous hydrater aussi avec de l'eau


Au cours de la journée, pensez à boire de l'eau car le thé peut avoir un effet diurétique à forte dose.

Laissez infuser votre thé au moins 5 minutes


Cette durée d'infusion est à privilégier afin que les catéchines se libèrent au maximum. Cela peut cependant donner un goût amer au thé.

Pour aller plus loin et savoir comment bénéficier pleinement des antioxydants du thé, vous pouvez consulter l’article d’Anthony Berthou : http://www.sante-et-nutrition.com/the-vert-proprietes-nutrition/


Pourquoi c’est bon ?

Tout comme le thé, le café est surtout intéressant pour la santé en raison de sa richesse en antioxydants (notamment l’acide chlorogénique, la trigonelline et la choline) qui contribuent à la prévention de nombreuses maladies : maladies du foie, maladies de Parkinson et d’Alzheimer ou encore certains cancers (foie, pancréas). Selon une étude américaine, une consommation d’au moins quatre cafés par jour diminuerait le risque de récidive de cancer du côlon chez les sujets ayant déjà eu le cancer du côlon.

Plusieurs études ont montré qu’une consommation quotidienne de café pourrait contribuer à prévenir les risques de diabète. En effet, il améliorerait la sensibilité à l’insuline, cette hormone chargée de réguler le taux de sucre dans le sang. Il aiderait aussi de manière générale à réduire les maladies du foie. Cependant, ces résultats n’ont été observés que sur de gros buveurs de café (3 à 4 tasses par jour).

Enfin, le café est riche en caféine, une substance naturelle stimulante pour le système nerveux qui permet d’augmenter la vigilance et la concentration, mais aussi d’améliorer les aptitudes physiques. En effet, la caféine a une structure similaire à l’adénosine, un composé qui a pour rôle de ralentir l’activité nerveuse et qui est donc responsable de notre envie de dormir. La caféine, de par sa structure, va se fixer sur les récepteurs de l’adénosine et ainsi bloquer ou ralentir son action. Pour autant, le café ne doit en revanche en aucun cas se substituer au repos.

À noter : le café décaféiné présente les mêmes bienfaits que ceux mentionnés ci-dessus, en dehors de l’effet stimulant. Il est cependant nécessaire de choisir un produit comportant la mention « décaféiné sans solvant ». En effet, pour enlever la caféine, l’une des techniques consiste à plonger les grains de café dans des solvants, des produits chimiques que l’on peut ensuite retrouver sous forme de traces dans le produit fini. Il existe à l’inverse des méthodes de décaféination naturelles à l’eau chaude.

À consommer avec modération

La consommation de café à long terme et en quantité modérée (2 à 3 tasses par jour) apparaît plutôt protectrice au niveau cardio-vasculaire (même si boire un café peut augmenter légèrement la tension dans les heures qui suivent).

Toutefois, à des concentrations élevées et chez des personnes soumises à d’autres molécules devant être éliminées par le foie (voir ci-dessous), boire trop de café peut augmenter la tension artérielle à long terme et engendrer indirectement des problèmes cardio-vasculaires. Ces problèmes ont été cependant davantage observés lors de l’association du café avec d’autres facteurs de risque : tabac, surpoids, hypertension, cholestérol, etc.

La caféine est une molécule dite xénobiotique : il s’agit d’une molécule étrangère à l’organisme que le foie doit éliminer. En cas d’excès de xénobiotiques (pilule contraceptive, alcool, tabac, pesticides, médicaments, etc.), le foie peut alors avoir des difficultés à les éliminer efficacement. Si le café a des effets bénéfiques sur certaines cellules du foie, il peut ainsi poser problème à d’autres cellules.

Par ailleurs, la consommation de caféine stimule le métabolisme. Chez les personnes en état avancé de fatigue, cela peut entraîner une difficulté à gérer l’équilibre acido-basique, à l’origine d’une aggravation de cette fatigue à long terme.

Selon l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), la valeur sûre est de 200 mg de caféine par jour, ce qui correspond environ à 2 tasses moyennes de café. À l’exception des femmes enceintes pour qui il est déconseillé, sa consommation jusqu’à 400 mg (soit 4 tasses quotidiennes) ne présente pas de risque chez des personnes non soumises à d’autres molécules devant être éliminées par le foie.

En pratique

Pour résumer, voici quelques conseils pour bien choisir et consommer votre café :

Limitez votre consommation de café à 2 tasses par jour


Cette recommandation est à adapter à chaque individu car elle dépend de la capacité de chacun à éliminer la caféine.

Privilégiez l’arabica au robusta


L’arabica est une variété qui pousse en altitude. Elle est de meilleure qualité gustative et elle contient moins de caféine que le robusta.

Choisissez un café issu du commerce équitable


Il assure de meilleures conditions de travail pour les producteurs et une démarche plus respectueuse de l’environnement.

Choisissez un café bio ou issu de petites exploitations responsables


Il contient moins de pesticides et de produits chimiques que celui qui est issu de grandes plantations.

Sources

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  • Ciaramelli C, Palmioli A, Airoldi C. Coffee variety, origin and extraction procedure: Implications for coffee beneficial effects on human health. Food Chem. 2019 Apr 25;278:47-55. doi: 10.1016/j.foodchem.2018.11.063. Epub 2018 Nov 12. PubMed PMID: 30583399.
  • Bhupathiraju SN, Pan A, Malik VS, Manson JE, Willett WC, van Dam RM, Hu FB. Caffeinated and caffeine-free beverages and risk of type 2 diabetes. Am J Clin Nutr. 2013 Jan;97(1):155-66. doi: 10.3945/ajcn.112.048603. Epub 2012 Nov 14. PubMed PMID: 23151535; PubMed Central PMCID: PMC3522135.
  • Tuomilehto J : Coffee consumption and risk of type 2 diabetes mellitus among middle-aged Finnish men and women. JAMA. 2004, 291(10):1213-129.
  • Van Dam RM. Coffee and type 2 diabetes: from beans to beta-cells. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2006 Jan;16(1):69-77. Epub 2005 Dec 13. Review. PubMed PMID:16399494.
  • Xiao Q, Sinha R, Graubard BI, Freedman ND. Inverse associations of total and decaffeinated coffee with liver enzyme levels in National Health and Nutrition Examination Survey 1999-2010. Hepatology. 2014 Dec;60(6):2091-8. doi: 10.1002/hep.27367. Epub 2014 Oct 30. PubMed PMID: 25124935; PubMed Central PMCID: PMC4245376.
  • O'Callaghan F, Muurlink O, Reid N. Effects of caffeine on sleep quality and daytime functioning. Risk Manag Healthc Policy. 2018 Dec 7;11:263-271. doi: 10.2147/RMHP.S156404. eCollection 2018. Review. PubMed PMID: 30573997; PubMed Central PMCID: PMC6292246.
  • EFSA (2015) Scientific Opinion on the Safety of Caffeine. EFSA Journal, 13(5):4102.
  • ESC Congress 2015 29-Aug-2015 Coffee linked with increased cardiovascular risk in young adults with mild hypertension.
  • European Society of Cardiology. "Coffee increases prediabetes risk in susceptible young adults." ScienceDaily. ScienceDaily, 2 September 2014
  • Tharion WJ : Caffeine effects on marksmanship during high-stress military training with 72 hour sleep deprivation. Aviat Space Environ Med. 2003, 74(4):309-314 Kamimori, Gary H et al. “Caffeine improves reaction time, vigilance and logical reasoning during extended periods with restricted opportunities for sleep” Psychopharmacology vol. 232,12 (2014): 2031-42.
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  • Zhang Z, Hu G, Caballero B, Appel L, Chen L. Habitual coffee consumption and risk of hypertension: a systematic review and meta-analysis of prospective observational studies. Am J Clin Nutr. 2011;93(6):1212‐1219.
  • Grosso G, Stepaniak U, Polak M, et al. Coffee consumption and risk of hypertension in the Polish arm of the HAPIEE cohort study. Eur J Clin Nutr. 2016;70(1):109‐115.
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  • Danchin N. Coffee or tea consumption: no impact on cardiovascular mortality: the IPC cohort. Présenté au Congrès européen de cardiologie, Barcelone 31 août 2014.
  • P. Elliott Miller et al. Association of tea intake with coronary artery calcification and cardiovascular events : results from the multi-ethnic study of artherosclerosis (MESA). Présentation à l’American Heart Association à Phoenix. Mars 2016.
  • Hertog MGL : Dietary antioxidant flavonoids and risk of coronary disease. Lancet 1993, 342 : 1007-1011.
  • Leopold JA. Antioxidants and coronary artery disease: from pathophysiology to preventive therapy. Coron Artery Dis. 2015 Mar;26(2):176-83. doi: 10.1097/MCA.0000000000000187. Review. PubMed PMID: 25369999; PubMed Central PMCID: PMC4315737.
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  • Momose Y, Maeda-Yamamoto M, Nabetani H. Systematic review of green tea
    epigallocatechin gallate in reducing low-density lipoprotein cholesterol levels of humans. Int J Food Sci Nutr. 2016 Sep;67(6):606-13. doi: 10.1080/09637486.2016.1196655. Epub 2016 Jun 20. Review. PubMed PMID: 27324590.

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1 590 commentaires

  1. TENAND Bernard

    Bonjour le café n est pas diaboliquement pour l humain de nos latitudes. pour le thé j ai remarque a qui va bien le thé vert ne va pas le thé noir. Je suis radiesthésiste professionnel depuis 16 ans

    3
    Répondre
    1. Françoise Gellè

      Bonjour,
      Il est dit que Les chinois consomment le thé noir le matin et le thé vert l’après midi.

      3
      Répondre
  2. BORGHINO

    bonjour je souffre de chondrocalcinose, je ne sais plus quoi faire, savez vous s il y a un lien avec l alimentation?

    3
    Répondre
    1. TENAND Bernard

      Bonjour je peux vous repondre en privé berten3@orange.fr

      3
      Répondre
  3. Hospitalier Josseline

    Très bonne lecture , je suis plus café que du thé, le matin pour démarrer ma journée pour le petit déjeuner un bol qui correspond à deux tasses, je me sens en pleine forme

    3
    Répondre
  4. gus82

    Encore bravo ! Vos explications sont toujours de bon conseil. Merci

    3
    Répondre
  5. JFB

    Comme d’habitude article très intéressant .Cela nous permet d’avoir une connaissance plus
    approfondie sur les produits .
    MERCI

    3
    Répondre
  6. FRANCOISE CHENIEUX

    le thé est très riche en acide oxalique, je ne peux plus en boire, je bois donc du rooibos qui n’a pas cet inconvénient.
    Le café est lui moins riche en acide oxalique et je peux en consommer.
    Vous ne semblez pas connaître l’acide oxalique et ses conséquences, vous n’en parlez jamais !

    3
    Répondre
  7. Anonyme

    Bonne qualité de café égale zéro sucre.tout benef

    3
    Répondre
  8. Jolivet

    Très intéressant comme d’habitude 👍👏

    3
    Répondre
  9. France Haour

    Très bon doc. Facile a lire
    Bravo

    3
    Répondre
  10. Joli et

    Très intéressant comme d’habitude 👍👏

    3
    Répondre
  11. Gino

    Encore merci de nous éclairer…

    3
    Répondre
  12. Michel Pasco

    Article très intéressant, félicitations yaka bonne journée

    3
    Répondre
  13. Maxine

    Couper du Thé Noir avec du lait… bonne chose ou à éviter ?

    3
    Répondre
  14. Jean

    Vos articles sont toujours de qualité et j’ai plaisir à les lire.

    3
    Répondre
  15. Christiane Pillot

    Bonjour,
    Je bois deux tasses de café le matin, et après déjeuner à midi, je bois du thé vert ou noir en vrac.
    Je fabrique le cholesterol, lequel? On me l’a offert, et il est delicieux.
    Merci pour les conseils. Pour le thé noir, je savais qu’il était bon contre le cholesterol.
    Bonne journée.

    3
    Répondre
    1. Annie Fourné

      Bravo à vous pour toutes ces infos que nous suivons depuis le début. Nous faisons les courses « autrement » plus éclairés 👏

      3
      Répondre
  16. Pillot Christiane

    Bonjour,
    Je bois deux tasses de café le matin, et après déjeuner à midi, je bois du thé vert ou noir en vrac.
    Je fabrique le cholesterol, lequel? On me l’a offert, et il est delicieux.
    Merci pour les conseils. Pour le thé noir, je savais qu’il était bon contre le cholesterol.
    Bonne journée.

    3
    Répondre
  17. Michel

    Merci encore pour ces info si precieuse

    3
    Répondre
  18. ano

    c’est très intéressent ! Merci 🙂

    3
    Répondre
  19. Anonyme

    Merci beaucoup pour votre message enrichissant toujours un plaisir de vous lire. Bonne continuation dans l’attente de vous lire

    3
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  20. GERARD BORNET

    Excellent article, comme tous ceux que vous nous communiquez

    3
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  21. Bastien

    Merci pour ces infos.
    Il faut « limiter à 2 tasses de café par jour ». Ouf, c’est ce que je fais…… mais c’est sans compter le grand bol que je prends tous les matins au petit-déjeuner ! 😯😦
    Je vais déjà passer au bio arabica, ça va déjà être pas mal. On verra pour la suite… 😉

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  22. Anonyme

    Super article, merci 🙂

    3
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  23. Sam

    Merci pour nous avoir informer

    3
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  24. Anonyme

    Tres bonne analyse! Qui permet de consommer avec prudence et intelligence. J adore!

    3
    Répondre
  25. Bariton

    différence entre ud café et un café décafeiné merci pour la réponse

    3
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    1. Vignaud

      Éviter le décaféiné ou boire du décaféiné à l’eau qui est d’un prix plus élevé sinon
      Il vaut mieux boire un café Léger qu’un décaféiné a l’acide

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  26. Cabrimol Macni Béatrice

    Formidable travail Yuca. Bravo à toute l ‘équipe! Continuez!

    3
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  27. Anouchka

    le café au lait , vous n’en parlez pas
    Il serait mauvais pour le foie et à proscrire pour ceux qui ont du cholestérol
    Pour les oeufs,, le jaune sutout, tout dépends de la quantité d’oeufs par semaine
    on m’a conseillé pas plus de 2 par semaine

    2
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  28. Somon

    Toujours ravie de vous lire 😊😊😊

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  29. Anonyme

    Article très intéressant et enrichissant comme toujours.

    3
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  30. Louis Le Merrer

    Merci pour toutes ses infos !

    3
    Répondre
  31. Gauthier

    Après lecture de votre article, je vous remercie pour toutes les informations que vous nous apportez.
    Je suis une invétérée de thé, depuis 50 ans.
    J’ai une question à vous poser, que pensez vous du thé YUNNAN GINSENG ?
    PAR AVANCE, JE VOUS REMERCIE POUR VOS ARTICLES ET CE QUI ME RASSURE, EST QUE VOTRE ASSOCIATION EST SÉRIEUSE ET INTÉRESSANTE, JE PERÇOIS DES PERSONNES PASSIONNÉES PAR TOUS LES PROBLÈMES CONCERNANT NOTRE SANTÉ.
    MARIE

    3
    Répondre
  32. Greg

    Il est dommage de ne pas parler de l’effet de déshydratation que le thé et le café provoque sur le corps humain.

    Contrairement a la croyance populaire, boire un café ou un thé équivaut à perdre de l’eau et non pas en gagner. Les italiens connaissaient déjà le phénomène et d’ailleurs propose a chaque café un grand verre d’eau afin de compenser la perte d’eau du café bu.

    Quand on sait que notre corps a besoin d’environ 1.5 litre d’eau par jour, il faut aussi penser que la consommation de café ou thé fait encore augmenter ce besoin….

    2
    Répondre
  33. Wagner

    Interessant…. mais on sait tout ça et cela m’empêche pas les cancers…!!!

    2
    Répondre
  34. Duval Françoise

    Merci pour ces informations qui reajustent mes idées

    2
    Répondre
  35. GERARD

    Merci pour votre article sur le café. Personnellement je bois beaucoup de café et ne m’empêche pas de dormir. Mais jaunie les dents

    2
    Répondre
  36. henry

    Perso une cuillère à café de thé vert dans 200 ml d’eau chaude (non bouillante) et tout en laissant infuser au moins 2/3 mn : j’adore. Attention que du thé en vrac et non en infusette.

    2
    Répondre
  37. PANTINI

    Merci pour votre article sur le café. Personnellement je bois beaucoup de café et ne m’empêche pas de dormir. Mais jaunie les dents

    2
    Répondre
    1. Vignaud

      Conseil:l’eau mode a boire après le café est tout simplement pour rincer les dents et éviter jaunissement ! Sinon un jus de citron en rinçage reblanchi les dents

      2
      Répondre
  38. BISSERIER

    Merci

    2
    Répondre
  39. Thibaut

    Salut ! La température et la durée d’infusion “idéales” dépendent du type de thé infusé, tout comme la quantité de catéchines contenue dans les feuilles et surtout transmise dans l’infusion. Par exemple, infuser un thé vert japonais de grande qualité, riche en catéchines, 5 min à 90º diminuera ses propriétés et il sera difficilement buvable.

    2
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  40. Anonyme

    Merci pour ces bons renseignements

    2
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  41. JP

    Bonjour,
    encore un article de qualité et de lecture facile et enrichissante.
    Merci à toute l’équipe

    2
    Répondre
  42. Marvin

    Merci 😘

    2
    Répondre
  43. nicole cabanel

    A propos du FER:
    si vous avez une hémochromatose vous pouvez espacer les saignées en buvant un bon litre de Thé vert par jour ….intéressant, à rajouter dans le texte merci .

    2
    Répondre
    1. herve keller

      oui cela fonctionne

      2
      Répondre
  44. Belhadjallah

    Bonjour
    Merci encore pour cette analyse enrichissante
    Yukament votre

    2
    Répondre
  45. Annie

    Bonjour à toute l’équipe de Yuka
    Votre article, toujours aussi intéressant, ne mentionne pas cependant ce qu’on doit penser des décaféinés et des déthéinés? Dommage.
    Merci de toute façon, vos conseils me sont précieux.
    Vos conseils me sont précieux.

    2
    Répondre
  46. Chanteloup

    Très bon article, bravo

    2
    Répondre
  47. Erwan

    Très intéressant et bien rédigé merci!

    2
    Répondre
  48. Lili

    Bonjour,
    Une question m’aurait intéressé concernant la conséquence du thé et du café sur le jaunissement des dents: quels sont les risques pour l’un et l’autre ? Une idée de petit article sur les aliments et leur impact sur notre santé buccale !
    Merci 🙂

    2
    Répondre
  49. Jeanne

    Merci pour ces informations claires, interessantes et objectives.
    C’est toujours un plaisir de vous lire.

    2
    Répondre
  50. Anonyme

    Merci bcp pour ces petits rappels sur des produits très utilisés 👍

    2
    Répondre
  51. andré pailler

    Dommage que l’action du café sur le sommeil soit simplement effleurée. Il semble que nous ne soyons pas égaux face à la caféine et qu’elle empêche certains de dormir d’autres non. En tous cas, merci pour cet article qui réhabilite ces deux boissons aux yeux du public.

    2
    Répondre
  52. Marie

    Bonjour
    Article très intéressant comme d’habitude. Continuez ainsi

    2
    Répondre
  53. Marlène

    Très bons renseignements sur thé et café. Des précisions très utiles pas toujours connues. Merci.

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    Répondre
  54. GUILLOU

    Allez je me reprends un petit café, en terrasse, face au port. Le pied !

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    Répondre
  55. Guillaume

    Il y a une troisieme plante qui contien de la cafeine: le mate vert! Je me demande ou cela se situe entre le cafe et le the!

    Merci pour l’article.

    2
    Répondre
  56. Claude

    toujours intéressants ces articles bien documentés continuez

    2
    Répondre
  57. LENA

    merci à YUKA pour toutes ces informations, vous faites du bon travail,
    continuez à nous faire profiter de vos recherches
    Beaucoup de succès à vous tous pour la suite….

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    Répondre
  58. MME JIQUEL

    Article très intéressant

    2
    Répondre
  59. Rident

    Quid du décaféiné est-il mauvais pour la santé ?

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    Répondre
  60. Chantal Averlant

    Merci pour ces informations très intéressantes c’est du concret pas comme les articles de certains où arrivé au bout du texte il vous faut vous abonner à une revue pour avoir le résultat c’est agaçant ou qu’ils le disent dès le début mais bien sûr l’impact serait différent ….

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    Répondre
  61. Gamblin dalilla

    Bonjour

    Merci pour toutes ces informations
    Bonne journée

    2
    Répondre
  62. Daney

    Quel est l’intérêt de « detheiner « 

    2
    Répondre
  63. Hollender Claude

    Est ce que café décaféiné a les mêmes effets bénéfiques que l’arabica.

    2
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  64. Paul Blijkers

    Lorsque vous affirmez, par exemple, qu’a partir de 3 tasses de thé par jour, le risque de maladies cardio-vasculaires est réduit de 36% avec le thé vert (13% avec le thé noir), serait-il possible de nous faire parvenir vos sources d’informations ? Petit conseil, si je peux me le permettre; se méfier des soit disant « études américaines », trop biaisées par des conflits d’intérêts!

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    1. Julie de Yuka

      Bonjour Paul,
      Toutes les sources sont mentionnées en bas de l’article.

      2
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  65. Odeyer

    J utilise l application que je trouve super mais ce qui me gêne c est l utilisation du conditionnel dans vos mini reportages, qui veut dire que rien n est scientifiquement prouvé…….de ce fait il vaudrait mieux ne pas en parler…

    2
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  66. Nat

    Article très intéressant , toujours d’excellents conseils.
    Bonne journée

    2
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  67. Ed Patrice

    Le matin et quelque fois, l’après-midi, je bois du thé et comme j’en ai plusieurs sortes, thé noir et thé vert ou encore, thé fumé. Pour ce qui est du café, une grande tasse après le déjeuner, Brésil, Ethiopie sont mes favoris avec une machine comme dans les bistrots et jamais de capsules. Le reste du café passé va soit au composte soit dans la terre au jardin.

    2
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  68. mendez

    très instructif, comme d’hab.
    merci !

    2
    Répondre
  69. Lucie

    Toujours aussi intéressants et bien expliqués ces articles 😊

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  70. Hic

    Article intéressant
    Petite remarque: petite faute d’orthographe « ils ne sont en revanche pas suffisantS »

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  71. Nicole

    moi qui avais scrupule à consommer mes 3 tasses de café par jour, je suis rassurée par cet article : merci Julie :

    2
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  72. MERROT

    Excellents conseils, toujours intéressant à lire.

    2
    Répondre
  73. Martine cerutti

    Comme d’habitude , c’est article est très intéressant, merci des Infos
    Bonne journée

    2
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  74. Paul Blijkers

    Toujours la même rengaine! Celle que nous chante l’industrie pharmaceutique depuis des décennies! Lutter contre le cholestérol?! Pourquoi? Le cholestérol est essentiel! sans cholestérol; pas de vie! Notre corps, qui fonctionne tel qu’il est depuis des millions d’années, fabriquerai du « mauvais » cholestérol, rien que pour faire plaisir à l’industrie pharmaceutique et alimentaire et ses milliards de dollars gagné sur tous les produits qui font baisser le cholestérol? Grosse arnaque! En plus le LDL, n’est pas du cholestérol! c’est une lipoprotéine qui « transporte », entre autre, du cholestérol vers les organes qui en ont besoin!

    1
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    1. Pascal

      Je plussoie ++++

      Répondre
    2. barbara

      Merci

      Répondre
  75. MORIGNAT

    Bonjour

    Si je puisse me permettre de vous dire que le café a aussi une effet diurétique qui absorbe aussi les minéraux avec lui et quittent le corps.
    Vous ne parlez pas du Rooibos thé, qui n’est pas un thé classique car ne contient pas de la theïne, a un goût délicieux et une belle couleur orange, qui de ces caractéristiques peut donc être bu a n’importe quelle heure.
    Ce thé est découvert en Afrique à Cedenberg et le nom a été donné par les hollandais en 18e siècle le buisson ayant une couleur rouge = rood en hollandais.
    En adjectif ça devient rooie….. rooie bos = rooibos le nom est resté ainsi donné par les africaners.
    Voilà

    Répondre
    1. Pascal

      Et pour cause 😊, l’article parle de café et de thé. Le rooibos n’est pas un thé mais une tisane au même titre que la verveine ou le tilleul.Donc hors sujet.

      Répondre
    2. Julie de Yuka

      Bonjour,
      Concernant l’effet diurétique, la littérature récente confirme que le café n’est pas véritablement diurétique jusqu’à 6mg de caféine par kg de poids par jour (l’excrétion urinaire est de 1,1ml par mg de caféine). Ainsi, pour une personne de 60kgs, la consommation peut aller jusqu’à 360mg de caféine par jour sans montrer d’effet diurétique.
      Plus la personne est déshydratée moins l’effet est présent et de même, si la personne boit souvent du café l’effet s’amoindrit.

      Répondre
  76. Doerler

    Café et Thé : est ce que ces boissons provoquent des tendinites?

    Répondre
    1. MORIGNAT

      Fait du sports les étirements et éviter la nourriture acidifiant le corps.

      Répondre
    2. Pascal

      Aucun rapport de cause à effet. Les tendinites étant une inflammation des tendons.

      Répondre
  77. Rinaldo

    Merci Julie pour toutes ces infos.En ce qui concerne les capsules de café ou de thé ,mieux vaut privilégier celles qui ne contiennent pas d’aluminium.

    Répondre
  78. Magnin

    Merci pour cet article intéressant pour moi, buveuse de thé .

    Répondre
  79. Caroline

    Merci pour vos informations sûres. Il y a tellement tout et n’importe quoi sur le net ! ! !

    Répondre
  80. Mameless

    Merci à vous c était très intéressant bonne journée

    Répondre
  81. Dupré

    Article sur le thé édifiant qui va m’en conduire à modifier mon habitude alimentaire, je vais dés à présent consommer mes 4tasses de thé vert par jour . Merci

    Répondre
  82. Claudia

    Merci Julie pour vos articles bien détaillés et permettant de nous y retrouver au quotidien.
    Qu’en est-il de la différence entre thé en vrac et sachets? Même bio, il y a une différence?
    A vous lire,
    Bonne journée!

    Répondre
    1. Pascal

      Bonjour, ouvrez un sachet de thé …. il n’y a que de la poudre dedans rien à voir avec le thé en vrac qui est fait de feuilles séchées. Je doute fortement de la qualité des thés en sachet. Pour moi cela doit être pareil que pour le poivre moulu ou en grain

      Répondre
  83. Eliza

    Merci pour toutes ces infos précieuses ! Top !

    Répondre
  84. Petton

    Vous êtes de bon conseil sur des sujets de santé afin d’améliorer notre façon de concevoir et consommer que je trouve très instrucif merci à vous

    Répondre
  85. Portron

    Merci pour vos recherches que vous effectuez pour notre santé

    Répondre
  86. FLUCKIGER

    Merci pour vos conseils.

    Répondre
  87. Piazza

    Merci, pour les infos 🌝👍
    Je travaille dans le Bio.

    Répondre
  88. Fanny

    Merci pour votre article très intéressant surtout pour moi qui boit du thé. Grâce à vous je n’en boirai plus au moment du repas

    Répondre
  89. Childs

    Merci des bons conseils! Ils sont déjà appliqués

    Répondre
  90. pascal

    bonjour, je croyais que si on laissait infusé le thé 5 minutes au lieu de 3, il pouvaient être moins excitant, pour le thé noir particulièrement . est-ce légende ?

    Répondre
  91. Grimaud

    Toujours très instructif vos articles merci

    Répondre
  92. Annick

    Très intéressant, merci. J’utilise Yuka régulièrement, même mon époux s’y est mis.

    Répondre
  93. Bruno

    Comme depuis vos débuts, votre volonté d’échanger et d’informer reste vraie et à aide à mieux comprendre

    Répondre
  94. Michèle

    Bonjour Julie,
    Merci pour vos acticles très intéressants mais j’avoue que je m’y perds un peu notamment aujourd’hui avec l’article controversé du torréfacteur.
    Bonne journée.

    Répondre
  95. Ledoux

    Merci, très intéressant

    Répondre
  96. Pascal

    pour savoir si on urine plus qu’on ne boit de thé il faudrait faire un bilan des entrées et sorties ( pratique courante en médecine) et ne pas se baser sur une impression subjective. Il ne faut pas non oublier que le thé n’est pas la seule source d’apport de liquide, il y a aussi l’eau bue et celle contenue dans les aliments.
    Quant aux insuffisant rénaux c’est la fonction rénale qui est atteinte et un des traitements est justement de donner des diurétiques

    Répondre
  97. Claire

    Très instructif, merci ! Article clair et bien construit, à conserver et à partager.

    Répondre
  98. Catherine Marcellan

    Merci à vous votre application un vrai trésor.
    Le nombre d’article que je pensais correcte et qui ne l’ai pas. En étant bien sûr bio.
    Et inversement.
    MERCI

    Répondre
  99. Sandra

    Très intéressant !
    Super

    Répondre
  100. Hermant

    Merci pour ces conseils.

    Répondre
  101. Potagnik

    Il serai utile de parler du thé en vrac et du thé en sachets qui sont différents et pas de même qualité et des produits utilisés pour plus de rendement…et pour deherber ..

    Répondre
  102. Cindy

    En ce sui concerne le café qu’en est il pour le café soluble? Bon ou pas?
    Merci

    Répondre
  103. Cindy

    J’adore apprendre ce genre d’informations, c’est très enrichissant.

    Répondre
  104. Brigitte

    Merci pour ces conseils. Je suis régulièrement mes achats avec l’application, bien que je connaisse désormais les bons produits à prendre, heureusement car j’ai bcp de mal à être connecter avec les grandes surfaces. J’essaie désormais de trouver des producteurs bio dans la région, mais ç pas facile… Cordialement

    Répondre
  105. Denis

    On parle de café et de thé ici mais le chocolat ?
    Froid ? Chaud ? Noir ? au lait ?

    qu’en est il ?

    Merci

    Répondre
  106. calvet

    Article très intéressant Thé ou Café que j’ai lu en entier merci

    Répondre
  107. Murielle Stumpert

    Merci pour cette article très intéressant

    Répondre
  108. Laurent

    Comme Caroline j’aurais bien aimé avoir des infos sur les décaféinés et les déthéinés. Notamment comment faire du déthéiner.

    Répondre
    1. Pascal

      Quel intérêt de consommer du déca ou du déthéiné ? C’est comme de consommer du coca sans sucre, du fromage sans graisse, de la bière sans alcool… il suffit de consommer avec moderation. 😊

      Répondre
    2. Hervé

      Une nouvelle fois merci de prendre soin de notre santé.
      J’avais noté, il y a quelques années dans une étude sur le café , un autre effet de celui ci. Il était dit que si le café pris l’après midi empêche quelqun de dormir, ça signifie que son absorption / élimination est longue chez ce sujet, et donc qu’il favorise l’augmentation de son cholestérol. Est ce toujours vrai ?
      Bonne continuation.

      Répondre
  109. Helena

    Merci pour l article the ou café trop interessa !

    Répondre
  110. Marargent

    Cet article est intéressant j aurai voulu avoir un comparatif avec le rooibos également.

    Répondre
  111. Caroline

    J’aurais bien aimé que cet article parle également du décaféiné et du déthéiné, ce serait intéressant de savoir si oui ou non c’est bon pour la santé.

    Répondre
  112. Malaterre

    Très intéressant merci beaucoup ! !

    Répondre
  113. Gaby

    Pour les diabétiques ! Thé ou café ?

    Répondre
    1. Pascal

      MDR les deux mais sans sucres ni édulcorants

      Répondre
  114. Serge

    Intéressant. Sur le café, toutefois, je me permets une petite critique : les phrases du type «  »les études montent que » + subjonctif » laissent planer un doute. Soit les études « montrent » réellement et l’indicatif a tous ses droits, soit on utilise le subjonctif parce qu’on n’est pas sûr et alors, là, mieux vaut peut-être ne pas en parler.

    Répondre
  115. Farin

    Merci pour cette information

    Répondre
  116. Alima

    Bonjour Julie et merci pour ces info 👍🏻😊

    Répondre
  117. Odile

    Super Julie merci pour tous vos conseils et l’appli est géniale pour les courses au quotidien. Bravo Odile

    Répondre
  118. THERON

    Informations intéressantes permettant de mieux connaître les effets de ces deux boissons.
    Merci

    Répondre
  119. Christophe

    Article intéressant, mais qui ne parle pas de la relation entre le café et les migraines. Assurément il y en a une quand je somme mon cas avec tous les témoignages que j’ai pu recevoir (parfois dans des sens opposés). Ce point m’aurait intéressé.

    Répondre
    1. Eric

      Si vous avez des migraines en consommant du café, commencez par supprimer le robusta et préférez les cafés de type 100% arabica. Puis essayez plutôt de supprimer toute forme de blé ( y compris pain, pâtes ), mais, avoine, et également toute forme de produits laitiers et les sucres industriels. Vous pouvez aussi essayer de supprimer les tomates, poivrons, oeufs et amandes pendant 2 semaines. Puis vous réintroduisez ces aliments un par un.
      Vous trouverez celui qui vous donne des migraines. Mais certainement pas le café.

      Répondre
  120. loic

    bonsoir,
    qu’en est t’il d’une consommation mixte quotidienne ? 2 thés verts et 2 cafés par exemple.
    Merci pour cet article !

    Répondre
    1. Godart

      Merci pour cet excellent article .

      Répondre
    2. Anne

      Une bonne information. Manquent cruellement des knfo sur les décaféinés et les déthéinés Dommage !!!

      Répondre
      1. Eric

        Pour décaféiner un café, il faut un procédé qui utilise des produits chimiques hautement toxiques. On rends en quelque sorte le café poreux et on y ajoute des solvants, comme le chlorure de méthylène ou de l’acétate d’éthyle. Souvent, même, de l’amoniaque.
        Il existe des procédés naturels comme le dioxyde de carbone, mais procédé trop cher et peu utilisé.
        de plus, il faut savoir qu’un café décaféiné ne l’est pas totalement, et contient des traces de produits chimiques peu recommandés pour le corps.
        Pour la santé, il vaut mieux boire un vrai expresso qui contiendra peu de caféine si bien fait qu’un café décaféiné qui contiendra des produits chimiques et dont le gout sera dénaturé.
        En effet, il n’y a pas qu’une partie de la caféine que l’on retire.

  121. napalm

    Le café augmente la productivité du travail. Le cholestérol est un fumisterie de grande envergure. Je ne comprends pas, il n’y a aucune source biblio. Pas très sérieux.

    Répondre
  122. Chevalier

    Très interressant, merci bien !!!

    Répondre
  123. Pat 24

    Très intéressant et enrichissant. Merci beaucoup pour toutes ces précisions.

    Répondre
  124. Agnes

    Formidable cet article !
    Toujours intelligent !
    Merci !

    Répondre
  125. Marie

    Bonsoir,
    Pour autant que l’article soit intéressant, je suis également ravie du partage du savoir du torréfacteur Eric, quand bien même y aurait-il une analyse légèrement « erronée » (encore que je ne sois pas allée vérifier) sur un plan physique (diabète foie, pancréas…).
    Remerciements,
    Marie

    Répondre
  126. Valerie

    Super article
    Très bons conseils

    Répondre
  127. Coco 83

    Bonsoir ,
    Très bon article, très intéressant et enrichissant.
    Un grand merci pour tout vos conseils.

    Répondre
  128. Suzy

    Bonsoir
    Merci pour vos bons conseils.
    Portez vous bien.

    Répondre
  129. didier S

    Bel article. Merci ! A savoir cependant que le thé vert rend les intestins paresseux, par contre il est excellent pour le diabète. Je parle en connaissance de cause…

    Répondre
    1. Pascal

      Il faudrait en parler à tous les diabetologues de France et de Navarre, ils arrêteraient peut-être des anti diabétiques oraux et de l’insuline. 😊 Plus sérieusement ça se saurait si le thé vert avait une action bénéfique sur le diabète quand on connaît toutes les complications dramatiques de cette pathologie

      Répondre
      1. Pascal

        * arrêteraient peut-être de prescrire

  130. zanette

    cet article trés intéressant et l’aplication sur mobile super .merci.marie

    Répondre
  131. Anonyme

    Trop bonne idée comme article !

    Répondre
  132. BONADEI

    Merci, toujours bonnes à prendre vos infos

    Répondre
  133. Gerard GALERA

    Excellent article qui peux faire changer des habitudes

    Répondre
  134. Chantal

    merci pour votre article qui est très intéressant. Je (petit) déjeune avec du thé vert bio en feuille, 2 tasses. J’en bois également vers 16h. Votre application me sert à chaque fois que je vais faire mes courses.
    Continuez comme ça.
    Cordialement
    Chantal

    Répondre
  135. Anonyme

    Comme toujours un message intéressant et riche d enseignement !

    Répondre
  136. Eric

    Merci pour votre article, mais je ne comprends pas où vous cherchez vos infos. sur le net?
    Je vais préciser 3 points, les plus importants pour moi, travaillant dans le café depuis longtemps ( avec un diplôme de torréfacteur ).
    Vous parlez des antioxydants dans le café
    Oui, il y en a dans le café vert. Mais lorsqu’il est torréfié, les antioxydants sont détruits. A fortiori quand on connait les moyens de torréfactions, la pire étant la torréfaction flash, l’air pulsé, des températures souvent trop hautes pour gagner en temps de torréfaction, etc…
    Réaction de Maillard, décomposition thermique de certains composés chimiques qui va permettre de développer les arômes.
    Ce n’est pas pour rien que, lors de période de mode, on rajoute des antioxydants dans le café torréfié pour qu’il y en ait.
    Le café contient plus de 800 composés organoleptiques, c’est donc essentiellement le côté gustatif qui est recherché dans le café, et non le coté santé, même s’il est souvent conseillé de consommer entre 2 et 4 tasses.
    Par contre, là encore, c’est une hérésie de dire qu’il aide à protéger contre le diabète, puisque la caféine va forcer le foie à décharger la vésicule biliaire, d’autant pus avec un café filtre.
    Ensuite, vous parlez de la caféine.
    Là encore, certains café n’en contiennent que très peu, et vous ne parlez pas des expresso.
    La caféine commence à vraiment couler au bout de 20 secondes. Avant, ce sont les arômes et parfums.
    de ce fait, un expresso qui aura été extrait en moins de 20 secondes aura très peu de caféine, alors qu’à l’inverse, un café filtre sera une bombe à caféine.

    Vous parlez de la théine dans le thé. Oui elle se diffuse moins rapidement, mais peut empêcher de dormir plus longtemps puisque la caféine reste plus longtemps dans le corps. Il faudrait également parler des quantités de thé qui sont différentes des quantités de café ( 7 à 9 grammes pour une tasse de café expresso, idéalement ).
    Dommage de ne pas citer certains thé qui peuvent être pris le soir avant de dormir et qui vont, au contraire, aider au sommeil.
    Je parle de certains thé, comme le Long Jing, ou « puit du dragon », par exemple.
    Dans la médecine chinoise, ce thé peut être infusé 3 fois, la 3ème étant alors considérée comme un médicament., à condition de respecter à chaque fois le temps d’infusion.
    On peut même consommer les feuilles ensuite.
    Bien sur, privilégier les premières récoltes de pousses jeunes, ce que l’on appelle le grade 1. Il est un peu plus cher, mais on le trouve sur le net et il a une saveur unique.
    Il y en a 2 autres, mais je ne vais pas faire tout le boulot ( sourire ).
    Enfin, j’en rajoute un dernier, où avez vous vu qu’il faut porter l’eau à 90° et laisser infuser 5 minutes?
    La température idéale est de 82°. L’infusion varie généralement entre 2 et 2 minutes 30 pour des thés de qualité.
    Et laissez tomber 60 millions de consommateurs.
    Un exemple, mais j’en ai pas mal.
    Ils ont analysé 2 cafés bio fabriqués chez nous pour 2 grandes surfaces différentes. Seul l’emballage changeait, le café venait de la même récolte et de la même torréfaction. Nos analyse en laboratoire indépendant nous a donné des chiffres très bon.
    Il faudra m’expliquer comment ils ont fait pour noter un paquet de café 9 sur 10 et l’autre 5 sur 10
    alors qu’encore une fois, ces cafés étaient identiques.
    J’aurais d’autres exemples Avec quelques preuves…

    Par contre, documentez-vous plus sérieusement. Votre site est génial, et j’adore l’intention ( j’avais d’ailleurs proposé de vous aider amicalement ), mais ce genre d’article risquerait de vous discréditer avec le temps.

    Merci en tout cas pour ce que vous faites, et votre application pour smartphone est de loin la plus complète que j’ai pu utiliser

    Répondre
    1. Gerard GALERA

      Merci aussi

      Répondre
      1. Elisabeth Pernin

        Merci de très ces précisions

    2. cindy

      Merci Eric de toutes ces précisions

      Répondre
    3. Laurent

      Je pense qu’il faut toujours avoir un regard critique sur ces articles et ne jamais rien prendre pour argent comptant

      Répondre
      1. Elisabeth Pernin

        Je voulais dire de toutes..

    4. Pascal

      Bonsoir vos remarques sur l’article sont intéressantes mais concernant celle sur le diabète est erronée: le diabète n’a rien à voir avec le foie et la vésicule biliaire mais est régulé par pancréas via la sécrétion d’insuline.

      Répondre
      1. Elisabeth Pernin

        Je confirme, je suis diabetique

    5. Naïma

      Merci Éric, pour les infos.
      D’ailleurs j’en profite et confirme le temps d’infusion du thé ne doit pas excéder plus de 3 minutes.
      Merci pour le travail que vous faites au quotidien.
      Cdlt

      Répondre
      1. Pascal

        Tout dépend du thé: c’est pour cela que les sabliers à thé varient de 3 à 5 min. Puis c’est aussi une affaire de goût

    6. Victoire

      Heureusement qu’il reste des personnes comme vous, doté d’une expertise ou du moins d’un regard plus avisé !
      Bravo ! A chaque lecture de commentaires les gens remercient sans même avoir essayé de percer le vrai du faux , c’est désespérant…
      Et vraiment dommage que les articles de Yuka soient très (trop ?) bullshit. Pourtant de nombreuses informations très sérieuses sont facilement trouvable. Cela porte un sacré coup à la crédibilité à terme de l’App.

      Répondre
    7. barbara

      Oh merci Eric. Ca bouscule les idées reçues et quels judicieux conseils. je garde précieusement

      Répondre
    8. Fabrice

      Merci Éric pour ces informations, étant moi même Barista je suis tout à fait d’accord avec votre argumentaire.
      Le café est un produit riche et noble et malheureusement devenu une boisson trop banale aux yeux d’un grand nombre de personnes, il faut en prendre soin et le déguster comme le vin. Savoir extraire un bon cafe est un art qui s’enseigne.

      Répondre
    9. Karine

      Merci Eric pour tous vos commentaires bienfaisants autour de cet article.
      Vous indiquez que la température idéale pour laisser infuser le thé est de 82°. Est-ce valable pour toutes les variétés de thé (vert, noir, blanc) ?
      J’aimerais affiner ma pratique de l’art du thé, d’un point de vue santé particulièrement. Il semble que vos compétences professionnelles vous permettent d’affirmer pas mal de connaissances en la matière. Auriez-vous une référence de livre (ou autre support) fiable selon vous, qui me permette de m’informer davantage sur la consommation du THÉ ?
      Merci d’avance.

      Répondre
  137. Cynthia

    Article très intéressant. Pouvez vous nous parler des effets du jus de pamplemousse ; on entend dire qu’il annule les effets des médicaments. Est ce exact. Merci

    Répondre
  138. Anonyme

    Merci pour cet article étayé et instructif sans être moralisateur.

    Répondre
  139. louise

    Merci pour vos articles qui sont toujours très intéressants!
    Je suis une fan de thé,étant d’origine anglaise! Je bois principalement du thé vert:1/2 l le matin et 1/2 l à 17 h(plutôt 16 h).
    Merci également pour votre site dont je ne me sépare jamais!
    Cordialement.
    .

    Répondre
  140. loiseau

    Merci pour l’article très interagissant

    Répondre
  141. Gladys SAU

    Merci Pour cet article très complet et très intéressant
    Je me sers de votre implication au quotidien

    Répondre
  142. MARESCHAL

    Sympa ce genre d’article
    Et l’amuse en page est fraîche et séduisante 👏👏👏😍👍

    Répondre
  143. Sandrine

    Merci pour cet article☺️. Assez surprise de voir que le thé vert serait préférable au thé noir. On nous dit souvent l’inverse. Est-ce une question de goût !!?? 🤔

    Répondre
    1. Eric

      le thé noir est un thé qui a subi une oxydation complète.
      Certains thé noir de haute qualité sont fermentés pendant longtemps ( entre 12 à 18 mois en général ). Ceux-là ne sont pas moins bon. Ils ont des propriétés différentes mais intéressantes.
      Mais généralement, ce sont des thés qui subissent une oxydation rapide. Ceux que l’on trouve à pas cher. Ceux-là n’ont aucun intérêt, ils sont juste plus facilement transportable parce qu’ils se gardent plus longtemps que le thé vert.

      Répondre
  144. Guilloux Jacqueline

    Le café doit être fait dans une cafetière à piston pour faire un café léger et parfumé
    Bannir la cafetière electrique

    Répondre
  145. Marie Huguet

    Merci pour toutes ces précisions !!! Trés intéressant….

    Répondre
  146. Rey philippe

    Très content de ce que je vient de lire…une année de moins en bêtises, mais une de plus en sagesse😍

    Répondre
  147. Véronique

    Article très intéressant et bien détaillé merci pour toutes ces infos

    Répondre
  148. Mary

    merci de vis précieux conseils 🙏

    Répondre
  149. Guigui 92800

    Merci pour ton article Julie,  » C’est fort de café  » tout ça ! 🙋‍♂️

    Répondre
  150. Anonyme

    Merci ! Très instructif !👌

    Répondre
    1. BIOJOUT Vero

      Merci très instructif 😊👌

      Répondre
  151. Christine S

    Merci pour cette source d’informations complète très instructive.

    Répondre
  152. Breidenstein-Jullien Odette

    Je ne peux toujours pas me branché sur votre site et pourtant j’ai suivi mot à mot vos recommandations . A la maison, je ne peux pas utiliser mon portable (zone blanche) et sur mon pc, impossible . Merci pour les renseignements que vous m’envoyez.

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  153. Laurent

    C’est toujours très intéressant d’avoir de telles informations!Merci!

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  154. Anonyme

    Très instructif merci

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  155. PETIT Daniele

    Super intéressant.

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  156. Sandrine

    Merci yuka moi je suis plus café que thé ! Merci pour l’info sur les capsules en aluminium !

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  157. Florence

    Article très intéressant

    Répondre
  158. Nicole Lebrun

    Merci Julie pour les conseils très intéressants

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  159. Mic

    Il faut savoir que caféine et théine sont synonymes. On utilise plutôt aujourd’hui le terme « caféine » ; le mot « théine » est devenu obsolète.

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  160. Corinne Ferrant

    Moi qui boit beaucoup de thé, article très intéressant.
    Merci

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  161. Djelti

    bonsoir!merci beaucoup pour ces infos sur le thé et café j ai beaucoup appris .d autant plus que je vois beaucoup de thé à la menthe fraîche. Est ce que ce mélange a les mêmes vertus.

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    1. Eric

      Attention avec la menthe fraiche On trouve de plus en plus des thés à la chlorophylle vendus sous le nom de « menthe ».
      Idem au rayon herbes fraiches dans les grandes surfaces où sur le sachet de chlorophylle et écrit  » menthe fraiche »
      Un peu comme les bleuets qui sont vendus sous le nom de myrtilles alors que cela n’a rien à voir.
      Les bleuets n’ont pas le pouvoir anti-oxydant des myrtilles qui restent un super aliment
      Ce n’est pas la même chose et je ne comprend pas qu’on laisse un tel abus.

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  162. david

    super article et très bien détaillé, cela permet de maintenir la consommation de thé et de café en alternance. Continuez comme ça, c’est très bien et super intéressant.

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  163. Perez

    Merci pour les infos j’ai appris plusieurs choses donc merci pour cet article

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  164. BUTTAZZO

    Super article entre le café et le thé ,moi je boi du thé très peut de café merci pour votre application YUKA.

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  165. Lydia

    Super toutes les courses avec yuka , génial ! Merci à toute l’équipe

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  166. Sabine 34

    Merci pour vous article
    Comparatif clair
    Et je ne fais plus mes courses sans utiliserr votre application
    Merci

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  167. Touali

    Super vos conseille son benefique merci. Jai réussi à changer ma façon de voir les choses

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  168. Thierry

    Merci Youka pour toutes ces infos bien intéressantes…Cdt

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  169. Marie

    Et pour le thé en dosettes ? Est’il bon aussi ? (Sans cité de marques). Merci pour cet article très intéressant.

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  170. Duval jeanine

    Merci Julie. Très bon article clair, précis et intéressant.

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  171. Mimoune

    Article très intéressant … Merci beaucoup pour ce comparatif
    Une tasse de café , une tasse de thé reste a connaître la contenance …car toutes les tasses ne sont pas les mêmes . Sur qu’elles quantité vous basez vous

    Répondre
  172. Soumaya

    Merci pour cet article moi j’ad Le café au lait c’est ma boisson préférée du petit-déjeuner et de l’après midi au goûter

    Répondre
  173. Michel 45

    Je préfère continuer à boire du café car on vu un reportage sur le thé bio les cultures sont traitées au désherbant et les paquets de thé sont marqués bio????

    Répondre
    1. Elisabeth Pernin

      Le café aussi est traité comme le thé et comme tout d’ailleur. Bio pour ne veux plus dire grd choses

      Répondre
  174. Jacques l’apothicaire

    A noter qu’un étude américaine a démontré que les effets bénéfiques du café étaient les mêmes avec le décaféiné à l’exeptIon évidemment de l’effet individuel de la caféine.

    Répondre
    1. Fabrice

      Bonsoir
      Tout dépend de la méthode utilisée pour décaféiné le café.
      L’eau ou les solvants? L’effet sur la santé n’est pas le même

      Répondre
  175. Anonyme

    Et le Rooïbos ?

    Répondre
    1. Jc

      Le rooibos ou thé rouge ne contient pas de caféine. Ce nest pas la même plante que le théier.

      Répondre
      1. Maëva

        Attention ! Vous ne pouvez pas dire que le rooibos est du « thé rouge » vu qu’il ne vient pas de la même plante. Appelé comme ceci, c’est de la fraude.
        Le rooibos vient de la plante appelé Aspalathus linearis qui pousse uniquement en Afrique du Sud. Vous pouvez trouver du rooibos rouge (qui a été oxydé) et du rooibos vert (non oxydé).

  176. Mag Dorys

    Merci pour cet excellent article , cela va changer mes habitudes
    Par contre j’aurais voulu avoir quelques renseignements concernant le thé rouge le Roïboos,que je consomme énormément depuis peu….

    Répondre
  177. Auzou

    Merci pour vos articles.
    Vous n’avez pas évoqué la valeur du PH et de son effet sur la santé.

    Répondre
  178. C.Jean-Yves

    Excellente informations entre café et thé qui confirme ce que j’ai pu lire dans diverses revues diététiques.
    A prendre en compte pour votre future consommation… café ou thé Bio… dont je suis consommateur.

    Répondre
  179. FAU dominique

    Bonjour ! Personnellement je conseille plutôt le café à la pause postprandiale de midi car il agit sur les effecteurs de dopamine.. donc quand l’attentIon diminue un petit café et hop

    Répondre
  180. Sarah

    Merci Julie pour cet article encore une fois complet et très intéressant !

    Répondre
  181. Françoise

    Merci pour tous ces conseils sur le thé et le café… Cela m’aide beaucoup…

    Répondre
  182. Martial Robin

    Très intéressant
    MERCI
    Je vais boire du thé noir suite à vos conseils

    Répondre
  183. Esther

    Merci pour cet article.
    J’adore le café très bon remède contre la migraine..
    Depuis que j’utilise yuka en faisant mes courses je constate que j’ai une meilleure hygiène alimentaire.

    Répondre
    1. Clodine

      Oui moi aussi Esther, avec mon appli ouverte en faisant mes courses, j’achète différemment.
      Mille merci Yuka

      Répondre
  184. Pascale

    Merci July
    Je vois les deux ça me réconforte

    Répondre
  185. Fouet Jacques

    Merci pour c est informations .

    Répondre
  186. Lily Megnant Mestre

    Pardon Julie…je suis indiscipliné en ce moment…merci de m avoir rappelé à l ordre avec votre gentil.message
    Bisous

    Répondre
  187. langlois

    Moi je ne bois que du décaféiné , car la caféine abime sérieusement les reins , le déca est il bon pout la santé ? Merci de. Votre réponse
    Bravo à toute l equipe de yuka , j utiluse beaucoup cette appmi lors de mes courses, bonne continuation

    Répondre
    1. RouKin

      Bonjour,
      Il me semble que la caféine est extraite avec des produits chimiques, donc nocif.

      Répondre
    2. Francois

      Le décaféiné n est pas bon pour la santé car les processus pour le faire utilise des éléments chimiques… vaut mieux boire l original qu un produit transformé.

      Répondre
      1. Jcg

        Il existe des décaféinés traités avec de l’eau. Ils sont censés être non nocifs.

    3. Fabrice

      Il est quasiment impossible de retirer totalement la caféine, il reste toujours un taux infime de caféine.
      Bon pour la santé ? Tout dépend du procédé utilisé pour retirer la caféine
      Eau ou solvants ?

      Répondre
  188. Marie Madeleine Boquien

    Merci pour ces précisions sur le Thé et le café
    Merci à toute l’équipe pour votre travail

    Répondre
  189. Manette Annie

    Merci Julie, j’ai apprécié l’article presque autant…que mon thé quotidien.
    Annie

    Répondre
  190. Prince

    Et pour la ricoree qu’en est il ?

    Répondre
  191. PASCAL LLINARES

    Llinares

    Répondre
  192. PASCAL LLINARES

    Merci July, toujours intéressant 😉

    Répondre
  193. Martz Nathalie

    Qu’en est-il du Thé Rooibos donc sans théine ?

    Répondre
    1. Clodine

      Normalement, le terme de thé n’est utilisé que pour l’infusion des feuilles du théier, ce que le rooibos n’est pas. C’est donc une infusion de feuilles de rooibos, un arbuste de la même famille que les acacias qui ne pousse qu’en Afrique du Sud dans une région précise.

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  194. MICHEL GUINOT

    quelle contenance la tasse ?

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  195. Anonyme

    Merci pour ce nouvel article très intéressant .

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  196. Sidonie

    Bonjour
    Je travaille pour une des trois grandes marques de thés de luxe français.
    Le thé vert ne supporte pas l’eau à 90 degré et encore moins une infusion de 5 mn
    L’idéal est de faire frémir l’eau à 75 degrés et laisser le thé vert infuser 3 mn
    Au delà, l’amertume qui s’en dégage, en fait un thé extrêmement astringent, d’où le thé à la menthe bourré de miel ( au mieux) 😊
    Merci yuka pour ce nouvel article, toujours intéressant

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  197. Thomas

    C’est la première fois que je prends le temps de lire un de vos articles et je suis très agréablement surpris de la qualité. C’est très intéressant et bien écrit.
    À bientôt !

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  198. Arlette

    Toujours très intéressant à lire.Vos dossiers sont très bien faits.
    Merci pour ce travail effectué. Je vous lis avec intérêt depuis le début de vos interventions.

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  199. Michel Galvaing

    Merci pour les infos
    Bonsoir à toute l’équipe

    Répondre
  200. Bérard

    Excellente analyse, intéressante et contenu facile à lire

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    1. Anonyme

      Vraiment super j imprime pour mes dossiersj

      Répondre
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