Thé ou café ?

Si les Français préfèrent le café, cela n’a pas empêché la consommation de thé de doubler en 20 ans. Mais ces deux boissons ont-elles les même bienfaits ? Le nutritionniste Anthony Berthou nous aide à y voir plus clair.

Pourquoi c’est bon ?

Le thé est particulièrement riche en épicatéchines, des antioxydants très puissants de la famille des flavonoïdes qui aident à nous protéger de nombreuses maladies (voir notre article sur les antioxydants). Parmi les différents types de thé, c’est le thé vert qui est le plus intéressant car il contient de l’épigallocatéchine gallate (EGCG), un antioxydant très puissant et très protecteur que l’on ne retrouve dans aucun autre végétal dans de telles quantités. Les autres thés demeurent bien sûr tout de même très intéressants pour la santé.

Grâce à la présence des flavonoïdes, le thé permet de prévenir les maladies cardio-vasculaires : ces molécules améliorent le flux sanguin et la souplesse des artères. À partir de 3 tasses de thé par jour, le risque de maladies cardio-vasculaires est réduit de 36% avec le thé vert (13% avec le thé noir). Les flavonoïdes seraient également associés à un moindre déclin des performances intellectuelles avec l’âge.

Enfin, les flavonoïdes permettent d’empêcher l’oxydation du cholestérol LDL. Il faut en effet rappeler que c’est l’oxydation du cholestérol qui pose davantage problème que sa quantité, le cholestérol oxydé contribuant à la formation de plaques entre les artères.

À noter : le rooibos est une infusion qui ne contient pas de théine. Cette plante contient des antioxydants, mais dont la teneur reste bien moins importante que dans le thé.

Théine et caféine : c’est la même chose !

Contrairement à une idée reçue, la théine et la caféine correspondent à une même molécule et il n’y a donc aucune différence entre les deux : la différence de nom est purement liée à des raisons historiques.

Ainsi, tout comme le café, le thé contient de la caféine et contribue à stimuler le cerveau : il a ainsi des bénéfices sur l’attention et la vigilance, la réduction de la fatigue, ou encore l’augmentation de la mémoire (voir plus bas).

Il y a en moyenne 3 à 4 fois moins de caféine dans une tasse de thé que dans une tasse de café. La teneur peut cependant varier en fonction de l’origine du thé ou du café, et du mode d’infusion.

L’assimilation de la théine est en revanche meilleure. En effet, les tanins présents dans le thé ralentissent l’assimilation de la caféine par l’organisme. C’est pourquoi le thé stimule sans pour autant conduire à l’excitation comme peut le faire le café sur certaines personnes en agissant très rapidement.

Faut-il éviter le thé lorsque l’on a des carences en fer ?

Les tanins du thé contribuent à une moins bonne absorption du fer. Ainsi, lorsqu’il est consommé pendant le repas, le thé peut empêcher 60 à 70 % de l’absorption du fer. Cela est valable pour le thé noir et le thé vert sans grande différence.

Pour les personnes souffrant de déficit en fer, il faut donc éviter de boire du thé pendant les repas afin que les aliments riches en fer et le thé ne se retrouvent pas dans le même bol alimentaire. Attendez au moins 2/3 heures pour consommer votre thé après avoir mangé.

En pratique

Pour résumer, voici quelques conseils pour bien choisir et consommer votre thé :

Évitez de porter l’eau à ébullition


L’idéal est d’infuser votre thé à 85° pour favoriser l’extraction des catéchines (température recommandée pour des raisons nutritionnelles et non de saveur).

Choisissez du thé biologique


De nombreux traitements fongicides et pesticides sont utilisés dans la culture du thé, ce qui laisse des traces dans le produit fini. Le thé bio, même s’il n’échappe pas totalement à cette contamination, permet de consommer un thé globalement moins pollué.

Consommez au moins 2 tasses de thé par jour


Pour que les effets bénéfiques puissent réellement se faire ressentir, consommez au moins deux tasses par jour, et idéalement quatre tasses.

Privilégiez le thé en feuilles


Evitez les sachets de poudre de thé qui sont de moins bonne qualité et qui sont les plus concernés par la contamination en pesticides et métaux lourds (notamment aluminium et fluor).

Pensez à vous hydrater aussi avec de l'eau


Au cours de la journée, pensez à boire de l'eau car le thé peut avoir un effet diurétique à forte dose.

Laissez infuser votre thé au moins 5 minutes


Cette durée d'infusion est à privilégier afin que les catéchines se libèrent au maximum. Cela peut cependant donner un goût amer au thé.

Pour aller plus loin et savoir comment bénéficier pleinement des antioxydants du thé, vous pouvez consulter l’article d’Anthony Berthou : http://www.sante-et-nutrition.com/the-vert-proprietes-nutrition/


Pourquoi c’est bon ?

Tout comme le thé, le café est surtout intéressant pour la santé en raison de sa richesse en antioxydants (notamment l’acide chlorogénique, la trigonelline et la choline) qui contribuent à la prévention de nombreuses maladies : maladies du foie, maladies de Parkinson et d’Alzheimer ou encore certains cancers (foie, pancréas). Selon une étude américaine, une consommation d’au moins quatre cafés par jour diminuerait le risque de récidive de cancer du côlon chez les sujets ayant déjà eu le cancer du côlon.

Plusieurs études ont montré qu’une consommation quotidienne de café pourrait contribuer à prévenir les risques de diabète. En effet, il améliorerait la sensibilité à l’insuline, cette hormone chargée de réguler le taux de sucre dans le sang. Il aiderait aussi de manière générale à réduire les maladies du foie. Cependant, ces résultats n’ont été observés que sur de gros buveurs de café (3 à 4 tasses par jour).

Enfin, le café est riche en caféine, une substance naturelle stimulante pour le système nerveux qui permet d’augmenter la vigilance et la concentration, mais aussi d’améliorer les aptitudes physiques. En effet, la caféine a une structure similaire à l’adénosine, un composé qui a pour rôle de ralentir l’activité nerveuse et qui est donc responsable de notre envie de dormir. La caféine, de par sa structure, va se fixer sur les récepteurs de l’adénosine et ainsi bloquer ou ralentir son action. Pour autant, le café ne doit en revanche en aucun cas se substituer au repos.

À noter : le café décaféiné présente les mêmes bienfaits que ceux mentionnés ci-dessus, en dehors de l’effet stimulant. Il est cependant nécessaire de choisir un produit comportant la mention « décaféiné sans solvant ». En effet, pour enlever la caféine, l’une des techniques consiste à plonger les grains de café dans des solvants, des produits chimiques que l’on peut ensuite retrouver sous forme de traces dans le produit fini. Il existe à l’inverse des méthodes de décaféination naturelles à l’eau chaude.

À consommer avec modération

La consommation de café à long terme et en quantité modérée (2 à 3 tasses par jour) apparaît plutôt protectrice au niveau cardio-vasculaire (même si boire un café peut augmenter légèrement la tension dans les heures qui suivent).

Toutefois, à des concentrations élevées et chez des personnes soumises à d’autres molécules devant être éliminées par le foie (voir ci-dessous), boire trop de café peut augmenter la tension artérielle à long terme et engendrer indirectement des problèmes cardio-vasculaires. Ces problèmes ont été cependant davantage observés lors de l’association du café avec d’autres facteurs de risque : tabac, surpoids, hypertension, cholestérol, etc.

La caféine est une molécule dite xénobiotique : il s’agit d’une molécule étrangère à l’organisme que le foie doit éliminer. En cas d’excès de xénobiotiques (pilule contraceptive, alcool, tabac, pesticides, médicaments, etc.), le foie peut alors avoir des difficultés à les éliminer efficacement. Si le café a des effets bénéfiques sur certaines cellules du foie, il peut ainsi poser problème à d’autres cellules.

Par ailleurs, la consommation de caféine stimule le métabolisme. Chez les personnes en état avancé de fatigue, cela peut entraîner une difficulté à gérer l’équilibre acido-basique, à l’origine d’une aggravation de cette fatigue à long terme.

Selon l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), la valeur sûre est de 200 mg de caféine par jour, ce qui correspond environ à 2 tasses moyennes de café. À l’exception des femmes enceintes pour qui il est déconseillé, sa consommation jusqu’à 400 mg (soit 4 tasses quotidiennes) ne présente pas de risque chez des personnes non soumises à d’autres molécules devant être éliminées par le foie.

En pratique

Pour résumer, voici quelques conseils pour bien choisir et consommer votre café :

Limitez votre consommation de café à 2 tasses par jour


Cette recommandation est à adapter à chaque individu car elle dépend de la capacité de chacun à éliminer la caféine.

Privilégiez l’arabica au robusta


L’arabica est une variété qui pousse en altitude. Elle est de meilleure qualité gustative et elle contient moins de caféine que le robusta.

Choisissez un café issu du commerce équitable


Il assure de meilleures conditions de travail pour les producteurs et une démarche plus respectueuse de l’environnement.

Choisissez un café bio ou issu de petites exploitations responsables


Il contient moins de pesticides et de produits chimiques que celui qui est issu de grandes plantations.

Sources

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  • Ciaramelli C, Palmioli A, Airoldi C. Coffee variety, origin and extraction procedure: Implications for coffee beneficial effects on human health. Food Chem. 2019 Apr 25;278:47-55. doi: 10.1016/j.foodchem.2018.11.063. Epub 2018 Nov 12. PubMed PMID: 30583399.
  • Bhupathiraju SN, Pan A, Malik VS, Manson JE, Willett WC, van Dam RM, Hu FB. Caffeinated and caffeine-free beverages and risk of type 2 diabetes. Am J Clin Nutr. 2013 Jan;97(1):155-66. doi: 10.3945/ajcn.112.048603. Epub 2012 Nov 14. PubMed PMID: 23151535; PubMed Central PMCID: PMC3522135.
  • Tuomilehto J : Coffee consumption and risk of type 2 diabetes mellitus among middle-aged Finnish men and women. JAMA. 2004, 291(10):1213-129.
  • Van Dam RM. Coffee and type 2 diabetes: from beans to beta-cells. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2006 Jan;16(1):69-77. Epub 2005 Dec 13. Review. PubMed PMID:16399494.
  • Xiao Q, Sinha R, Graubard BI, Freedman ND. Inverse associations of total and decaffeinated coffee with liver enzyme levels in National Health and Nutrition Examination Survey 1999-2010. Hepatology. 2014 Dec;60(6):2091-8. doi: 10.1002/hep.27367. Epub 2014 Oct 30. PubMed PMID: 25124935; PubMed Central PMCID: PMC4245376.
  • O'Callaghan F, Muurlink O, Reid N. Effects of caffeine on sleep quality and daytime functioning. Risk Manag Healthc Policy. 2018 Dec 7;11:263-271. doi: 10.2147/RMHP.S156404. eCollection 2018. Review. PubMed PMID: 30573997; PubMed Central PMCID: PMC6292246.
  • EFSA (2015) Scientific Opinion on the Safety of Caffeine. EFSA Journal, 13(5):4102.
  • ESC Congress 2015 29-Aug-2015 Coffee linked with increased cardiovascular risk in young adults with mild hypertension.
  • European Society of Cardiology. "Coffee increases prediabetes risk in susceptible young adults." ScienceDaily. ScienceDaily, 2 September 2014
  • Tharion WJ : Caffeine effects on marksmanship during high-stress military training with 72 hour sleep deprivation. Aviat Space Environ Med. 2003, 74(4):309-314 Kamimori, Gary H et al. “Caffeine improves reaction time, vigilance and logical reasoning during extended periods with restricted opportunities for sleep” Psychopharmacology vol. 232,12 (2014): 2031-42.
  • Mesas AE, Leon-Muñoz LM, Rodriguez-Artalejo F, Lopez-Garcia E. The effect of coffee on blood pressure and cardiovascular disease in hypertensive individuals: a systematic review and meta-analysis. Am J Clin Nutr. 2011;94(4):1113‐1126.
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  • Grosso G, Stepaniak U, Polak M, et al. Coffee consumption and risk of hypertension in the Polish arm of the HAPIEE cohort study. Eur J Clin Nutr. 2016;70(1):109‐115.
  • Grosso G, Micek A, Godos J, et al. Long-Term Coffee Consumption Is Associated with Decreased Incidence of New-Onset Hypertension: A Dose-Response Meta-Analysis. Nutrients. 2017;9(8):890. Published 2017 Aug 17.
  • Danchin N. Coffee or tea consumption: no impact on cardiovascular mortality: the IPC cohort. Présenté au Congrès européen de cardiologie, Barcelone 31 août 2014.
  • P. Elliott Miller et al. Association of tea intake with coronary artery calcification and cardiovascular events : results from the multi-ethnic study of artherosclerosis (MESA). Présentation à l’American Heart Association à Phoenix. Mars 2016.
  • Hertog MGL : Dietary antioxidant flavonoids and risk of coronary disease. Lancet 1993, 342 : 1007-1011.
  • Leopold JA. Antioxidants and coronary artery disease: from pathophysiology to preventive therapy. Coron Artery Dis. 2015 Mar;26(2):176-83. doi: 10.1097/MCA.0000000000000187. Review. PubMed PMID: 25369999; PubMed Central PMCID: PMC4315737.
  • Souissi Y, Souissi M, Chtourou H. Effects of caffeine ingestion on the diurnal variation of cognitive and repeated high-intensity performances. Pharmacol Biochem Behav. 2019 Feb;177:69-74. doi: 10.1016/j.pbb.2019.01.001. Epub 2019 Jan 3. PubMed PMID: 30611752.
  • Momose Y, Maeda-Yamamoto M, Nabetani H. Systematic review of green tea
    epigallocatechin gallate in reducing low-density lipoprotein cholesterol levels of humans. Int J Food Sci Nutr. 2016 Sep;67(6):606-13. doi: 10.1080/09637486.2016.1196655. Epub 2016 Jun 20. Review. PubMed PMID: 27324590.

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1 590 commentaires

  1. Cocquebert Philippe

    Merci pour ces rappels et ces précisions sur deux boissons importantes pour moi le matin au p’tit dej : le café (arabica 2/3 + chicorée 1/3) et le thé (noir…) que je prends à 17 h avec un morceau de pain et deux carrés de chocolat noir

    Répondre
  2. beurier

    Merci pour ce messaga.

    Répondre
  3. Brigitte

    Merci pour cette article et pour votre application qui amène vers une hygiène alimentaire meilleure.

    Répondre
  4. Amélie

    Très bon article, merci.

    Répondre
  5. Halina

    Grand merci pour vos conseils si précieux ! Je n’achèterais plus du thé en sachets !
    Continuez à nous guider dans le choix de nos produits pour notre santé.

    Répondre
  6. Clodette

    Un grand merci pr vos articles et votre application, dt je vois de + en + d’utilisateurs. Bravo pr votre implication vers un monde nouveau ! Vs êtes très précieux pr guider et faire évoluer les mentalités ! Continuez !

    Répondre
  7. Jean Pierre KERLING

    article très intéressant

    Répondre
  8. MARIE FRANCE NORMAND

    merci

    Répondre
  9. Contie

    Excellent article
    Merci

    Répondre
  10. Lola

    Bonjour,
    On m’a offert du thé qui est très odorant, limite naturel « thé noir aromatisé ». Sur la liste des ingrédients, je note « thé » et « huiles essentielles de bergamote, mandarine ». Comment suis-je sure que le thé n’est pas aromatisé avec des arômes de synthèse ? Quel texte réglemente la liste des ingrédients pour le thé ?
    Merci pour votre éclairage.
    Lola

    Répondre
  11. Bernard CHISSON

    Merci de votre commentaire fort instructif

    Répondre
  12. Viviane

    Merci pour ces éclaircissements, et de nous aider à avoir un regard critique et objectif sur notre alimentation ; votre site est très agréable, vos articles très intéressants, documentés et lisibles par tous !

    Répondre
  13. Anonyme

    Article très complet et intéressant. Félicitations pour votre application dont on ne peut plus se passer. Bravo !!!

    Répondre
  14. Sylgi

    Merci pour vos conseils, vos articles, et votre application dont je me sers très régulièrement.
    Une autre façon de consommer, c’est vraiment super.
    J’ai fait des émules autour de moi, famille, amis, collègues..

    Répondre
  15. Mezigue

    Merci pour les bienfaits, les éclairages, que vous apportez aux consommateurs grâce à la création de yuka … et quel succès !!
    Cela prouve que beaucoup de personnes ont envie d’être respectées en trouvant sur le marché de meilleurs produits, qui ne nuiront pas à leur santé.
    J’espère ainsi que vous allez faire réfléchir les patrons de l’agro alimentaire car tous ceux qui vous suivent vont consommer autrement.
    Ensemble on est sur la bonne voie, c’est super !

    Répondre
  16. Afida

    Je tenais à vous remercier pour vos articles fort intéressants

    Répondre
  17. Vande Velde

    Toujours bien recherché et très clair. Merci

    Répondre
  18. Gentiane

    Merci pour ces conseils très interressants et bienvenus car nous sommes noyés de pesticides même dans le BIO ……

    Répondre
  19. Viviane

    Enfin des articles de qualité

    Merci Yuka

    Répondre
  20. Danielle

    Très intéressant votre article. Merci

    Répondre
  21. Carlier Christine

    Super votre article.je suis fan de yuka c est serieux

    Répondre
  22. Roberto

    Très intéressant votre article. Merci encore une fois

    Répondre
  23. Pascal mallard

    Très instructif merci beaucoup

    Répondre
  24. Mady

    Très interessant merci je ne peux plus me passer de vous. !!! Continuez de nous faire ce genre d article qui améliore notre vie

    Répondre
  25. Marie

    Cet article démontre correctement la différence entre thé ou café. Une seule chose qui vaut pour les deux, est qu’une grosse consommation journalière colore les dents. Si vous avez une astuce ?

    Répondre
  26. Eric

    J’en profite pour poser une copie d’une réponse que j’ai faite à une de vos lectrice, car je pense que ça vaut le coup d’en prendre conscience, au vu de ce que j’entends ici et ailleurs.
    J’espère que beaucoup la liront.
    Je ne vais citer qu’un ou deux exemples, mais j’en aurais tant, avec bien entendu des preuves si besoin.
    Par pitié. Oubliez les UFC que choisir et les 50 millions de consommateurs.
    Question. Vous appelleriez un chef cuisinier pour refaire votre installation électrique?
    C’est pourtant ce que vous faites avec ces publieurs d’articles.
    Les deux testent aussi bien la bouffe, Les recettes, les voitures, que les machines à laver, les perceuses, les lampes à led, les ordinateurs, ect….
    Tous sont des gens payés au smic, quand ils le sont;
    Allez, je vous propose de les tester.
    Appelez-les et proposez-leur un article qui va leur rapporter beaucoup de pub et d’argent, comme le j’ai fait dernièrement avec des tuiles qui tombent sur des enfants parce que le syndic ne veut rien faire depuis 2 Anjou encore en leur envoyant une vidéo que j’ai faite dans une grande surface sur la remballe de viande avec fausse date.
    Leur réponse, simple, efficace. Monsieur, il faut cotiser et adhérer, sinon on ne peut pas vous répondre.
    J’ai eu beau leur dire d’écouter et de voir au minimum parce que cela allait leur rapporter pub et argent, bien plus que les 50 € qu’ils me demandaient, il s restaient bornés avec ce : » si vous n’adhérez pas, on ne peux pas donner suite.
    VOILÀ CE QUE SONT UFC QUE CHOISIR ET 50 MILLIONS DE CONSOMMATEURS.

    Répondre
  27. Claire Gervais

    Une naturopathe m’a également conseillée la chicorée avec le café pour réduire le mauvais cholestérol. Merci pour cet article,

    Répondre
  28. Gloria Mendoza

    Merci pour votre précieux article!

    Répondre
  29. Chantal Guillemet

    Merci pour vos info et conseils précieux !

    Répondre
  30. Anonyme

    Merci pour vos infos précieuses.
    Bien se nourrir est la base d une bonne santé.

    Répondre
  31. Michel

    j’ai lu ou entendu qu’il valait mieux boire un café ou un thé 03H00 après avoir mangé, vrai ou pas?

    Répondre
  32. Dalavanh

    Enfin un article plutôt complet et intéressant sur le comparatif thé/café! merci Yuka!

    Répondre
  33. kraftschenko

    très intéressant ! MERCI beaucoup

    Répondre
  34. Hogué France

    merci pour vos articles toujours très clairs et précis

    Répondre
  35. Anonyme

    Merci pour tous ces articles et pour tout le travail que vous faites.
    Tout est toujours très clair et agréable à lire.

    Répondre
  36. Florence

    Très interessant
    Y’a t’il capsules bio pour le café?

    Répondre
  37. Geneviève

    Merci pour vos bonnes informations

    Répondre
  38. Anonyme

    BONJOUR
    MERCI POUR VOS ARTICLES TOUJOURS ININTÉRESSANTS

    Répondre
  39. Freitag

    Merci pour ses renseignemets.L’habitude de rincer le thé avant de le mettre à infuser, comme ds pays du Maghreb, est elle suffisante pour éliminer les pesticides

    Répondre
  40. Dzny Ailes

    Bonjour bravo pour cette information j’ai Le café mais ne suis pas trop thé toutefois j’ai une cafetière à capsules mais j’aimera Connaître alternative avec capsule bio ???

    Répondre
  41. Ahmed

    Sujet très intéressant merci,bravo

    Répondre
  42. Hamelin

    Très intéressant merci lisa

    Répondre
  43. Anonyme

    Merci, très intéressant, ça me conforte dans ma consommation. Je vais diffuser votre article parmis mes proches.

    Répondre
  44. Nadine

    Merci toujours très intéressant

    Répondre
  45. JOUVE Marie-Annick

    Très intéressant ! Je bois 2 cafés par jour ( 1 deca le matin et 1 normal le midi ) et un grand bol de thé vert le matin, 1 tisane zen dans l’après midi , je suis donc dans la norme !

    Répondre
  46. Anonyme

    Article intéressant, merci

    Répondre
  47. Céline

    Bonjour, on dit que boire du thé ça n’hydrate pas. Est ce vraiment vrai ?

    Répondre
  48. Anonyme

    Informations toujours intéressantes. Merci tu la.

    Répondre
  49. Martine

    Article très intéressant. Bravo yuka !

    Répondre
  50. Bédoulène

    merci,
    qu’ en est-il du chocolat au petit déjeuner ? je bois du Van Houten

    Répondre
  51. Laurent PARIS

    Bravo pour vos articles toujours intéressants et instructifs ainsi que votre application devenue indispensable !

    Répondre
  52. Romain s

    Super intéressant et enrichissant j’adore merci à vs …on en redemande bien cordialement….si vs avez quelque idée pour les pertes de poids naturelle je suis preneuse

    Répondre
  53. Philippe Grimonpont

    Tres interessant !!! Mais en definitive faut il opter pour le cafe ou pour le the???vous ne tranchez pas vraiment.

    Répondre
  54. Sandrine

    Très intéressant, merci !

    Répondre
  55. Gouezel

    MErci pour cet article
    Pour ma part, je consomme beaucoup de thé noir, un peu de vert et du rooibos dit thé rouge le soir.

    Répondre
  56. Huguet

    Super… clair et pas long . Bonne synthèse

    Répondre
  57. Grazia

    je ne m’encombre pas d’applications sur mon smartphone je ne suis pas fane, mais Yuka a tout de suite trouvé sa place sur mon smartphone. Pour mes courses : « JAMAIS SANS YUKA » super YUKA !!!

    Répondre
  58. Bouquet sophie

    Bjr julie tres enrichissant ton article merciiiî pour moi généralement je ne suis pas café suand j’en prends je le mélange tjrs avec du lait est ce bon ..?

    Répondre
    1. SCHNEIDER

      Bonjour
      Non surtout pas mélanger le café avec le lait, hyper nocif et pour le foie, c’est une catastrophe, et l’organisme le digère pas.
      D’ailleurs, le mieux c’est de ne pas manger du tout de produit laitier, n’y de fromage de quoi que ce soit.
      François

      Répondre
      1. Caroline

        Je ne suis pas d’accord pour supprimer complètement le fromage de l’alimentation. S’il est vrai que celui-ci n’est pas tjs facile à digérer, il faut faire la différence avec les fromage de brebis et de chèvre qui sont plus digestes car moins de ferments lactiques que le fromage de vache. De plus, c’est le meilleur apport en calcium.

  59. Grémion

    Bonjour.
    Je ne suis pas d accord avec vous lorsque vous dites que le thé noir infusé 5 mn est amer.
    C est le thé vert qui libère son amertume au delà de 3 mn d infusion.
    Je bois toutes sortes de thé depuis 40 ans.

    Répondre
  60. Valérie Jimenez

    Magnifique, très enrichissant. Merci, merci, merci.

    Répondre
  61. Bruno Rossignol

    Bonjour Julie, vos articles sont tellement intéressants ! Personnellement je ne bois pas de café et de temps à autre du thé. Je consomme par contre du chocolat. Est-ce bon pour la santé ? Évidemment, à condition de scanner le lait et le chocolat en poudre avec l’application pour obtenir une bonne boisson.

    Répondre
  62. JOIE Pat

    Merci pr toutes ces infos précieuses. Je vais réduire ma conso de café et comme j’aime aussi le thé, je vais orienter mes choix sur du thé vert. Encore merci cdlmt

    Répondre
  63. poirier maryse

    article intéressant mais quels en sont les sources scientifiques?

    Répondre
  64. Sylvéa

    Merci pour vos articles, ils sont toujours intéressants, accessibles et ils complètent bien nos connaissances de base.

    Répondre
  65. Anonyme

    il m’est difficile de choisir entre thé ou café au petit-déjeuner,du coup je prends une tasse de chaque ; et vos articles sont très clairs Merci .

    Répondre
  66. régis

    Comme beaucoup de monde j’ai apprécié cet article ,mais vous ne parlez pas du thé matcha !

    Répondre
  67. Isabelle Cobos Forster

    Article très clair comme d’habitude. J’en redemande !

    Répondre
  68. eude alberte

    bravo,yuka .Continuez je prends plaisir à lire vos articles et j’utilise votre application dans toutes les grandes surfaces,c’est tres instructif !

    Répondre
  69. Desprez Annie

    bon article, je mettrai peut être une restriction sur le café qui provoque chez certains sujets une acidose ( acide dans le sang)et il y a alors une déperdition de nos minéraux
    en tant que thérapeute, je vois beaucoup d’acidose , sujet préféré de notre regrettée Catherine Kousmine qui peuvent à la longue engendrer des cancers, des polyarthrites ….. de plus le café est mal digérer par le foie

    Répondre
  70. Annie bardiaux

    Quand j’ai mal au foie..ci je suis barbouillée,,je ne supporte pas du tout le café qui e fait vomir,contrairement au the

    Répondre
  71. Martine P

    Merci Julie pour vos informations. Néanmoins, la réponse de Nespresso précise l’absence d’aluminium nocif issu des capsules : je n’ai pas lu les articles correspondants, je vais le faire, mais peut être une re-mise à jour s’impose ? ou faut-il laisser les consommateurs paniquer et changer leurs habitudes ? Quoi qu’il en soit, je diffuse votre site autour de moi car je reste persuadée qu’il nous permet de consommer mieux !

    Répondre
  72. BM

    Appli très Utile, mais de grande enseignes commence à brouiller les téléphones (Carrefour,Séphora !) impossible de scanner les codes. Que faire?

    Répondre
    1. Benedicte

      Oui j’ai également fait l’expérience récemment dans un Monop Paris où je scannais auparavant les cosmétiques et reposais les produits car pas satisfaisants 🤔

      Répondre
  73. Evelyne

    Merci Yuka article très intéressant

    Répondre
  74. EVELYNE

    Merci

    Répondre
  75. Defaix Gisèle

    merci pour les explications café et thé. j’utilise beaucoup yuka dans les magasins d’alimentation et aussi pour les produits de bien-être et de beauté car il y a beaucoup de publicités mensongères.
    les vendeurs n’apprécient pas trop!

    c

    Répondre
  76. BARBERI

    Merci pour cet article; mais rien sur le café décaféiné ?

    Répondre
  77. jo

    Article bien intéressant. Pour ceux et celles à qui il est déconseillé de prendre du café ou thé dont c’est mon cas depuis 20 ans, possibilité de se rabattre sur un « café de céréales » par exemple orge maltée de chez LIMA. Après un long temps pour s’y habituer je le savoure chaque matin

    Répondre
  78. Odrevert

    Merci pour cet article Yuka ! J’ai appris plusieurs choses sur le thé, intéressantes et utiles. Je vais en faire par à mon entourage.

    Répondre
  79. Kanoni

    Merci pour ces informations. Moi j,aime les 2.

    Répondre
  80. Rama

    Merci Yuka!
    Vos articles nous aident a finir avec tant de préjugés, et mettre en pratique des habitudes saines.

    Répondre
  81. Lawso

    Pourtant j’ai lus une fois que le café donnait le cancer et là on ne dit tout le contraire , de toute manière je ne peux pas me passer de café ☕️ merci pour l’article

    Répondre
  82. Darry

    merci pour ces consseils

    Répondre
  83. Anonyme

    Merci pour cet article. Ces produits font souvent l’objet d’avis très controversés et vous nous permettez d’y voir un peu plus clair
    Merci à toute l’équipe

    Répondre
  84. Louise

    Merci pour vos conseils

    Répondre
  85. DALI Martine

    Merci pour tous ces bons conseils qui sont précieux pour chacun d’entre nous.
    Continuez sur ce parcours, que du bonheur
    bonne journée
    Martine

    Répondre
  86. Castagna Jean

    Merci pour votre article clair et précis. Mais puis-je continuer à utiliser ma machine « Nespresso » avec capsules en alu ?

    Répondre
    1. Jeannin

      Les capsules de Nespresso sont-elles nocives?merci de votre réponse

      Répondre
      1. Jeannin

        Les capsules Nespresso sont elles nocives ou pas ?merci pour votre réponse

  87. Mireille

    article très intéressant qui nous permet d’avoir toutes les infos nécessaires. Merci

    Répondre
  88. Isabelle

    Bravo, continuez ainsi, vos articles sont très clairs. Merci.

    Répondre
  89. thorel

    Merci pour toutes ces bonnes informations

    Répondre
  90. Anne

    Article très interéssant

    Répondre
  91. Favril

    Merci pour ces conseils

    Répondre
  92. Rachel

    Article très intéressant. Un grand merci pour votre travail..👍🏻

    Répondre
  93. Laurent

    Merci Julie pour cet article très instructif.
    Question : dois-je du coup me séparer de ma cafetière à capsules alu si connue et si attachante ? C’est une information très surprenante que vous nous livrez ici. Si c’est avéré, il faut interdire la marque. J’avoue ne pas comprendre. Merci pour votre réponse. Cordialement.

    Répondre
    1. Mag

      Bonjour San Marco propose des les capsules bio biodégradables et compostables compatibles machines Nesspresso

      Répondre
  94. nivelon

    merci pour ces bons conseils

    Répondre
  95. Madame Claude Ottavi

    Merci pour cet article. Je connaissais un peu tout ce qui a été dit pour le café, mais moins pour le thé.
    Je suis une buveuse de café (arabica, léger) et quelques fois thé vert en feuille.
    J’ai été au courant des récentes levées de bouclier contre vous…. vous dérangez, c’est bien et Bravo

    Répondre
  96. Pierre

    Article très intéressant, bien rédigé. Bravo Yuka.

    Répondre
  97. Barrault

    Ca confirme ce que je pratique. Le texte est claire et simple à lire, sans ambiguïté ni longueurs indigestes

    Répondre
  98. Champs Martine

    Merci j’ai appris beaucoup choses bonne journée

    Répondre
  99. le coz

    merci pour toutes ces info.on en prend..on en laisse…mais cela est tres interressant

    Répondre
  100. Sébastien

    Très bon articles en général ! Merci pour votre travail !

    Répondre
  101. Jean ALACOQUE

    Merci. Continuez ce travail essentiel d’informations indépendantes des producteurs.

    Répondre
  102. Monique BASTIEN

    Merci pour la qualité de vos informations qui nous aide énormément dans un monde de surproduction de produits dans lequel on nous leurre par le biais des emballages et publicitaires mensongères. Ce qui n’est pas abordé dans vos commentaires ce sont les bienfaits ou méfaits du thé ou du café sur les personnes nerveuses, dépressives, …. par rapport aux médicaments qui leur sont de plus en plus prescrits : existe-t-il un thé on m’a cité de la marque « tuocha » qui permette d’apaiser les gens. Merci pour votre réponse : Question générique café et thé existants ou pas ?

    Répondre
  103. Anonyme

    Merci pour ce nouvel article…
    Toujours intéressant.
    Je fais mes courses avec Yuka, j’apprécie beaucoup ainsi que les alternatives proposées.

    Répondre
  104. Anonyme

    Merci. Article clair et concis qui permet de retenir l’essentiel à savoir sur le thé et le café.

    Répondre
  105. phil.

    Évitez de porter l’eau à ébullition. L’idéal est d’infuser votre thé à 90° pour favoriser l’extraction des catéchines.
    Question? ébullition ou pas ? votre info est bizzare.

    Répondre
  106. Annie G

    Merci très bien très clair l’article sur le café et thé

    Répondre
  107. Prechais

    Merci pour vos analyses, yuka est très intéressant et permet d’acheter nos produits alimentaires et cosmétiques en toute connaissance .

    À quand cette appli à l’étranger en particulier en espagne.

    Répondre
  108. Golly Sophie

    Parfait l’article clarifie l’intérêt de ces deux familles de boissons. A consommer dans un juste équilibre. Merci

    Répondre
  109. Anonyme

    merci. Très intéressant et attractif car court mais suffisamment condensé pour comprendre et retenir. Odt

    Répondre
  110. Nabia

    Merci yuka très intéressant il faut le savoir.

    Répondre
  111. MARTINE

    Merci pour vos conseils que je trouve très intéressant .J’utilise aussi beaucoup votre appli pour acheter mes produit cosmétiques c’est très utile. Donc depuis que j’utilise Yuka je cible mieux mes achats ,et c’est pas les produits les plus chers les meilleurs c’est le constat. MERCI

    Répondre
  112. Cedric

    Super article. Pour info il faut acheter du Malongo bio commerce équitable p’utot Que du nespresso ?

    Répondre
  113. Delorme Marc

    Merci pour cet article.
    Mais donc,qui est le meilleur?
    Merci pour votre reponse.

    Répondre
  114. Collomb

    Excellent article pour ses informations très utiles. Merci

    Répondre
  115. boutroue

    et que pensez vous des infusions; pour oi elles n’ont aucun des inconvenients du thé ou du cafe;
    il faut juste bien choisir sa marque pour ne pas avoir des infusions bourrées d’arome

    Répondre
  116. MARCON Nicole

    Très bel article, bien documenté, concis.
    Merci Julie pour votre travail.

    Répondre
  117. Karima

    Article très intéressant, ça nous permet de faire les bons choix. Merci Yuka

    Répondre
  118. Carole

    Une question julie : café et thé sont-ils compatibles aves chimio et rayons ???

    Répondre
  119. Daniel

    Très intéressant…! Merci pour ces informations pertinentes !

    Répondre
  120. Anonyme

    Merci pour ces conseils si précieux

    Répondre
  121. Felix

    Merci pour cet article bien documente et convaincant qui apporte des informations utiles.

    Répondre
  122. Fabrice

    Merci pour votre article concis et disant l’essentiel. Bravo de citer vos sources mais je suis étonné qu’aucune ne soit en Français. N’y a t’il pas de scientifique francophone ayant publié sur le sujet ?

    Répondre
  123. Régine

    Merci Julie !
    Depuis l’existence de Yuka, nous suivons vos études avec les codes-barres et vous etes surtout beaucoup plus crédible vis à vis des enfants que ne sont leurs parents ! Grâce à vous, ils acceptent de bon cœur d’aller vers une alimentation bien plus saine !
    Félicitations !

    Répondre
  124. Gilles

    Bel exposé sur ces boissons

    Répondre
  125. Soria

    Très intéressant. Merci

    Répondre
  126. Paul

    Merci.Très intéressant.
    Paul

    Répondre
  127. PADOU

    Super intéressant

    Répondre
  128. Cadene Brigitte

    Encore un article complet et très pragmatique en raison des conseils donnés

    Répondre
  129. Sylvie

    Merci pour toutes ces precitions bien cordialement sylvie

    Répondre
  130. SIMONIN Edith

    Très bon commentaire sur le café.
    Je suis une consommatrice de bon café.

    Répondre
  131. Anonyme

    Très bon article encore une fois.
    Bravo,continue ainsi.

    Répondre
  132. Bec

    Bonjour
    Est ce que ce programme permet de perdre du poids?
    Merci

    Répondre
  133. Romain

    De très bonnes informations…
    Comme d’habitude
    Merci

    Répondre
  134. Mme Dominique MORLAT

    Merci pour cet article.

    Répondre
  135. Jo

    Merci pour cet article très intéressant et très bien documenté.

    Répondre
    1. Fouzia

      Merci Yuka pour cette information très intéressante

      Répondre
  136. Viviane

    Merci pour cette étude trés intéressante

    Répondre
  137. Nasser

    Bravo pour votre article interessant merci 🙏 à toi

    Répondre
  138. Olivier

    Pour en savoir plus sur les effets du café sur la santé : emission spécial « Un grand bien vous fasse » de France Inter en janvier 2019

    Répondre
  139. Lysiane

    Informations très intéressantes.
    Merci Yuka pour tous ces précieuses aides afin de se nourrir plus sainement.

    Répondre
  140. Mimi

    Merci beaucoup. …
    J’utilise toujours yuka …
    Pour faire les courses

    Répondre
  141. Welma

    Merci pour ces informations très intéressantes ainsi que pour vos conseils.

    Répondre
  142. Mireille FABIE

    Article très intéressant
    Très bonne démarche de nous envoyer ces informations
    Continuez

    Répondre
  143. Simone

    Merci julie,
    Je suis attentivement vos conseils que jessaie de suivre,, c est regrettable que les, sachets de the +pratiques que le vrac soient moi s recommandables, quand au café, j utilise les fameuses capsules que tout le monde connait, et si le fournisseur changeait ses procédés ??? Comment le lui faire savoir ???
    Merci encore,,,,,

    Répondre
  144. Ducrocq

    J adore l application Yuka ceci m aide beaucoup pour acheter mes produits merci pour l info du thé et cafe

    Répondre
  145. Joelle Martin

    Merci beaucoup de ses infos acheter qu’elle marque de the vert ou noir en vrac bio ou pas ?? Pourriez vous faire un bon et aussi article sur les infusions ça m interesse

    Répondre
  146. Devautour

    Merci Julie pour ces informations.

    Répondre
  147. Anonyme

    Conclusion. Thé ou café ?

    Répondre
  148. Arlette Levavasseur

    Merci Julie pour vos conseils détaillés et qui me sensibilise sur mon choix.
    Bravo pour les code barres qui vont directs à l:analyse des produits. Suis très intéressée car pbs de santé :diabète cholestérol. C’est top !

    Répondre
  149. Anonyme

    Merci bcp chère Julie pour votre dévouement à donner de sérieuses explications si utiles !!
    Claudine

    Répondre
  150. Alcover

    Dorénavant j’achèterai du thé en vrac et non en sachet merci yuka

    Répondre
  151. Anonyme

    Merci pour toutes ces infos très pratiques

    Répondre
  152. Julie

    J’ai appris beaucoup de chose sur le thé et le café !!!!
    Merci pour ces informations qui preuve changer notre quotidien

    Répondre
  153. Roux Patrick

    Bonsoir.
    Merci de ce très bon exposé, très intéressant et instructif.
    Bonne continuation

    Répondre
  154. gabriel COLOMBE

    TRÈS INSTRUCTIF SUPER ET MERCI

    Répondre
  155. Marie-Cécile Delobel-,Filmotte

    Très interessant. Merci je vais en tenir compte désormais
    Yuka m’est devenu une aide précieuse

    Répondre
  156. Anonyme

    Très bon conseils, merci beaucoup!

    Répondre
  157. Carole

    Merci pour tous vos bons conseils que je suis avec attention.

    Répondre
  158. Angelina

    Vos articles sont très intéressants et instructifs.
    Votre application devient indispensable. Merci Julie.

    Répondre
  159. Anonyme

    Intéressant.par contre au Japon , le thé est bu en poudre selon la tradition ; qu’en est il de ses pouvoirs?

    Répondre
  160. René Genty

    Bonjour Julie
    Merci pour vos conseils qui nous aident à mieux choisir nos achats alimentaires.
    Bien cordialement.
    R. GENTY.

    Répondre
  161. AGOSTINI josette

    Merci pour votre commentaire .
    Cordialement

    Répondre
  162. Courtalon

    Merci pour l’invitation du thé café j’ai appris beaucoup de choses et je vais boire plus de thé

    Répondre
  163. Anonyme

    Merci pour ces informations !

    Répondre
  164. VALERIE

    Merci et bonne continuation

    Répondre
  165. Caroline LEBLOND

    Merci Yuka pour cet article très intéressant

    Répondre
  166. Marie-Dominique TRONQUART

    Merci pour votre travail qui nous permet d’acheter les meilleurs produits pour notre santé en scanant les codes barres. Merci de nous rappeler que les capsules de café sont à proscrire (tant pis pour les irréductibles utilisateurs de ces machines à café ), et surtout attention aux répliques des fabricants qui pourraient brouiller la lecture des codes barres pour compliquer vos actions pro consommateurs….

    Répondre
  167. Michel

    Merci pour ses explications courtes et simple
    Je ne fait que mes courses avec Yuka
    Encore merci

    Répondre
  168. Barbara Dufrene

    merci, très intéressant!
    Je croyais que la molécule « marqueur » du thé est la théanine, ici nous lisons que c’est l’EGCG, un polyphenol qui n’est présent que dans le thé vert, je vais creuser un peu

    Répondre
  169. Mariana

    Merci Julie!!!!!

    Répondre
  170. Anonyme

    Merci Julie!!!!

    Répondre
  171. De carlos

    Article intéressant qui laisse à réfléchir et peut changer nos habitudes
    Grand merci à vous Julie pour cette application indispensable qui semble des plus honnete

    Répondre
  172. Guaresi francine

    Vos articles sont toujours très intéressant merci

    Répondre
  173. Rault

    YUKA vos services sont toujours aussi parfait !!!!!! Merci de penser à notre santé à tous quelque soit notre âge et nos goûts. Merci Merci……..

    Répondre
  174. Pottier

    Merci Julie..je suis thé et café modéré.. juste pour le plaisir..
    Merci pour ton application que j’utilise régulièrement.. très important pour moi.. belle soirée

    Répondre
  175. jpg

    Vos articles sont tres utils Merci

    Répondre
  176. C.Tal

    Merci Julie, merci Yuka, très bonne application pour connaître la composition des produits. Merci pour votre travail. Cordialement

    Répondre
  177. Riado

    Merci pour tous ces bons conseils et aussi pour votre travail en profondeur qui améliorent notre
    santé.

    Répondre
  178. Yolande

    Toujours très intérêssant !
    Merci Julie

    Répondre
  179. Lamarche Beatrice

    Trés intéressant Merci

    Répondre
  180. Barnoin

    Merci Yuka de vous occuper de notre santé !😀

    Répondre
  181. NERI

    Excellent !
    J’adore vos articles !
    Simples et très clairs!

    Répondre
  182. CLAUDE

    Les articles de YUKA sont clairs et interessants.Mais la réponse détaillée de NESPRESSO du 22 février est pertinente et également détaillée :elle vaut la peine d’être lue.Il n’y a sans doute,vu les précautions prises,les controles et les analyses,aucune particule d’aluminium dans les capsules,j’en suis convaincu. …..mais le thé presente beaucoup d’avantages.

    Répondre
  183. Reggie

    Thank u so much for your blog quite en actualité bravo yuka 👏 .becouse of you i take care of my food shopping using your application.

    Répondre
  184. Pierre

    Très intéressant cette analyse thé café. J’ai appris beaucoup de choses.

    Répondre
  185. MC Favreau

    Quel est le volume d’une ‘tasse standard? Merci

    Répondre
  186. Sabine

    Bonjour
    Et merci beaucoup.. J utilise souvent yuka.. felicitation!

    Répondre
  187. Anonyme

    Un article très intéressant et de bons conseils

    Répondre
  188. Stalla a

    Merci très très intéressant, je suis une grande fan de thé et vais modifier ma façon d’en consommer. Merci merci

    Répondre
  189. Grazia

    je ne m’encombre pas d’applications je ne suis pas fane mais Yuka a tout de suite trouvé sa place sur mon smartphone. Pour mes courses : « JAMAIS SANS YUKA »

    Répondre
  190. Sevellec

    Merci pour ces informations très intéressantes.
    Je suis également très heureuse d’avoir découvert votre appli, grâce à vous je fais attention lorsque je fais mes courses.
    Je n’hésite pas à transmettre celle – ci à mes amis.
    Encore merci

    Répondre
  191. Bokary

    Merci. J’ai beaucoup appris et apprécié

    Répondre
  192. Serge

    Très intéressant ,de plus, court et simple .bravo

    Répondre
  193. CLAUDETTE 22 /02 /2019

    Merci de vos explications toujours enrichissantes

    Répondre
  194. Isabelle

    Très enrichissant, j’ai appris beaucoup de choses et en particulier pour le problème de manque de fer et de son assimilation

    Répondre
  195. Labarre maithe

    Très intéressant vos conseils

    Répondre
  196. Bois Patrice

    Vous êtes Super ! Ça y est, enfin de la bonne vraie info.

    Répondre
  197. Anonyme

    Toujours agréable de vous lire, c’est très intéressants, merci pour ces conseils.

    Répondre
  198. Laurence

    Je lis avec plaisir vos commentaires et partage votre appli des que je le peux à feu qui ne connaissent pas

    Répondre
  199. Anonyme

    Merci pour ces infos toujours très intéressantes

    Répondre
  200. Yves HENRY

    Article très intéressant sur le thé et le café . Par contre, pas de commentaire sur la théine par rapport au thé vert / thé noir . Dommage . J’ai entendu dire que la théine est très complexe et que on la retrouve en plus grande quantité dans les feuilles près du bourgeon . Certaines marques comme Mariage frères ou d’autr , sont très exigeants quant à la qualité des feuilles . Le earl grey impérial de chez Mariage frères a reçu la note de 19 / 20 . Bien qu’il ne soit pas biologique .

    Répondre
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