Besoin de réconfort ? Ce tian hivernal aux douces saveurs de miel ravira vos papilles 🤗 Faites le plein de fibres et de vitamines avec ces carottes et chou-fleur rôtis sur leur lit d’oignons confits.
Ingrédients4 personnes
- 3 oignons blancs
- 1 botte de carottes fanes
- 1/2 chou-fleur
- Huile d’olive
- 2 cuillères à café de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Du thym, du sel, du poivre
- 50 g de noisettes (facultatif)
- Huile de noix (facultatif)
Étapes
1
Lavez et épluchez les légumes. Ciselez finement les oignons et taillez les carottes en deux dans la longueur. Coupez le chou-fleur en bouquets.
2
Dans une poêle, faites revenir à feu doux les oignons dans 2 cuillères à soupe d’huile pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite une cuillère à café de miel, le vinaigre balsamique, du sel, du poivre. Laissez confire sur feu doux environ 10 minutes. Remuez régulièrement et ajoutez un petit fond d’eau si le confit accroche trop. Lorsque les oignons sont fondants, réservez.
3
Faites cuire les légumes à la vapeur ou faites bouillir une casserole d’eau salée. Ajoutez-y les carottes puis, au bout de 10 minutes, les bouquets de choux-fleur et prolongez la cuisson 5 minutes supplémentaires.
4
Mettez les légumes égouttés dans un saladier puis assaisonnez-les avec du sel, du poivre, du thym, une cuillère à café de miel et deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
5
Disposez au fond d’un plat à gratin le confit d’oignon. Ajoutez les légumes par-dessus et enfournez environ 20 minutes au four à 180°C.
Avant de servir, vous pouvez ajouter quelques noisettes et un filet d’huile de noix, riche en oméga-3.
Bon appétit 😊
Astuce : vous pouvez également parsemer de la grenade sur le plat, actuellement de saison, pour un peu d’acidité et bénéficier de ses antioxydants.
Avec le reste de chou-fleur, vous pourrez réaliser un velouté de chou-fleur au lait de coco, des galettes au potiron, chou-fleur rôti et crème aux épices, une tarte au chou-fleur et chèvre frais… ou tout simplement le déguster cru avec une sauce au yaourt.
Combien de grammes de carottes ? Car une botte ça ne me parle pas
Sachant que je suis fan de vos conseils ma fille m a offert votre livre malheureusement je n ai pas encore testé vos recettes
Recettes originales ,relativement simples et délicieuses !
Delicieux nous nous sommes regales .
Merci pour cette excellente recette
j’ai oublié de dire avec le jus d’orange je mets sur les légumes du cumin entier
excellent.
Il faut faire mariner les carottes et le chou fleur avant de les mettre au four dans la marinade je rajoute un jus d’oranges et une sauce soja/ gingembre un peu sucrée ginger thai
ne pas trop écraser les noisettes et d’une manière générale cuire plus longtemps les oignons et dans le four
Très bon tian aux légumes d’hiver, surtout avec la compotée d’oignon
Excellente recette bien goûtue. Le miel remplace avantageusement le sucre surtout si c’est de l’acacia qui possède un indice glycémique bas, il caramélise divinement les oignons.
J’ai précuit les légumes à la vapeur.
Merci beaucoup.
Bonjour,
Je viens de cuisiner ce tian. J’ai suivi à la lettre la marche à suivre. C’était parfait!
On s’est bien régalés en le mangeant.
Merci beaucoup
Recette excellente, facile et d’un très beau rendu, même en variant les légumes. Mille mercis pour vos publications !
Bonjour Julie.
Je vais essayer bientôt essayer la recette de ces légumes!
Vendez vous un livre, avec vos recettes? Meeci
Nous avons écrit le Guide de l’alimentation saine qui comporte 30 recettes inédites 🙂
Vous pouvez le découvrir en cliquant ici : https://yuka.io/livre/
C’est appétissant!!!
Avec du moiel et du vinaigre balsamique je ne peux pas sinon remplacer par vinaigre de cidre seulement
Avez-vous des recettes avec légumes et autres ingrédients le moins sucré possible et des mélanges qui équilibrent le plat ? Car je suis en pre- diabète et je dois maitriser et équilibrer la glycémie .
merci beaucoup
Vous pouvez tout à fait utiliser du vinaigre de cidre et ne pas ajouter de miel ! Ce sera tout aussi savoureux 🙂
Excellent ! Où trouver vos recettes.
Vous pouvez retrouver toutes nos recettes ici : https://yuka.io/blog/recettes/
Merci
Merci pour le livre
Merci pour ces recettes délicieuses
Merci pour votre courage 👏🏻👏🏻👏🏻🥰🥰
Les carottes à fanes sont-elles vraiment des légumes d’hiver ?
Pas du tout! Les fanes ne sont par ailleurs pas utilisées dans la recette….
Merci pour ces bonnes recettes d’hiver.
Et pour votre application que j’utilise au quotidien chez moi et dans les magasins. J’ai découvert des marques que je ne soupçonnais pas.
J’ai déjà le livre et je l’adore.
Merci pour ces recettes originales et savoureuses.
Merci pour cette recette du Tian de légumes…Mes enfants et mon mari ont adoré
Excellent, j’ai beaucoup aimé le Tian de légumes d’hiver 😀 merci
Trop bonne idée ce petit gout de miel. On s’est fait plaisir avec ces bons légumes !
Très bon, merci
qu’est-ce qu’une brique de préparation crémeuse végétale ? Je n’ai pas trouvé chez bio-coop j’ai remplacé par de la crème légère.
J’apprécie beaucoup votre livre acheté récemment. J’ai essayé la tarte aux légumes d’hiver ; j’ai eu beaucoup de difficultés avec la farine de petit épeautre – le ne comprends pas l’apport de flocons d’avoine .
Vous pouvez utiliser de la crème de soja par exemple 🙂
Super ces recettes! J’ai une question au sujet de la poêle. Que recommandez vous comme revêtement?
J’ai offert le livre qui m’étais destiné à ma petite fille, je vais devoir en recommander pour moi et comme cadeau à faire!!
Bravo merci pour votre travail
Vous pouvez retrouver notre article sur les modes de cuisson en cliquant ici : https://yuka.io/cuisson-sante/
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Merci à Julie et son équipe pour ces délicieuses recettes! Et cette très utile application au service de ses usagers!
Déjà le livre au top merci cordialement mme Lambert anne
Cette recette me paraît très sympa, je vais l’essayer sous peu, il est toujours intéressant d’avoir d’autres façons d’agrémenter certains légumes et l’idée de rajouter du miel est très bonne.
Excellent merci
j ai dejà le livre et j en ai offert un a une amie merci pour votre aide et ces bonnes recettes j ai aussi lecalendrier legumes de saison votre application me rends bien service merci
Fait. Bof , particulier c est trop sucré. Quantité annoncée pour 6 … je dirais 4 max.
Merci pour vos retours Lilou, nous prenons bien compte de vos remarques !
Quantité annoncée pour quatre dans la recette, celle ci est une base, vous pouvez augmenter et la variété des légumes et les quantités.
j ai offert ce livre en cadeau à mes 3 enfants et à moi même il est très intéressant très utile,bien documenté et tellement utile pour une bonne santé.
Merci
Tian de légumes d’hiver avec uniquement des carottes et du chou fleur ! Pourquoi pas en plus du panais, de la patate douce … la liste des légumes d’hiver ne manque pas….
C’est une super idée d’ajouter d’autres légumes, merci beaucoup pour cette suggestion Martine.
Délicieux, ça tombe bien j’ai une grenade d’Israël (pas trop loin! 😉) avec celles de Turquie…
J’ai acheté votre livre qui est très intéressant et mes enfants veulent le même, Voilà un cadeau utile
Bien cordialement
Mamie Martine
Cuire les légumes à l’eau !!! ça ne se fait plus ! Avez-vous pensé à la perte de vitamines ?
Il est préférable de cuire les légumes à la vapeur ou à l’étouffée, ou directement au four, ils sont délicieux…
Oui, je suis d’accord…
Merci pour votre conseil pour les plats d’hiver. J’ai vraiment hâte de les préparer
pourquoi apporter toujours du sucre?
On mange trop de SUCRE +++
D’accord avec vous.
Le miel ce n’est pas du sucre blanc et peut-être que vs mettez du sucre ds votre café le matin, le midi…. il faut juste ne pas en abuser comme tout !
Ce guide est excellent très bien rédigé
Très bien présenté et attrayant
Même pour des enfants qui savent lire et
Qui s’intéressent à avoir une alimentation saine
Très beau cadeau à faire également
MERCI je vais essayer cette recette ce soir !
Cela a l’air très bon
Je vais la faire
Très belle recette 👍
Bon à connaitre et facile à réaliser Merci.
Je vais essayer cette recette
Bonjour magnifique tout simplement merci
Je vais le faire!
J’ai commandé ce livre et c’est une mine d’or !!! Et très bien expliqué avec simplicité.
Toutes vos recettes sont délicieuses
….merci beaucoup.
Bonjour
merci pour ces recettes ;Je trouve cependant qu’ il faut beaucoup d’ ingrédients que l on utilisera pas forcément rapidement et qui risquent de périmer.Car étant d’ une autre génération, j utilise peu les farines de riz et de sarrazin car ,mon époux plus agé n’ apprécie pas ;Peut-on utiliser des farines ordinaires mais achetées à mon magasin bio .
Vous pouvez bien entendu utiliser de la farine de blé dans la recette de crumble 😊
… je suis nul en cuisine mais ce plat me paraît succulent et pas trop compliqué à réaliser, je vais m’y coller …
Je vais essayé aussi, sa a l air bon 😊
On en mange pas un
Humm ça à l’air bon tout ça, je vais essayer et je vous en dirait des nouvelles
Ok
Pareillement, j’ai hâte de réaliser cette recette qui a l’air succulente. . Grand Merci à vous.
Je me suis déjà procuré… votre SUPER livre … merci beaucoup pour toutes ces excellentes recettes !!!
Ça me donne envie de cuisiner 😊
Plein de vitamines 😋
Je vais m’empresser de réaliser ces plats si appétissants !!!
Hum !! Ça semble bon !! Merci
Merci c super je vais essayer !!
C’est à tester….merci
Super! Merci